京客隆和卜蜂蓮花鮮肉“翻包”、北京稻香村“無糖食品”蔗糖超標(biāo)……針對(duì)近期媒體曝光的食品安全事件，北京市食品安全委員會(huì)辦公室、北京市工商行政管理局昨日聯(lián)合約談15家大型連鎖超市食品安全負(fù)責(zé)人，要求進(jìn)一步保障夏季食品安全，如果企業(yè)主觀違法，將按照最高限進(jìn)行處罰。

　　主觀違法按最高限處罰

　　市工商局食品處處長冀瑋通報(bào)了對(duì)近期媒體報(bào)道的食品安全事件調(diào)查情況，表示情況基本屬實(shí)，其共同特點(diǎn)是問題均由經(jīng)營者主觀造成。冀瑋稱，這種連續(xù)發(fā)生食品安全事件的情況在北京并不多見，說明對(duì)食品安全要求的落實(shí)存在一定程度的輕視、忽視和漠視狀況，是對(duì)法律一種主觀意義上的踐踏和挑戰(zhàn)。他表示，經(jīng)營者主觀故意違法，一律按照最高限進(jìn)行處罰。針對(duì)一些企業(yè)一出問題就說是員工個(gè)人行為的說辭，冀瑋稱，在食品安全事件中，“沒有個(gè)人行為，只有企業(yè)行為，食品安全的第一責(zé)任人是企業(yè)”。

　　每周報(bào)告食品安全情況

　　從即日起至8月底，本市將在流通領(lǐng)域食品經(jīng)營企業(yè)中對(duì)重點(diǎn)問題進(jìn)行自查自糾，如果問題整改無效，將被停業(yè)整頓。各企業(yè)至少開展一次對(duì)企業(yè)營銷人員，尤其是一線人員的食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容要聽取各分局食品科的意見。市工商局要求各企業(yè)建立夏季食品安全狀況報(bào)告制度，從即日起至8月底，每周向轄區(qū)工商部門食品科報(bào)告本店食品安全整體情況，如果有必要，這一制度將會(huì)延長實(shí)施期限。此外，各企業(yè)門店至少要指定一名專職食品安全監(jiān)察員，保持與屬地工商部門聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

　　重點(diǎn)關(guān)注主觀違法行為

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局副局長張風(fēng)平表示，盛夏高溫期是食源性疾患和食品安全事件的高發(fā)期，加強(qiáng)夏季食品安全管理對(duì)于企業(yè)至關(guān)重要，“夏季集中整治是必要的，但只要這家企業(yè)開業(yè)一天，食品安全就是永久的話題，是永無止境的工作”。據(jù)介紹，北京市食物中毒事件四分之三集中在7、8、9三個(gè)月，今年夏季的整治將對(duì)敏感問題、高風(fēng)險(xiǎn)食品及特殊行為加強(qiáng)關(guān)注。冀瑋介紹說，前一段開展的監(jiān)控主要集中在質(zhì)量安全等直接威脅健康安全的領(lǐng)域，下一步將把主觀違法行為作為監(jiān)管重點(diǎn)。

　　晨報(bào)記者 肖丹

　　■被約談企業(yè)名單

　　家樂福、華聯(lián)、樂購、京客隆、超市發(fā)、歐尚、卜蜂蓮花、華潤萬家、順天府、物美、樂天、永輝、華堂、天超倉儲(chǔ)、北京稻香村。

　　■新聞回放

　　一周三曝食品安全事件

　　7月27日，央視報(bào)道北京稻香村個(gè)別門店銷售的“無糖糕點(diǎn)”中，蔗糖含量超標(biāo)七倍。

　　8月1日，北京電視臺(tái)生活頻道報(bào)道，京客隆太陽宮店和西壩河店給過期肉更換標(biāo)簽再銷售，即“翻包”。

　　8月2日，北京電視臺(tái)生活頻道報(bào)道，卜蜂蓮花金源店存在生鮮肉“翻包”情況。