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蒙牛應(yīng)給產(chǎn)品中的M1一個(gè)無(wú)毒解釋

　　國(guó)家質(zhì)檢總局24日公布了近期對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果。抽查發(fā)現(xiàn)蒙牛、長(zhǎng)富純牛奶兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。其中，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。對(duì)此，昨日蒙牛在其官網(wǎng)承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”，此外表示對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀。（12月26日《新京報(bào)》）

　　蒙牛純牛奶中檢出強(qiáng)致癌物，又一次顛覆食品安全可靠的“真理”，無(wú)論是什么奶，喝之前還需問(wèn)個(gè)為什么？

　　是什么致使該批次牛奶產(chǎn)品致癌物黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，無(wú)論是蒙牛高官，還是檢測(cè)機(jī)構(gòu)都沒(méi)有給予回答，最好的解釋是蒙牛在其官網(wǎng)承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”，而且高管稱(chēng)未銷(xiāo)售，不涉及召回。

　　筆者覺(jué)得這是一種不負(fù)責(zé)任的道歉和回應(yīng)，說(shuō)白了是在應(yīng)付差事，是在糊弄公眾，想通過(guò)沒(méi)有銷(xiāo)售不涉及召回搪塞公眾，但這不是召回的問(wèn)題，也不是一句道歉就能解決了的事，應(yīng)該從此事中進(jìn)行責(zé)任追究，并舉一反三，防止三聚氰胺再次出現(xiàn)，危害社會(huì)。

　　其一是對(duì)于此次檢測(cè)出的致癌物黃曲霉毒素M1超標(biāo)是什么原因產(chǎn)生的，在道歉中，或者在回應(yīng)中，都沒(méi)有給予正面交待，只是道歉，也是解決此批產(chǎn)品沒(méi)有進(jìn)入市場(chǎng)。

　　其二是產(chǎn)品中的致癌物黃曲霉毒素M1不是孫悟空，能鉆入奶中，而應(yīng)該有其流入的渠道，包括飼料，加工工序中的一切，都有可能，對(duì)此應(yīng)該進(jìn)行一次必要的檢測(cè)，而應(yīng)該僅僅對(duì)產(chǎn)品做出檢測(cè)后，沒(méi)有了追朔。

　　其三是對(duì)于沒(méi)有銷(xiāo)售的說(shuō)法不能止于蒙牛高管的說(shuō)法，應(yīng)該由檢測(cè)及其質(zhì)量部門(mén)對(duì)該批次產(chǎn)品進(jìn)行一次核對(duì)和調(diào)查，到底有沒(méi)有該批次產(chǎn)品銷(xiāo)售出去。這才能讓公眾信服。

　　據(jù)了解，由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無(wú)法將其殺滅，所以檢測(cè)黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測(cè)，而且在最終產(chǎn)品中也需要進(jìn)行鑒定。這就是說(shuō)，蒙牛純牛奶中檢出強(qiáng)致癌物不能止于一次道歉，或者僅僅是產(chǎn)品沒(méi)有銷(xiāo)售而不召回，就完事，而應(yīng)該窮根到底，對(duì)M1查個(gè)水落石出。

　　蒙牛一批次純牛奶中的致癌物超標(biāo)140%，雖然僅僅是一個(gè)批次，而且蒙牛對(duì)此也進(jìn)行了道歉，高管也出面進(jìn)行了回應(yīng)，但影響和危害并沒(méi)有消除，無(wú)論是從技術(shù)，還是從深層次分析問(wèn)題，都不是太積極，似乎玩躲貓貓，如此沒(méi)有實(shí)質(zhì)的道歉不要也罷。

　　蒙牛的道歉應(yīng)該有一技術(shù)含量，從黃曲霉毒素M1出現(xiàn)到查出，從技術(shù)上應(yīng)該有一個(gè)交待，不能僅僅止于道歉，而應(yīng)止于技術(shù)對(duì)M1的阻止。

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