（新華調(diào)查·追蹤）
從“雙氰胺”到“肉毒桿菌”：恒天然就這樣走下“神壇”？

這是8月4日拍攝的新西蘭恒天然集團(tuán)的標(biāo)志。 新華社發(fā)（丁汀 攝）

????新華網(wǎng)上海８月４日電（記者周蕊）新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部３日宣布，新西蘭乳制品巨頭恒天然集團(tuán)旗下部分產(chǎn)品可能含有肉毒桿菌毒素，受污染的產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)流入了娃哈哈、上海市糖業(yè)煙酒集團(tuán)以及多美滋公司。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，恒天然今年以來多次發(fā)生負(fù)面新聞，在過去的８?jìng)€(gè)月內(nèi)連續(xù)涉及雙氰胺、國(guó)家發(fā)展改革委反壟斷調(diào)查等事件。

????肉毒桿菌：１歲以下嬰兒最易“中招”

????專家指出，肉毒桿菌是一種生長(zhǎng)在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌。肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲(chǔ)存的罐裝食品或真空包裝食品里都能生長(zhǎng)。肉毒桿菌食物中毒在臨床上以惡心、嘔吐及中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如眼肌、咽肌癱瘓為主要表現(xiàn)，中毒者如搶救不及時(shí)，病死率較高。

????中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅分析指出，目前全世界乳粉中都沒有關(guān)于肉毒桿菌的限量標(biāo)準(zhǔn)。盡管肉毒桿菌對(duì)成人和１歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對(duì)１歲以下的嬰兒存在較大威脅。由于１歲以內(nèi)的嬰兒腸道微生態(tài)屏障還沒有完全形成，正常菌群還不夠強(qiáng)健，因此肉毒桿菌的芽孢進(jìn)到嬰兒的腸道內(nèi)之后，它有可能生根繁殖，釋放出毒素，毒素進(jìn)入到血液以后有可能導(dǎo)致孩子神經(jīng)痙攣或麻痹的中毒癥狀。

????臨床上也有１歲以內(nèi)的嬰兒使用被肉毒桿菌污染的食物中毒的案例，其中半歲以內(nèi)的嬰兒、處于轉(zhuǎn)奶或者添加更改輔食階段的嬰兒屬于“高?！薄?/p>

????朱毅說，值得注意的是，被肉毒桿菌污染的食物需要在１２０攝氏度加熱１０分鐘后才能被消滅，而家庭在沖泡奶粉的時(shí)候往往使用的都是溫水，起不到相應(yīng)的殺菌作用。

????三聚氰胺、雙氰胺、反壟斷　恒天然８?jìng)€(gè)月３度“上黑榜”

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論是導(dǎo)致中國(guó)乳業(yè)受到巨大沖擊的三聚氰胺事件，還是今年初的雙氰胺事件，或是近期國(guó)家發(fā)展改革委針對(duì)數(shù)家奶粉企業(yè)提出的反壟斷調(diào)查，恒天然都“榜上有名”，僅在今年的前８?jìng)€(gè)月里就發(fā)生了３起負(fù)面事件。

????２０１３年１月，新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部官員證實(shí)，在新西蘭出產(chǎn)的小部分牛奶和奶粉中（主要涉及恒天然的產(chǎn)品）檢測(cè)出雙氰胺（ＤＣＤ）化學(xué)殘留物。

????值得注意的是，早在２０１２年９月，恒天然在對(duì)牛奶進(jìn)行抽檢時(shí)，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有少量牛奶和奶粉中含有少量雙氰胺化學(xué)殘留物。

????而在不久前國(guó)家發(fā)展改革委向多家奶粉企業(yè)提起的反壟斷調(diào)查中，身為美贊臣、多美滋等奶粉企業(yè)合作伙伴的恒天然也“黑榜有名”。乳業(yè)專家王丁棉分析指出，雖然美贊臣、多美滋等外資品牌比較強(qiáng)勢(shì)，但任何一個(gè)廠家的市場(chǎng)份額都沒有超過２０％。對(duì)比恒天然，雖然自有品牌市場(chǎng)占有率不高，但其不僅在進(jìn)口奶粉原料上具有絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)，還為很多其他品牌進(jìn)行代工生產(chǎn)，對(duì)中國(guó)嬰幼兒乳品市場(chǎng)的影響不容小覷。

圖表：新西蘭恒天然集團(tuán)奶粉出現(xiàn)質(zhì)量問題。 新華社記者 林漢志 編制

????事實(shí)上，早在２０１０年，美國(guó)全國(guó)牛奶生產(chǎn)者聯(lián)合會(huì)就曾經(jīng)向美國(guó)國(guó)際貿(mào)易委員會(huì)申訴，恒天然在美國(guó)存在“嚴(yán)重的反競(jìng)爭(zhēng)行為”。這一組織認(rèn)為，作為控制超過新西蘭９０％奶源的巨頭，意味著“我們簡(jiǎn)直是跟一個(gè)壟斷力量在對(duì)抗”。

????一個(gè)更值得回味的細(xì)節(jié)是，２００５年，恒天然與中國(guó)的三鹿集團(tuán)簽署合資協(xié)議，注資８．６億元人民幣收購(gòu)三鹿４３％股份。次年，雙方的合資公司正式運(yùn)營(yíng)。２００８年，三鹿奶粉曝出“三聚氰胺事件”倒閉，恒天然在華投資也由此受到重創(chuàng)。

????３月份發(fā)現(xiàn)８月份公布　恒天然“拖字訣”為哪般？

????恒天然集團(tuán)發(fā)布的聲明中說，企業(yè)在今年３月的一次檢查中發(fā)現(xiàn)，２０１２年５月在新西蘭本地一家工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品涉嫌被污染。３月份即檢測(cè)到食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為何拖到８月才公布？

????輿論認(rèn)為，發(fā)生可能的食品污染問題之后是第一時(shí)間減少對(duì)消費(fèi)者的損害、通知客戶進(jìn)行回收，還是任由可能出現(xiàn)問題的產(chǎn)品流向市場(chǎng)，恒天然的選擇耐人尋味。

????事實(shí)上，今年以來外資奶粉頻頻發(fā)生食品安全事件。僅在２０１３年４月，國(guó)家質(zhì)檢總局公布的進(jìn)境食品、化妝品不合格信息中就涉及８４００多噸奶粉，不合格奶粉來自新西蘭、澳大利亞、智利和韓國(guó)，不合格的項(xiàng)目包括銅含量、維生素Ｂ１２、膽堿、維生素Ｂ６等含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

????朱毅指出，國(guó)外的乳品質(zhì)量并非鐵板釘釘，消費(fèi)者盲目迷信國(guó)外品牌的心態(tài)亟待改變。消費(fèi)者應(yīng)該建立更為科學(xué)的消費(fèi)觀，科學(xué)合理地選擇嬰幼兒食品。

????上海大學(xué)教授顧駿認(rèn)為，“洋奶粉”跌下“神壇”的事實(shí)警示中國(guó)的乳制品企業(yè)，更需要潛下心來重建信心體系，同時(shí)通過透明化生產(chǎn)過程等手段向國(guó)人證明自己產(chǎn)品的品質(zhì)，增強(qiáng)高端消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加大對(duì)進(jìn)口奶粉的替代力度。