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　　出路

　　企業(yè)追溯須與監(jiān)管部門打通

　　“要解決食品溯源中的這些問題，源頭還是企業(yè)要有誠信、政府加強(qiáng)監(jiān)管?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所教授魏益民認(rèn)為，雖然針對(duì)企業(yè)貼上正派溯源碼仿冒原產(chǎn)地產(chǎn)品的問題，業(yè)界已經(jīng)具備一套成熟的原產(chǎn)地溯源分析技術(shù)體系，但最終還是得依靠嚴(yán)格的市場監(jiān)管體系，解決經(jīng)營主體的誠信問題。

　　此前，寧夏枸杞、五常大米等源產(chǎn)地品牌，也頻頻面臨被外地企業(yè)“盜版”的難題。對(duì)此，魏益民告訴記者，國內(nèi)研究機(jī)構(gòu)也推出了一套“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地指紋分析”技術(shù)體系，通過分析大米、枸杞等農(nóng)產(chǎn)品中所含礦物元素指紋、同位素指紋、有機(jī)物構(gòu)成指紋、近紅外光譜指紋，再與原產(chǎn)地產(chǎn)品的指紋特征進(jìn)行對(duì)比分析，進(jìn)而判斷出農(nóng)產(chǎn)品是否真正由所標(biāo)注的源產(chǎn)地生產(chǎn)。

　　但這套保護(hù)原產(chǎn)地品牌的技術(shù)系統(tǒng)，目前主要應(yīng)用在市場抽查、針對(duì)性檢查等特殊場合。“這些農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術(shù)只是原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)必備的技術(shù)手段，但不可能只從技術(shù)的角度就能完全杜絕假冒。更好的方式是，通過原產(chǎn)地產(chǎn)量、出貨量等信息進(jìn)行限量發(fā)牌、貼標(biāo)，并進(jìn)行交叉比對(duì)，同時(shí)還要加大抽查、監(jiān)管的力度?！?/p>

　　目前大多數(shù)企業(yè)、地方自建的食品溯源平臺(tái)，僅僅是作為內(nèi)部管理工具來使用，并未和相關(guān)監(jiān)管部門打通?！八菰聪到y(tǒng)不跟監(jiān)管部門做對(duì)接，相關(guān)的數(shù)據(jù)就無法保證真實(shí)性?！睏顝埍f，比如目前上海農(nóng)信的系統(tǒng)，直接與地方政府監(jiān)管部門的數(shù)據(jù)平臺(tái)打通，所有生產(chǎn)、銷售數(shù)據(jù)在各個(gè)環(huán)節(jié)掃描上傳后，無法修改，“只有在連接監(jiān)管部門后，溯源的數(shù)據(jù)才有信用，否則很難贏得市場信任?！?/p>

　　未來

　　全國追溯平臺(tái)有望推出

　　對(duì)于溯源的種種亂象，國家統(tǒng)一的食品溯源平臺(tái)也呼之欲出。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長馬愛國在接受新京報(bào)全國食品安全宣傳周特刊采訪時(shí)表示，將盡快搭建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，并制定全國農(nóng)產(chǎn)品追溯管理辦法和相關(guān)技術(shù)規(guī)范，最終形成全國一盤棋的傳輸、調(diào)度、數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，統(tǒng)一規(guī)范追溯參與方的行為。

　　“目前農(nóng)業(yè)部在規(guī)?；霓r(nóng)墾產(chǎn)品、生豬耳標(biāo)等方面做了探索，地方農(nóng)業(yè)部門也對(duì)品牌化農(nóng)產(chǎn)品和規(guī)?；纳a(chǎn)基地開展了一些追溯試點(diǎn)?！瘪R愛國曾表示，追溯體系要擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，“盡可能將生豬、肉牛、牛奶和三品一標(biāo)(無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品)率先納入追溯范圍?！?/p>

　　不過，也有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂具體的落地程度。

　　北京新大陸聯(lián)眾數(shù)碼科技有限公司技術(shù)總監(jiān)劉宏燕說，此前他們?cè)诟鞯胤酵七M(jìn)食品安全溯源平臺(tái)中，遇到的最大阻力恰恰來自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者本身?！爱?dāng)?shù)胤N植、養(yǎng)殖等散戶對(duì)溯源平臺(tái)的積極性不高，肉類、蔬果類產(chǎn)品上加溯源碼，還要把每個(gè)環(huán)節(jié)納入溯源，等于增加了他們的生產(chǎn)工序和成本，可在市場上并不能體現(xiàn)出收益?！?/p>

　　事實(shí)上，食品安全源頭的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，已成為溯源環(huán)節(jié)的重中之重。但在國內(nèi)散戶養(yǎng)殖、種植等分散經(jīng)營模式下，要普及食品安全溯源有不小難度。

　　楊張兵認(rèn)為，在多家小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)、散戶中普及食品溯源，成本高。按照目前這種統(tǒng)一收購、經(jīng)銷的生產(chǎn)經(jīng)營模式，最終的信息只能追溯到中游大型經(jīng)銷商處，無法實(shí)現(xiàn)全程的可管可控。

　　受限于國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品種類多、生產(chǎn)規(guī)模小、經(jīng)營分散、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及率不高等因素影響，農(nóng)業(yè)部將以規(guī)模化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場做重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，實(shí)現(xiàn)快速延伸。

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