馬奇
我是秀英馬牙古拜蘭州牛肉面店的經(jīng)營者馬奇。2015年7月前,我店商住兩用,樓上自家住,樓下僅有的小面積擺放著6套桌椅,我抱著開一天門算一天的心態(tài),并沒有一個(gè)長期、完善的規(guī)劃。因此,店里面“三防”設(shè)施不完善、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生臟亂差、廚房位于門店外,灶具、鍋、碗、盆雜亂無序,客人始終不多,小店勉強(qiáng)維持。
“雙創(chuàng)”開始后,巡查人員發(fā)現(xiàn)我店里的情況后,多次要求我進(jìn)行整改?!耙婚_始我并不支持,認(rèn)為后廚是自己用的,改不改沒啥”。我自己是這么對店內(nèi)的工作人員說,不瞞各位領(lǐng)導(dǎo),不止是我,附近不少店面的經(jīng)營者都是這么想的。
但我沒想到的是,為啃下這塊“硬骨頭”,政府竟然下了那么大的力氣,他們細(xì)心引導(dǎo),耐心解釋,為我們算了三筆賬:第一筆是“責(zé)任賬”,凡從事餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照相關(guān)法律法規(guī)從事餐飲服務(wù)活動(dòng),對社會和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任;一旦發(fā)生因經(jīng)營操作不善而引發(fā)食品安全事故,不但給我們自己帶來經(jīng)濟(jì)損失等負(fù)面影響,而且還要接受相應(yīng)的監(jiān)管處罰。第二筆是“經(jīng)濟(jì)賬”,店內(nèi)經(jīng)營環(huán)境改善了,消費(fèi)者會看在眼里,記在心里,客源增加了,自然會帶來更多的經(jīng)濟(jì)收入。第三筆是“健康賬”,我們餐飲經(jīng)營者,尤其是直接從事后廚工作的人員,長期處在高強(qiáng)度惡劣的操作環(huán)境中,不但給食品安全帶來隱患,而且給自身健康帶來損害,最終影響身體健康得不償失。
不但如此,政府還開展了“四個(gè)一”工作方法,即“告白”一封信:向我們每個(gè)店面印發(fā)了《致小餐飲業(yè)主的一封信》,明確店內(nèi)“三防”設(shè)施升級改造的具體標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間期限;“整改”一張紙:發(fā)現(xiàn)我們當(dāng)中有不達(dá)標(biāo)的小餐飲店,便在整改意見書上明確軟、硬件整改要求;“包干”一路段:將門前路段分給我們每個(gè)商戶,實(shí)行包干工作責(zé)任制;“承諾”一句話:采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)的形式,對達(dá)標(biāo)的商戶及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)補(bǔ)承諾。
通過工作人員不斷的宣傳,讓我認(rèn)識到了“雙創(chuàng)”工作的重要性和必要性。自此,我店積極配合落實(shí)整改。一下子投入6萬多元,店內(nèi)用具一律換新,安裝塑膠簾、滅蠅燈等“三防”設(shè)施,做好病媒生物防制工作;通過秀英區(qū)政府召開的餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員兩次培訓(xùn)會,提高了食品安全意識;同時(shí),還設(shè)立勸煙員,在相應(yīng)工作區(qū)域張貼“小餐飲店食品安全及衛(wèi)生管理制度”、“十不準(zhǔn)、十必須”、“禁煙標(biāo)識”等標(biāo)識標(biāo)簽。
做了這些事情,我發(fā)現(xiàn)來我們店的客人明顯增多,尤其是回頭客越來越多。周邊店鋪看到我們這樣的情況,也主動(dòng)對店鋪進(jìn)行了升級改造,我在無形當(dāng)中起到了帶頭作用。為了回報(bào)社會,支持“雙創(chuàng)”,助力“雙創(chuàng)”,我店已啟動(dòng)“為環(huán)衛(wèi)工人和志愿者免費(fèi)提供茶水、拉面”活動(dòng),為溫暖、幸福??诜瞰I(xiàn)一份力量。
今天,作為??谑小傲 遍T店經(jīng)營者的代表站在這里,我感到非常榮幸。在此,我想代表全市的個(gè)體經(jīng)營戶向政府鄭重承諾:我們將積極辦理健康證、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件,確保有證經(jīng)營;我們將加強(qiáng)食品衛(wèi)生的管理工作,加快“三防”設(shè)施的改造、完善力度,杜絕“四害”孳生;我們將嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī),確保顧客舌尖上的安全;做到我知曉、我參與、我奉獻(xiàn),全力支持、參與、配合“雙創(chuàng)”工作,為全市“雙創(chuàng)”的最后勝利貢獻(xiàn)我們六小門店經(jīng)營者的一份力量。
(發(fā)言人:海口秀英馬牙古拜蘭州牛肉面店經(jīng)營者馬奇)
?
?
?
相關(guān)鏈接:
市民代表白愛萍在??谑猩钊胪七M(jìn)“雙創(chuàng)”工作動(dòng)員大會上發(fā)言?
·凡注明來源為“海口網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻、美術(shù)設(shè)計(jì)等作品,版權(quán)均屬??诰W(wǎng)所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán),不得進(jìn)行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。
·凡注明為其它來源的信息,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容從業(yè)人員違法違規(guī)行為舉報(bào)郵箱:jb66822333@126.com