2015年博鰲論壇召開，在“食品安全 國際共治”論壇上，嘉吉公司董事會副主席Paul CONWAY表示，大部分食品安全問題并不是因?yàn)楣室獾奈廴净蚬室獾氖鹿?，這些事故的確在全球會出現(xiàn)，比如在中國2008年有奶粉三聚氰氨的問題，還有美國、英國看到馬肉標(biāo)成牛肉出售，也有始有被放到棕櫚油里面出售。食品安全問題有的時候出現(xiàn)是因?yàn)槌绦虿缓茫藗冏鲥e不是因?yàn)閼?yīng)當(dāng)做什么，而是大公司需要確保在供應(yīng)鏈當(dāng)中人們受到教育，要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，而且有?yán)格的措施。

　　文字實(shí)錄

　　主持人章偉秋：剛才支樹平先生對具體措施做了詳細(xì)介紹，另外提到了四個嚴(yán)，就是政府是高度重視食品安全問題的。但是大家都知道食品安全問題光靠政府的重視是不夠的，食品安全問題第一個責(zé)任人是誰??？是企業(yè)，所以現(xiàn)在我要請教企業(yè)方面的代表。請問嘉吉公司的Paul CONWAY先生，嘉吉公司是全球最大的原料供應(yīng)商之一，原料供應(yīng)就意味著對上下游企業(yè)的依存度是非常高的。哪怕嘉吉公司的原料很好，沒有問題。但是如果用了你們原料的公司做的產(chǎn)品出了問題，你們也很容易被牽涉出去，甚至?xí)肀容^嚴(yán)重的后果，你們怎么樣規(guī)避這樣問題的出現(xiàn)？

　　Paul CONWAY：首先，在這兒我看到有很多的觀眾，所以想先做一個實(shí)驗(yàn)。如果你到一個商店，你看到有這么一類的商品說這類商品不太安全，但是有10%的折扣，你會不會買呢？如果有的話可以舉手，我沒有看到任何人舉手。因?yàn)槲以诒泵?、南美、歐洲都問過同樣的問題，而且回應(yīng)也是一樣的。食品安全是對于全球的消費(fèi)者而言都是有問題的，不僅僅是局限在中國的問題。隨著社交媒體的出現(xiàn)，各個地方的媒體對食品安全的問題都是非常敏感、高度關(guān)注的，所以這個問題前所未有的重要。我們是一個有50年歷史的公司，在供應(yīng)鏈當(dāng)中發(fā)揮著非常重要的作用，為瑪氏提供原材料。特別是農(nóng)民也是我們的客戶，以及在消費(fèi)者團(tuán)體之間成為一個橋梁。所以我們認(rèn)為這種角色是非常關(guān)鍵的，同時為了能夠確保原材料是盡可能安全。也注意到剛剛部長講到99.9%的出口合格率。

　　Paul CONWAY：你完全沒有辦法去確保所有的事情是百分之百安全，但是消費(fèi)者希望你做的是百分之百的。我們做的一件事情，就是采取一個基于科學(xué)尋征和風(fēng)險(xiǎn)的做法，就是在全球普及標(biāo)準(zhǔn)，這就是為什么非常支持食品法典委員會的工作。而在我們開展工作的時候，必須要進(jìn)行監(jiān)管和分析、監(jiān)督供應(yīng)鏈，而且還有一些機(jī)制和程序是非常強(qiáng)有力的得到措施的。剛剛得到了可追溯性，可追溯性非常重要，只不過是一個工具，可以幫助我們?nèi)シ治?，特別是在什么東西出錯的時候才分析，但是并不是解決方案。解決方案必須是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?、流程和機(jī)制，能夠確保供應(yīng)商做正確的事情。

　　Paul CONWAY：大部分食品安全問題并不是因?yàn)楣室獾奈廴净蚬室獾氖鹿?，這些事故的確在全球會出現(xiàn)，比如在中國2008年有奶粉三聚氰氨的問題，還有美國、英國看到馬肉標(biāo)成牛肉出售，也有始有被放到棕櫚油里面出售，所以食品安全的問題在全世界范圍內(nèi)都出現(xiàn)，這是我們面臨最大的一個問題。有的時候出現(xiàn)是因?yàn)槌绦虿缓茫藗冏鲥e不是因?yàn)閼?yīng)當(dāng)做什么，而是大公司需要確保在供應(yīng)鏈當(dāng)中人們受到教育，要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，而且有?yán)格的措施。在嘉吉我們提供像玉米、肉類原材料，對于肉類而言所適用的程序就非常不一樣，而我們在中國最大的供應(yīng)商是涉及到包括四樣，直到提供給餐廳一整套的流程。所以在整個供應(yīng)鏈方面，我們提供的流程對于其他的原材料是非常不一樣的，而且更為嚴(yán)格。比如說我們有非常嚴(yán)格的監(jiān)督和監(jiān)測的流程機(jī)制。有三點(diǎn)，第一，食品安全是一個全球的問題，越多的能夠在全球?qū)用嫔辖y(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，就能夠越好地確保食品安全。第二是涉及到科學(xué)的問題。我們之后也會講到轉(zhuǎn)基因?；诳茖W(xué)的文戲是非常重要的。第三，我們需要全價值鏈一運(yùn)作，而不是單獨(dú)地去運(yùn)作。

　　主持人章偉秋：雖然是原材料供應(yīng)商，但是要和上下游企業(yè)盡量完成食品安全的使命。雖然您說到很多不是因?yàn)楣室獾模赡苁浅绦虺隽藛栴}。但是也有可能一部分是有不配合的企業(yè)，如果你們遇到不配合企業(yè)的話，你們怎么做，更多的是考慮什么問題？

　　Paul CONWAY：我們會把他們從供應(yīng)商的名單上剔除出去。

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