10月16日是世界糧食日，今年糧食日的主題為“家庭農(nóng)業(yè)：供養(yǎng)世界，關(guān)愛(ài)地球”。以家庭農(nóng)業(yè)為主題，目的在于讓國(guó)際社會(huì)更多認(rèn)識(shí)到家庭農(nóng)業(yè)和小農(nóng)戶在保障糧食安全中的重要作用。

　　這些年，雖然在減少饑餓人口方面，整體取得進(jìn)展，但聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織指出，發(fā)展中國(guó)家、發(fā)達(dá)國(guó)家之間以及各大洲、區(qū)域之間仍然存在著巨大的差距。

　　雖然總體進(jìn)展明顯，但在發(fā)展中國(guó)家，還有約1/8人口長(zhǎng)期受饑餓困擾

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最新出版的《世界糧食不安全狀況2014》報(bào)告，全球饑餓人口正在持續(xù)減少，2012—2014年，估計(jì)約有8.05億人口長(zhǎng)期遭受食品短缺困擾，這比上個(gè)十年減少了1億多人，比1990—1992年減少2.09億人。

　　報(bào)告還指出，相比于1990—1992年，僅中國(guó)的食物匱乏人口就減少了1.38億人。

　　目前糧食安全狀況的區(qū)域差異很大。據(jù)糧農(nóng)組織估計(jì)，在全球8.05億長(zhǎng)期遭受食物缺乏的人口中，絕大部分是發(fā)展中國(guó)家的居民，數(shù)量達(dá)到了7.91億。也就是說(shuō)，幾乎每8個(gè)發(fā)展中國(guó)家的人中，就有一人長(zhǎng)期受饑餓困擾。

　　發(fā)展中國(guó)家中，拉丁美洲及加勒比地區(qū)在糧食安全方面取得的進(jìn)展最大：長(zhǎng)期饑餓人口從1990—1992年的6900萬(wàn)，下降至2012—2014年的3700萬(wàn)。

　　就饑餓人口減少的絕對(duì)數(shù)量而言，亞洲的中國(guó)、印度和越南排在前三位，糧農(nóng)組織指出，與1990—1992年間相比，印度和越南分別減少了2000萬(wàn)。即使如此，世界饑餓人口中仍有2/3在亞洲：該地區(qū)有5.26億人受到食物不足的困擾，2012年—2014年，南亞仍有2.76億人口長(zhǎng)期吃不飽飯，僅比1990—1992年的數(shù)字略低；特別是在西亞地區(qū)，由于長(zhǎng)期災(zāi)害和沖突，饑餓人口數(shù)量從1990—1992年的800萬(wàn)升至1850萬(wàn)，是全球少有的饑餓人口數(shù)量提高的區(qū)域之一。

　　非洲農(nóng)業(yè)自然稟賦與糧食安全狀況形成反差，近30年來(lái)人均糧食產(chǎn)量持續(xù)下降

　　非洲大片區(qū)域的土壤、日照、溫度等非常適合農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)和糧食種植。世界銀行數(shù)據(jù)顯示，撒哈拉以南非洲地區(qū)幾乎占到了全球未開(kāi)發(fā)土地的一半，超過(guò)兩億公頃，可耕地面積約占世界26.4%，水力資源占12%。然而，非洲是全世界唯一的人均糧食產(chǎn)量近30年來(lái)持續(xù)下降的地區(qū)。

　　擁有豐富農(nóng)業(yè)資源，非洲為什么不能養(yǎng)活自己？首先，非洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率低，多是以婦女為主要?jiǎng)趧?dòng)力的小農(nóng)粗放型經(jīng)營(yíng)。中國(guó)—埃塞俄比亞農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)教育與培訓(xùn)合作項(xiàng)目顧問(wèn)彭大軍告訴本報(bào)記者，刀耕火種是埃塞俄比亞持續(xù)幾千年的農(nóng)業(yè)耕作方式，燒荒后僅用木棍戳出一個(gè)坑撒上種子，基本沒(méi)有田間管理，更不用說(shuō)精耕細(xì)作，自本世紀(jì)初以來(lái)才開(kāi)始在中國(guó)等國(guó)家農(nóng)業(yè)專家的幫助下推廣田間管理和犁耕。

　　其次，非洲國(guó)家缺乏農(nóng)業(yè)投入的意愿。盧旺達(dá)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)局局長(zhǎng)穆罕達(dá)對(duì)本報(bào)記者說(shuō)，非洲國(guó)家用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)上的資金非常有限，且政府缺乏投入的意愿，非洲大量石油美元投入到國(guó)外或本土利潤(rùn)更豐厚的產(chǎn)業(yè)，各國(guó)沒(méi)有意愿將資金投入到利潤(rùn)較低的農(nóng)業(yè)。第三，在西非薩赫勒、馬里，東非索馬里、中非剛果(金)等地區(qū)，國(guó)內(nèi)沖突與旱災(zāi)等天災(zāi)人禍相疊加，嚴(yán)重阻礙和威脅到非洲糧食安全。

　　世界銀行今年3月發(fā)布的題為《增長(zhǎng)的非洲：釋放農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)潛力》報(bào)告指出，非洲要想將良好的條件變成現(xiàn)實(shí)，需要在政治意愿、農(nóng)業(yè)投入、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、打破外國(guó)壟斷、明確農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)等各方面下功夫。

　　確保糧食安全不僅僅需要增強(qiáng)糧食生產(chǎn)，避免浪費(fèi)也是關(guān)鍵一環(huán)

　　在歐洲，根據(jù)歐盟統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，從2006年起，歐盟國(guó)家每年高達(dá)9000萬(wàn)噸的食品被白白扔進(jìn)垃圾箱，造成極大的浪費(fèi)。“荷蘭人均每年浪費(fèi)541千克食物，在比利時(shí)，這一數(shù)字是345千克，當(dāng)許多人還在挨餓時(shí)，我們卻在大肆浪費(fèi)食物。”比利時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)式超市高樂(lè)匯的一名負(fù)責(zé)人向本報(bào)記者表示。

　　美國(guó)是食品生產(chǎn)大國(guó)，同時(shí)也是食品浪費(fèi)大國(guó)。美國(guó)人的垃圾中約有1/5是被丟棄的食品，據(jù)美國(guó)環(huán)保署最新數(shù)據(jù)，2012年美國(guó)人丟棄了360萬(wàn)噸食品垃圾，這一數(shù)字是1990年的1.5倍。

　　放眼世界，全球約1/3食物從未端上過(guò)人類的餐桌就被棄之不用，這一問(wèn)題在發(fā)達(dá)國(guó)家尤為突出。根據(jù)聯(lián)合國(guó)的統(tǒng)計(jì)，每年發(fā)達(dá)國(guó)家浪費(fèi)的食物幾乎等于撒哈拉以南地區(qū)全年食品的凈產(chǎn)出。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織今年9月的一份報(bào)告指出，驚人的食品浪費(fèi)表明，確保糧食安全不僅僅在于增強(qiáng)糧食生產(chǎn)，避免浪費(fèi)也是關(guān)鍵一環(huán)。

　　發(fā)達(dá)國(guó)家的食品浪費(fèi)多發(fā)生在零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)。美國(guó)國(guó)家資源保護(hù)委員會(huì)食品與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目科學(xué)家達(dá)娜·甘德思告訴本報(bào)記者，消費(fèi)者希望能買到高品質(zhì)的產(chǎn)品，零售商和餐廳也希望能向消費(fèi)者提供更多選擇，在對(duì)食品篩選的過(guò)程中會(huì)造成大量浪費(fèi)。另外，消費(fèi)者對(duì)食品也存在認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，認(rèn)為那是食品變質(zhì)的分界線，造成許多已過(guò)生產(chǎn)商標(biāo)注的保質(zhì)期但實(shí)際上并沒(méi)有變質(zhì)的食品也被丟棄。

　　甘德思認(rèn)為，減少食品浪費(fèi)首先要從提高公眾的反浪費(fèi)意識(shí)做起，同時(shí)盡可能少地讓食品廢棄物流向填埋場(chǎng)。美國(guó)部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行這方面的嘗試，自10月起，馬薩諸塞州開(kāi)始禁止商業(yè)食品廢棄物進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)，將酒店、餐廳、學(xué)校、醫(yī)院等場(chǎng)所產(chǎn)生的食品垃圾送往廢物處理設(shè)施，進(jìn)行能源轉(zhuǎn)化或是送往農(nóng)場(chǎng)作為動(dòng)物飼料。另外，政府還應(yīng)采取行動(dòng)消除公眾對(duì)食品保質(zhì)期的誤解，這方面歐洲已經(jīng)走在前面，但在美國(guó)還做得并不夠。