中新網(wǎng)長(zhǎng)沙1月3日電(記者 劉雙雙鄧霞)在自家老屋周?chē)叵侣窬剖鄧?，開(kāi)壇后的白酒醇香無(wú)比，引得周?chē)徖锫勏愣鴣?lái)，更有不少慕名而來(lái)的外地人前來(lái)索酒。湖南瀏陽(yáng)市北盛鎮(zhèn)41歲的魯存亮就是這些地窖酒的主人。

　　1月3日，魯存亮家門(mén)庭若市。因?yàn)榻裉焖选奥癫亍苯?5年的地窖酒開(kāi)壇，請(qǐng)大家品鑒。

　　上午11時(shí)許，挖土機(jī)把封酒的土層刨開(kāi)后，熱情的鄉(xiāng)親們便揮動(dòng)著鋤頭，小心翼翼地把赭紅色的酒壇抬出。扒掉酒壇上的泥巴后，一壇壇陳年老酒被抬了出來(lái)。開(kāi)壇后，酒香撲鼻。品過(guò)后的鄰里紛紛點(diǎn)頭贊許。

　　魯家地下藏酒頗有淵源。魯存亮告訴記者，還在他年少時(shí)，父親無(wú)意中埋了一壇酒在地下，數(shù)年后挖出來(lái)發(fā)現(xiàn)香醇無(wú)比。從部隊(duì)退伍后，魯存亮也開(kāi)始嘗試在地下藏酒。

　　從第一次埋下500公斤，到隨后每年遞增，如今魯家差不多在地下埋了10多噸白酒。魯存亮說(shuō)，白酒下地之前，酒壇要經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的考驗(yàn)期。先用井水浸泡一個(gè)星期，再把白酒倒到里面，放在堂屋內(nèi)觀察兩個(gè)月，淘汰吸水性太強(qiáng)的酒壇。“如果壇子吸水性太好，埋在地下后，白酒都會(huì)被泥巴吸走?！?/p>

　　這種特別的藏酒法讓魯家的酒香飄萬(wàn)里。更讓魯存亮高興的是，瀏陽(yáng)當(dāng)?shù)氐恼\(chéng)鄉(xiāng)酒坊與他達(dá)成了協(xié)議，以自家老屋的埋酒點(diǎn)為藏酒基地，自己釀造窖藏的這些老酒會(huì)通過(guò)酒坊銷(xiāo)售給四方賓客。今后，酒廠會(huì)利用前一批酒產(chǎn)生的酒菌，在原處重新埋上新酒發(fā)酵。“經(jīng)過(guò)這么多年，土質(zhì)里就有了酒菌，這就是這些酒窖最有價(jià)值的地方。它能讓后面的藏酒更快發(fā)酵，更加香醇。”

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