????岳陽(yáng)中心城區(qū)取締所有生豬手工屠宰場(chǎng)、實(shí)行機(jī)械化屠宰后，熱鮮豬肉批發(fā)市場(chǎng)發(fā)生大的變化。當(dāng)?shù)赝郎绦毂蛴X(jué)得生意做不下去了，“一頭豬送去代宰后要少賺 100元左右，搞不好還要虧本?！蓖郎虃冋J(rèn)為，作為岳陽(yáng)中心城區(qū)唯一的屠宰場(chǎng)——湖南海泰食品有限公司屠宰場(chǎng)采取種種方法拒絕代宰，意在壟斷豬肉批發(fā)。

????在豬肉批發(fā)利益鏈上的屠商、湖南海泰在重新洗牌中正各自發(fā)力，相互較勁。

????5家生豬手工屠宰場(chǎng)關(guān)閉

????3月16日后，岳陽(yáng)中心城區(qū)有岳陽(yáng)市食品公司大市場(chǎng)、洛王屠宰場(chǎng)、九龍堤屠宰場(chǎng)、湖濱屠宰點(diǎn)和郭鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)等5個(gè)屠宰場(chǎng)或者屠宰點(diǎn)關(guān)閉，原因不止與存在水污染有關(guān)。

????岳陽(yáng)市政府副秘書(shū)長(zhǎng)禹輝在接受媒體采訪時(shí)說(shuō)，屠宰環(huán)節(jié)是動(dòng)物疫病交叉感染的高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，必須加強(qiáng)規(guī)范管理。此前，這5家屠宰場(chǎng)(點(diǎn))都處于手工屠宰的原始作坊狀況，裝豬運(yùn)肉普遍使用同一輛車，存在二次污染。另外，根據(jù)《湖南省生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置管理辦法》的要求，縣級(jí)以上人民政府所在地的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須達(dá)到機(jī)械化水平。

????徐保堯曾是洛王手工屠宰場(chǎng)的?？?，他收購(gòu)生豬送到屠宰場(chǎng)代宰，交代宰費(fèi)和相關(guān)稅費(fèi)后將豬肉及豬內(nèi)臟批發(fā)給超市。3月16日后，他的生豬屠宰業(yè)務(wù)必須與湖南海泰發(fā)生關(guān)系。

????熱鮮肉供應(yīng)減量后恢復(fù)正常

????3 月16日，湖南海泰食品有限公司投資的屠宰場(chǎng)開(kāi)業(yè)。就在當(dāng)天，岳陽(yáng)城區(qū)出現(xiàn)熱鮮豬肉銷售短缺的情況。在五里牌市場(chǎng)、亞華市場(chǎng)等大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大半攤位都無(wú)肉可買(mǎi)。其中五里牌市場(chǎng)原先有30來(lái)個(gè)肉攤，當(dāng)天只有兩家肉攤銷售豬肉，其中一家還是做冷鮮肉的。屠商李七寶說(shuō)，湖南海泰拒絕為屠商代宰生豬，因此他們不得不停下來(lái)。

????這是岳陽(yáng)市城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市一周內(nèi)熱鮮豬肉市場(chǎng)的狀況：3月16日至3月21日，每天在市場(chǎng)上銷售的熱鮮豬肉只占日消耗量的一半左右。從3月22日開(kāi)始，市場(chǎng)上銷售的鮮豬肉量有所增加，基本趨于正常。按照岳陽(yáng)中心城區(qū)在這個(gè)季節(jié)熱鮮豬肉的銷售量，生豬日消耗量在500 頭到700頭。

????湖南海泰食品有限公司提供了3月16日至3月23日該公司機(jī)械化屠宰生豬的數(shù)據(jù)，最多的一天是23日，445頭。公司總經(jīng)理劉泰坦言，這些被屠宰的生豬都是公司收購(gòu)來(lái)的，沒(méi)有一筆代宰業(yè)務(wù)。岳陽(yáng)市商務(wù)局分管生豬屠宰管理的副局長(zhǎng)陳文斌說(shuō)，據(jù)他了解，湖南海泰到3月28 日止沒(méi)有代宰業(yè)務(wù)。

????屠商與屠宰場(chǎng)因代宰問(wèn)題起爭(zhēng)議

????徐保堯稱，他3月16日送10頭經(jīng)檢疫合格的生豬到湖南海泰申請(qǐng)代宰，被拒絕。對(duì)方給了他兩個(gè)選擇：一是可以代宰，但豬頭、內(nèi)臟、大腸、小腸等副產(chǎn)品歸湖南海泰所有；二是不代宰，由湖南海泰公司收購(gòu)其送過(guò)來(lái)的生豬。徐保堯認(rèn)為，第一種選擇將導(dǎo)致他做虧本買(mǎi)賣，因?yàn)楦碑a(chǎn)品本身就可以賣錢(qián)。按照第二種做法，利潤(rùn)空間也比以往狹窄，賺不到錢(qián)甚至虧本。

????岳陽(yáng)中心城區(qū)年消費(fèi)生豬30萬(wàn)頭左右，利潤(rùn)空間很大。在岳陽(yáng)城區(qū)做豬肉買(mǎi)賣的大屠商至少有7位。他們普遍認(rèn)為，湖南海泰設(shè)置這些條件，是想達(dá)到壟斷岳陽(yáng)中心城區(qū)熱鮮肉批發(fā)的目的。

????劉泰說(shuō)，海泰公司并不拒絕代宰，而是屠商提出的要求不能接受，所以不接受代宰，比如屠商擔(dān)心自己送去的生豬被更換，要求進(jìn)入屠宰車間察看生豬屠宰過(guò)程，這不符合機(jī)械化屠宰車間的衛(wèi)生要求。

????事實(shí)上，橫亙?cè)诤虾Ｌ┡c屠商之間的關(guān)鍵問(wèn)題是，湖南海泰覺(jué)得機(jī)械化屠宰成本高，代宰沒(méi)有收益。劉泰說(shuō)，公司當(dāng)然愿意屠宰自己收購(gòu)的生豬。目前，湖南海泰已經(jīng)就提高代宰收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向相關(guān)部門(mén)提出申請(qǐng)，也正在敲定公司的代宰管理辦法。

????陳文斌表示，代宰是湖南海泰屠宰場(chǎng)必須履行的職責(zé)，不得拒絕。

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