湯世強(qiáng)的手工月餅坊，工人們正在手工挑選瓜子仁。(作者：譚邦會(huì))

?

　　湯世強(qiáng)：紅毛四餅廠“做一季撐一年”

　　如果說湯漢清老人是全年賺手藝錢，中和鎮(zhèn)上的食品老字號——紅毛四餅廠，人稱“做一季，撐一年”。紅毛四餅廠主要生產(chǎn)月餅和香糕。所謂“一季”，指的是中秋，眼下正是餅廠每年最忙碌的時(shí)節(jié)。中和鎮(zhèn)上的居民告訴記者，“他們平時(shí)就做點(diǎn)香糕，每年中秋做一次月餅賺的都夠他們家吃一年嘍!”

　　紅毛四餅廠的老板叫湯世強(qiáng)，他出生在一個(gè)月餅世家，8歲就跟隨父親學(xué)做月餅，如今做這行已經(jīng)52年了。餅廠里最老的一臺(tái)烤箱是上個(gè)世紀(jì)80年代的，現(xiàn)在已經(jīng)淘汰了。2002年，紅毛四餅廠更新了烤箱，烤出的月餅色澤更均勻，口感更酥軟。

　　十年來，不僅是月餅烘焙技術(shù)有所提升，烘焙設(shè)備有所更新，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中和古鎮(zhèn)周邊居民的購買力更強(qiáng)了，也直接帶動(dòng)了紅毛四餅廠的銷量。

　　“附近八一農(nóng)場的人，很多都自己種了橡膠，這幾年開割以后賺錢!以前他們都是買低端的月餅，現(xiàn)在至少都買中端的啦!”湯世強(qiáng)笑著跟記者說道。

　　紅毛四餅廠貨真價(jià)實(shí)的名氣也逐漸走出中和鎮(zhèn)，作為當(dāng)?shù)孛耖g小吃的典范逐漸得到更大范圍的認(rèn)可，經(jīng)常受邀參加海南的各種美食節(jié)。

　　現(xiàn)在的湯世強(qiáng)，靠父輩傳下來的食品工藝，紅毛四餅廠每年可以賺到十多萬。他家蓋了樓房，買了汽車，生活過得很幸福。

　　“現(xiàn)在過得很好，過得很好!”抱著孫子的紅毛四餅廠廠長湯世強(qiáng)笑著說，“如果孩子們愿意傳承，18年后，孫子的孩子就可以說，我太爺爺那代就開始做月餅啦!”

• 上一頁
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 下一頁
• 全文閱讀