瘦肉精

　　瘦肉精是β-腎上腺受體激動(dòng)劑類化合物的俗稱，包括萊克多巴胺、沙丁胺醇等十幾種物質(zhì)。

　　上世紀(jì)90年代初，“瘦肉精”傳入我國，1999年廣東省高明市發(fā)生首例境內(nèi)食用含瘦肉精豬肺中毒事件，引發(fā)多方關(guān)注。2002年發(fā)布的《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》中明確，禁止使用萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅、克侖巴安、沙丁胺醇等“瘦肉精”類物質(zhì)。

　　近期，錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)10余家火鍋店進(jìn)行監(jiān)督抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，2家火鍋店所售肥牛被檢出禁用物質(zhì)瘦肉精。從12月3日開始，成都商報(bào)記者及錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局食品稽查科工作人員耗時(shí)13天，對“問題肉”進(jìn)行溯源調(diào)查。

　　結(jié)果顯示，該批瘦肉精肥牛是從青石橋農(nóng)貿(mào)市場流入，而貨源來自青白江銀梨凍品市場。據(jù)悉，涉案肥牛已被扣押，同時(shí)，該案件線索已移交至成都市公安局錦江區(qū)分局。此外，青白江區(qū)市場監(jiān)督管理局也已介入調(diào)查。

　　錦江兩家火鍋店肥牛檢出瘦肉精 商家：來自凍品市場

　　食藥部門的例行抽檢是保證食品安全的必要措施，既可以讓食安事故防患于未然，又能對食品企業(yè)有所震懾。

　　近期，錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)的10余家火鍋店進(jìn)行監(jiān)督抽檢。抽檢結(jié)果令錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局食品稽查科的工作人員有些意外：紅星路附近的九洞門火鍋店、蓮花新區(qū)的云記重慶老火鍋店所售肥牛被檢出瘦肉精萊克多巴胺。面對執(zhí)法人員的詢問，兩家火鍋店經(jīng)營者均稱，其所售肥牛從青石橋市場買入。執(zhí)法人員核對進(jìn)貨單后，確定屬實(shí)。

　　12月3日，錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局對青石橋市場進(jìn)行專項(xiàng)抽檢，共抽檢了8家商鋪，其中包含兩家涉嫌銷售含有瘦肉精肥牛的商鋪。

　　張娃海鮮凍品位于青石橋農(nóng)貿(mào)市場A34號，其銷往火鍋店的肥牛被檢出瘦肉精。3日12時(shí)，記者在現(xiàn)場看到，該店鋪并未大規(guī)模銷售冷凍肥牛。而在該店冰箱內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了3塊標(biāo)識為“Switt”的產(chǎn)自美國的肥牛，整個(gè)包裝袋并無任何中文標(biāo)識。商家稱，“幾天才能賣一件，都是從青白江銀梨凍品市場泰氏食品那兒買來的?！倍谠摰晷睂γ娴男√苾銎方?jīng)營部及其凍庫內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)大量產(chǎn)自加拿大阿爾伯達(dá)省的名為“EXCEL”的肥牛。據(jù)該店負(fù)責(zé)人詹女士稱，該品牌也是從青白江銀梨凍品市場買入，“在那邊，賣這個(gè)品牌的批發(fā)商只有一家?！?/p>

　　錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局及檢測機(jī)構(gòu)的5名工作人員對包括上述兩家店鋪在內(nèi)的8余家商鋪的肥牛產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。15日，檢測結(jié)果顯示，產(chǎn)自美國的“Switt”牌肥牛與產(chǎn)自加拿大的“EXCEL”牌肥牛均被檢出瘦肉精萊克多巴胺。

　　瘦肉精肥牛已被扣押 青白江執(zhí)法部門介入

　　昨日，成都商報(bào)記者對青白江銀梨凍品市場內(nèi)的泰氏食品進(jìn)行暗訪。據(jù)該店工作人員介紹，泰氏食品主要代理“TEYS”牌澳洲牛肉，也有部分加拿大牛肉。記者在其冷柜中發(fā)現(xiàn)，澳洲牛肉確實(shí)占多數(shù)。但產(chǎn)自加拿大的“EXCEL”牌肥牛也被擺在凍柜內(nèi)待售，包裝上沒有中文標(biāo)識。但并未發(fā)現(xiàn)“Switt”牌肥牛。

　　由于泰氏食品涉嫌售賣含有瘦肉精的肥牛，所以記者聯(lián)系青白江區(qū)市場監(jiān)督管理局進(jìn)行舉報(bào)。接報(bào)后，青白江區(qū)市場監(jiān)督管理局多名工作人員前來調(diào)查?！澳壳耙褜μ┦鲜称返陜?nèi)的‘EXCEL’牌肥牛進(jìn)行抽檢?！痹摼謭?zhí)法大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者稱，檢驗(yàn)結(jié)果出來后將采取進(jìn)一步行動(dòng)。

　　而在青石橋市場內(nèi)，錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局食品稽查科負(fù)責(zé)人帶隊(duì)對該市場內(nèi)張娃海鮮凍品、小唐凍品經(jīng)營部內(nèi)的涉案肥牛進(jìn)行扣押。

　　經(jīng)執(zhí)法人員清點(diǎn)，小唐凍品經(jīng)營部共儲存70斤“EXCEL”牌肥牛、142.8斤“Switt”牌肥牛。該店負(fù)責(zé)人稱，供貨商已經(jīng)不接聽自己的電話，“我也不知道肥牛里怎么會有瘦肉精，青白江那邊直接送貨上門，丟下就走了，會積極配合執(zhí)法人員的調(diào)查。”而張娃海鮮凍品店內(nèi)并未發(fā)現(xiàn)涉案肥牛。該店負(fù)責(zé)人稱，“上次食藥部門檢查后，才知道不能隨便賣沒有中文標(biāo)識的肉制品。以前賣是因?yàn)榉梢庾R淡薄?！?/p>

　　新聞延伸

　　美國加拿大未禁瘦肉精

　　專家：美國人加拿大人基本不吃豬牛內(nèi)臟

　　四川大學(xué)食品工程系趙志峰博士接受記者采訪時(shí)表示，萊克多巴胺屬于“瘦肉精”的一種。

　　在我國瘦肉精被禁止用于飼養(yǎng)；而在美國和加拿大，給豬、牛喂食時(shí)，使用瘦肉精萊克多巴胺是被允許的，這是為什么呢？

　　據(jù)記者了解，上世紀(jì)80年代初，美國學(xué)者發(fā)現(xiàn)給動(dòng)物飼喂鹽酸克倫特羅，可以提高瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率，獲得很好經(jīng)濟(jì)效益。由此，美國開始將其用于動(dòng)物養(yǎng)殖，并逐漸推廣到其他國家。后來發(fā)現(xiàn)其毒副作用較大，80年代末歐盟、美國先后公布禁止使用。

　　隨后，美國制藥企業(yè)研究出毒性小、代謝快的替代品萊克多巴胺，使用時(shí)只要嚴(yán)格掌握劑量、執(zhí)行停藥期規(guī)定，幾乎不會在動(dòng)物體內(nèi)殘留。美國、加拿大、墨西哥等20多個(gè)國家先后批準(zhǔn)將萊克多巴胺用于生豬養(yǎng)殖。

　　“瘦肉精在豬牛的肝臟中累積最多，而美國人普遍不吃豬牛下水，但是內(nèi)臟在中國廣有市場?！敝袊称沸袠I(yè)唯一工程院院士孫寶國在接受媒體采訪時(shí)表示，美國全是規(guī)?；B(yǎng)豬，一批采購訂單來到農(nóng)場，這批即將出售的豬提前半個(gè)月停止供應(yīng)瘦肉精，待到出售時(shí)，瘦肉精在豬牛體內(nèi)部分代謝。政府把關(guān)瘦肉精殘余量很容易，一批豬抽檢一兩頭，整批豬都可放心。“而在中國，農(nóng)戶散養(yǎng)的豬比比皆是，若開了瘦肉精的口子，每頭出欄的豬都要檢驗(yàn)，由此被大幅推高的肉價(jià)誰來埋單？”

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