?？诰W(wǎng)4月22日消息??記者近日探訪海南省?？谑卸鄠€(gè)調(diào)味品銷售市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上熱傳的“牛肉膏”等食品添加劑在市場(chǎng)內(nèi)公開銷售。監(jiān)管部門稱上述添加劑暫未被列入禁售名單，但表示將會(huì)加強(qiáng)監(jiān)管。

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　　近期在安徽等地市場(chǎng)出現(xiàn)一種名為“牛肉膏”的添加劑，稱９０分鐘即可讓豬肉變成“牛肉”。記者連日來(lái)在?？谑卸嗉肄r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)探訪發(fā)現(xiàn)，正處于輿論中心的“牛肉膏”在海口部分市場(chǎng)內(nèi)公開銷售。在?？谑袞|門市場(chǎng)，數(shù)罐“牛肉精膏”堆放在一家商家攤位的顯著位置，同時(shí)“雞肉精膏”“豬肉精膏”“雞肉粉精”“羊肉粉精”等添加劑同時(shí)在售。

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　　“一罐６０元，不講價(jià)！”一位攤販面對(duì)記者的咨詢，開出價(jià)格。“你不管往什么肉上刷，它都會(huì)變出你想吃的肉。只要你需要，生產(chǎn)者都可以滿足你的‘味道’”。針對(duì)很多人試驗(yàn)后并未將豬肉變成“牛肉”的問(wèn)題，該攤販表示，腌制“牛肉”還需要添加一種特制的“色素”才可以。

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　　?？谑匈|(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng)莊偉表示，由于目前?？谑袌?chǎng)上售賣的“牛肉精膏”等添加劑生產(chǎn)廠家未在海南，所以在生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)法監(jiān)管。但根據(jù)市場(chǎng)情況，監(jiān)管部門將會(huì)對(duì)?？谑惺称诽砑觿┥a(chǎn)廠家進(jìn)行一次全盤檢查，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)將從嚴(yán)處罰。莊偉表示，商家將豬肉變成“牛肉”，這完全是一種欺騙消費(fèi)者的行為，如果將腐爛的肉經(jīng)過(guò)“牛肉精膏”等添加劑變成“牛肉”售賣，情節(jié)更加嚴(yán)重和惡劣。某些不良商家唯利是圖，過(guò)量使用添加劑以次充好、以爛充良，將會(huì)受到嚴(yán)懲。

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　　?？谑泄ど叹窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于現(xiàn)在?？谑袌?chǎng)上售賣的“牛肉精膏”等添加劑未在國(guó)家禁售名單，并且進(jìn)入市場(chǎng)的“牛肉精膏”等添加劑上都有“ＱＳ”標(biāo)志，因此目前無(wú)法進(jìn)行處罰。該負(fù)責(zé)人表示，工商部門僅能通過(guò)產(chǎn)品的標(biāo)簽和進(jìn)貨手續(xù)等加強(qiáng)流通領(lǐng)域監(jiān)管，消費(fèi)者需要在消費(fèi)過(guò)程中自己辨別真假，以免被騙。

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　　針對(duì)商家通過(guò)“牛肉膏”將豬肉變“牛肉”的不良行為，熱心網(wǎng)友在網(wǎng)上開出了“小貼士”：對(duì)于市場(chǎng)上銷售的豬肉和牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。豬肉的肌肉外表微干或微濕潤(rùn)，且有豬肉特有的正常氣味。一般地說(shuō)，牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊；而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散；食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。

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