????????成都糖酒會(huì)剛剛落幕，白酒質(zhì)量安全再次成為各方關(guān)注的焦點(diǎn)。我國(guó)著名白酒評(píng)委張志剛?cè)涨跋蛴浾咄嘎叮刂聊壳澳攴菰趦赡暌陨系陌拙?，無(wú)論品牌，凡是送檢的幾乎都存在塑化劑問題。

????????傳導(dǎo)過程產(chǎn)生白酒塑化劑

????????2012年11月，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)了湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院對(duì)50度酒鬼酒樣品的檢測(cè)結(jié)果，其中DBP(鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，俗稱塑化劑)最高檢出值為1.04mg/kg，超出標(biāo)準(zhǔn)2.6倍。

??????? 對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)表聲明稱，我國(guó)白酒產(chǎn)品塑化劑含量限定標(biāo)準(zhǔn)正在研究之中，目前只有容器、包裝方面有塑化劑標(biāo)準(zhǔn)，因此不存在白酒本身塑化劑“超標(biāo)”一說。而且，我國(guó)規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中，塑化劑含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)外相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)塑化劑含量指標(biāo)的規(guī)定。

??????? 但是，在很多消費(fèi)者看來(lái)，這種辯解毫無(wú)責(zé)任，有業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)就指出，拿標(biāo)準(zhǔn)“說事”有為酒企開脫之嫌，白酒本來(lái)就是中國(guó)的民族飲品，國(guó)際上對(duì)白酒塑化劑含量根本就沒有具體標(biāo)準(zhǔn)，更談不上“低于”國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

??????? 我國(guó)著名白酒評(píng)委張志剛在接受記者采訪時(shí)表示，白酒中塑化劑的產(chǎn)生主要是在傳導(dǎo)過程中，白酒在生產(chǎn)時(shí)使用大量塑料軟管、塑料桶，由于塑料軟管、塑料桶與白酒長(zhǎng)期接觸，可能導(dǎo)致塑化劑溶出，另外，也不排除有的白酒釀造使用的原料酒、添加的香精香料可能含有塑化劑，進(jìn)而引入到白酒最終產(chǎn)品中。

??????? 據(jù)食品安全網(wǎng)站放心365總裁高建明的介紹，作為一種環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，塑化劑對(duì)動(dòng)物雌激素具有顯著的干擾效應(yīng)。長(zhǎng)期攝入過量塑化劑，會(huì)損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對(duì)免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害。

????????高建明表示，白酒的包裝材料也可能成為塑化劑問題的幫兇，比如塑料內(nèi)塞，白酒灌裝后，在整個(gè)貯存、運(yùn)輸、流通環(huán)節(jié)均有可能與添加塑化劑的內(nèi)塞“親密”接觸，導(dǎo)致塑化劑的溶出，所以合格白酒出廠后，也有可能在流通環(huán)節(jié)抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)含有塑化劑。

????????“年份酒”被測(cè)普遍含有塑化劑

????????張志剛?cè)涨霸诮邮苡浾卟稍L時(shí)表示，截至目前，年份在兩年以上的白酒，無(wú)論品牌，凡是送檢的幾乎都存在含有塑化劑的問題。

??????? 張志剛表示，這是因?yàn)榫乒砭票黄爻鏊芑瘎┦录窃谝荒臧胍郧?，引起各方重視之后，各酒企才開始嚴(yán)格生產(chǎn)和流通監(jiān)管，甚至淘汰原有含塑料軟管和塑料桶的設(shè)備，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的白酒產(chǎn)品往往都是在兩三年以前生產(chǎn)的，這是由于白酒這種產(chǎn)品的特殊性——生產(chǎn)后一般要儲(chǔ)存一段時(shí)間后才面向市場(chǎng)，因此可以說，現(xiàn)在市面上流通的白酒，無(wú)論品牌，幾乎都有塑化劑問題。

??????? 而且，當(dāng)時(shí)大部分地區(qū)白酒出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中不包括塑化劑的檢測(cè)，所以這些產(chǎn)品都是直接流入了市場(chǎng)，消費(fèi)者一般也無(wú)法判定塑化劑的存在。

??????? 據(jù)有關(guān)專家介紹，自從酒鬼酒塑化劑事件曝出后，很多酒企迅速采取補(bǔ)救措施全面“禁塑”，并已取得一定成果。如原材料環(huán)節(jié)，原來(lái)有些廠家使用的是塑料編織袋運(yùn)輸高粱小麥，現(xiàn)在改為麻包帶，并在除雜環(huán)節(jié)避免塑料物質(zhì)進(jìn)入；在制酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將蒸餾接酒管道、接酒桶、瓢盆容器全面更換為不銹鋼材質(zhì)；在存儲(chǔ)勾兌環(huán)節(jié)，輸酒管道更換為不銹鋼軟管，儲(chǔ)酒陶壇的封口都加了皮紙，并且將封口薄膜全部更換為不含塑化劑的材質(zhì)等。

??????? 對(duì)此，張志剛表示，即便現(xiàn)在很多酒企全面升級(jí)設(shè)備和監(jiān)管措施，但已進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品確實(shí)存在塑化劑問題，因?yàn)檫@些產(chǎn)品幾乎都是酒企“升級(jí)”前出產(chǎn)的。“酒企也很難辦，過去的產(chǎn)品會(huì)被人質(zhì)疑有塑化劑問題，如果將這些正流通的產(chǎn)品換為新生產(chǎn)的產(chǎn)品，又會(huì)被質(zhì)疑年份不夠，可謂是兩頭為難。酒企仍需要時(shí)間來(lái)渡過這個(gè)特殊時(shí)期，目前要想一下子祛除所有隱患是不可能的?！?/p>

????????“國(guó)標(biāo)”千呼萬(wàn)喚難出臺(tái)

????????雖然此前引發(fā)廣泛關(guān)注，但中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)所稱的白酒產(chǎn)品塑化劑含量的“國(guó)標(biāo)”確實(shí)到目前為止仍未出臺(tái)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)之前曾建議衛(wèi)生部門進(jìn)行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，待評(píng)估后，制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標(biāo)準(zhǔn)。

??????? 去年年底，國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布通知，要求按照國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，加強(qiáng)對(duì)白酒產(chǎn)品中塑化劑的抽樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)白酒中塑化劑高于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值的，立即責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓。該通知并未明確給出衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)的塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值的具體數(shù)值。

??????? 對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，若一個(gè)行業(yè)無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可循，那么企業(yè)產(chǎn)品的合格性無(wú)法確定，消費(fèi)者的信心也就無(wú)從談起。當(dāng)前確實(shí)面臨著全球尚無(wú)塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)可參考的問題，但是國(guó)內(nèi)相關(guān)部門可以在研究基礎(chǔ)之上根據(jù)國(guó)人體質(zhì)制定出符合自身的塑化劑標(biāo)準(zhǔn)。此外，政府部門如標(biāo)準(zhǔn)制定部門、質(zhì)檢部門的公信力也有待恢復(fù)，否則標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)結(jié)果不被消費(fèi)者認(rèn)可，白酒行業(yè)的塑化劑問題也就不能得到良好解決。同時(shí)，政府也可規(guī)范和促進(jìn)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，使其為國(guó)內(nèi)食品安全筑起另一道安全保障。