??? “3·15”前夕，羊城晚報(bào)記者聯(lián)合南方電視臺(tái)、新快報(bào)記者深入東莞、中山、廣州等多個(gè)城市，對(duì)廣東省消毒餐具行業(yè)進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，消毒餐具“地下黑工廠”大量存在，僅廣州就有五六十家。記者發(fā)現(xiàn)，地下工廠餐具消毒過(guò)程如同“投毒”，池水布滿垃圾，洗滌機(jī)器遍布食物殘?jiān)鲜篌肱肋M(jìn)碗筷箱，還有的工廠竟然用洗衣粉洗餐具。

　　現(xiàn)場(chǎng) 消毒餐具路邊風(fēng)干

　　近日，記者進(jìn)入廣州長(zhǎng)洲島附近一家生產(chǎn)“康潔”牌消毒餐具的小工廠暗訪時(shí)看到，九箱已經(jīng)清洗過(guò)的餐具隨意放在路邊，進(jìn)行自然風(fēng)干。盛放消毒餐具的箱子前是一個(gè)垃圾桶，散發(fā)出濃烈的臭味。道路上人來(lái)車往，不時(shí)有灰塵蕩起。記者走近隨手拿起一只碗，用手指輕輕一抹，一層灰塵便粘在手指頭上。

　　記者發(fā)現(xiàn)，不足200米的廠房里并未有餐具浸泡除污所必需的浸泡池。只有三個(gè)戴著橡膠手套的工人正在忙碌地清洗餐具，旁邊則是幾筐食物垃圾。記者近距離觀察，看到水盆中的水已十分渾濁，廠房的最里面，一臺(tái)清洗機(jī)正在作業(yè)。在隔壁的廠房里，幾個(gè)工人把已經(jīng)風(fēng)干的餐具放上機(jī)器，進(jìn)行包裝。

　　當(dāng)記者亮明身份之后，公司里一中年男子和一婦女立馬上前阻止記者進(jìn)行拍攝，并口吐臟話。當(dāng)記者問(wèn)“把餐具放在路邊風(fēng)干是否衛(wèi)生”，中年男子喊道：“我愿意放那里，你管得著嗎？”當(dāng)記者提出是否可以看一下營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生證明時(shí)，該男子喊道：“就不給你看，你能怎么著？”

　　據(jù)廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙海金介紹，消毒餐具的“消毒”，關(guān)鍵就在烘干環(huán)節(jié)。目前，行業(yè)內(nèi)一般是通過(guò)高溫消毒或者紅外線消毒進(jìn)行烘干。顯然，上述公司的做法與“消毒”背道而馳。

　　數(shù)據(jù) 黑工廠餐具占兩成

　　據(jù)廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，類似上述無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲具企業(yè)在廣州市有50到60家，占廣州市160多家餐飲具消毒企業(yè)的三分之一左右。根據(jù)廣東省人口和酒店數(shù)量，廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì)估算，每天僅廣州市使用的消毒餐具數(shù)量超過(guò)100萬(wàn)套。其中，“地下黑工廠”所生產(chǎn)的所謂消毒餐具占五分之一左右。

　　據(jù)介紹，消毒餐具的工藝流程主要包括殘?jiān)幚?、浸泡去污、清水沖洗、消毒烘干和分類包裝五個(gè)主要環(huán)節(jié)。但“地下黑工廠”可能在上述各個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏。例如，本來(lái)是要用浸泡粉和漂白劑對(duì)餐具進(jìn)行浸泡，但一些工廠用的卻是洗衣粉；一些工廠根本沒(méi)有對(duì)餐具進(jìn)行高溫消毒；一些工廠則沒(méi)有烘干室；在最后的封裝環(huán)節(jié)，有些工廠讓工人用手直接接觸已消毒的餐具，甚至一些企業(yè)在烘干前，還會(huì)用不干凈的抹布直接擦拭餐具。這樣生產(chǎn)出來(lái)的“消毒餐具”只是外表看上去干凈，但實(shí)際上卻無(wú)法消除細(xì)菌，根本不能達(dá)到消毒的效果。

　　提醒 四招鑒別餐具質(zhì)量

　　業(yè)內(nèi)人士提醒，消費(fèi)者在使用套裝消毒餐具前，可通過(guò)四招來(lái)直觀鑒別其質(zhì)量。首先，可以透過(guò)封縮膜，用肉眼觀察組合套裝消毒餐具是否合格，如果餐具表面有明顯的裂縫與破口，表明其質(zhì)量不佳。其次，拆包裝前，要仔細(xì)觀察餐具表面有沒(méi)有污跡，有沒(méi)有水痕，因?yàn)橄静途叨冀?jīng)過(guò)高溫消毒烘干，不會(huì)有水。此外，使用組合套裝消毒餐具時(shí)還要仔細(xì)查看封縮膜上面的標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)上不僅要標(biāo)注消毒公司名稱、地址、電話等，還應(yīng)標(biāo)注消毒日期、保質(zhì)期等，一般保質(zhì)期為7天。最后，打開組合套裝消毒餐具，用手摸摸餐具壁，看看是否黏手，玻璃杯是否有油垢，如果黏手或有油垢，則是不合格產(chǎn)品。

　　廣東嶺南律師事務(wù)所律師唐明指出，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，如果酒店無(wú)法證明餐具已經(jīng)經(jīng)過(guò)消毒，或者無(wú)法向消費(fèi)者證明提供消毒餐具的企業(yè)具備相關(guān)合格資質(zhì)，消費(fèi)者有理由拒付餐具費(fèi)。

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