一些小餐飲店安裝的門簾成了擺設(shè)。

在餐飲店入口處安裝風(fēng)幕機(jī)，能有效防止蚊蠅進(jìn)入。

　　?？诰W(wǎng)5月10日消息（記者 高翔/文 張俊其/圖）在?？陂_展的病媒生物防制專項(xiàng)整治活動(dòng)中，小餐飲店、小食品店、小旅店、小美容美發(fā)店、小歌舞廳、小足浴店等“六小”行業(yè)室內(nèi)外環(huán)境綜合整治是重點(diǎn)也是難點(diǎn)，完善“三防”設(shè)施是防制病媒生物的基礎(chǔ)，然而，很多店鋪安裝的“三防”設(shè)施并不適用于海南炎熱的天氣，致使不少商鋪安裝了卻不使用。靈活選擇“三防”設(shè)施，讓其既能防制“四害”又不影響群眾用餐環(huán)境，是值得探索和解決的問題。

　　普遍安裝卻未普遍使用

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)了為期一個(gè)月的病媒生物防制專項(xiàng)整治，我市的“六小”門店，尤其是小餐飲店和小食品店面貌有了很大改觀：店鋪入口處幾乎都有防蠅塑料片簾或風(fēng)幕機(jī)，后廚區(qū)域使用門或窗與用餐區(qū)域分隔開，很多小食店采用了玻璃罩將食品密閉，而諸如地漏、下水道箅子、排風(fēng)扇網(wǎng)罩、滅蠅燈等設(shè)置也在相關(guān)職能部門和街道、社區(qū)的努力下日趨完善。據(jù)瓊山區(qū)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)張佳介紹，食藥監(jiān)部門就小餐飲店和小食品店如何正確安裝“三防”設(shè)施針對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)者、街道干部、社區(qū)網(wǎng)格員開展了培訓(xùn)，在具體實(shí)施過(guò)程中，食藥監(jiān)部門進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，社區(qū)網(wǎng)格員監(jiān)督、督促店方開展整改，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，目前安裝率超過(guò)九成，食藥監(jiān)局也在不斷開展回訪和驗(yàn)收工作，確保店鋪“三防”設(shè)施完善、店內(nèi)病媒生物防制水平達(dá)到要求。

　　然而記者也注意到，不少餐飲店雖然在入口處安裝了塑料片簾，但店家卻把它們都綁在了一邊，反而起不到防止蚊蠅飛入的作用。在新橋路，一家小餐飲店的店員告訴記者，海口氣溫較高，放下簾子會(huì)讓店內(nèi)悶熱，顧客就餐很受影響，所以天氣熱時(shí)就不會(huì)放下來(lái)了。

　　社區(qū)網(wǎng)格員在督促店鋪安裝“三防”設(shè)施和安裝之后的回訪監(jiān)督工作中發(fā)揮了重要作用，而對(duì)于這種安裝了不使用的情況，高登社區(qū)網(wǎng)格員也無(wú)奈地告訴記者，有時(shí)候他們看到了會(huì)去勸告店家按要求放下簾子，但店方和顧客都表示放下來(lái)實(shí)在太熱了，室內(nèi)沒有空調(diào)的話很影響就餐。通過(guò)實(shí)地感受，網(wǎng)格員也表示這種情況的確存在，在氣溫較高的情況下，也就只好任由這些塑料片簾“形同虛設(shè)”了。

　　多種設(shè)施各有適用范圍

　　記者從市“雙創(chuàng)”工作指揮部了解到，我市開展的“六小”行業(yè)病媒生物防制工作中，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位（即小餐飲店、小食品店）的餐廳區(qū)域提出了“餐廳（就餐場(chǎng)所）盡可能密閉，宜在餐廳入口處設(shè)置防蠅簾、紗簾或風(fēng)幕機(jī)等防蠅設(shè)施”的要求，并沒有硬性規(guī)定必須安裝哪種簾子。而目前國(guó)內(nèi)推廣使用的多種餐廳入口防蠅設(shè)施，不同類型的設(shè)施也有各自的適用范圍，并不是隨便采用一種就行。

　　市疾控中心主任林忠?guī)X說(shuō)，塑料片簾是北方常用的防蠅設(shè)施，適用于北方干燥的環(huán)境，也有助于在冬天保持室內(nèi)溫度，在內(nèi)地的不少城市中多通過(guò)安裝片簾來(lái)防止蚊蠅飛入，但片簾會(huì)影響室內(nèi)外通風(fēng)換氣，因此，不少安裝片簾的商家都在店內(nèi)安裝空調(diào)配合使用，起到調(diào)節(jié)室溫、通風(fēng)換氣的作用；風(fēng)簾是通過(guò)產(chǎn)生自上而下的強(qiáng)氣流防止蚊蠅飛入，在不少超市和糕點(diǎn)店多有使用，能減少顧客推門或者掀簾的麻煩，但存在造價(jià)偏高的問題，一些小本生意的店鋪往往不會(huì)選擇安裝；珠簾也是常見的防蠅設(shè)施之一，一定大小的珠子按照特定的排列密度所組成的珠簾能夠阻止蚊蠅飛入，而珠子之間存在的眾多空隙也有效降低了珠簾對(duì)通風(fēng)效果的影響，但是對(duì)珠簾的選擇上要慎重，間隙過(guò)大起不到防蠅的作用，而過(guò)小又會(huì)影響通風(fēng)換氣，此外，珠簾也比較容易損壞，在維護(hù)方面也要特別注意。

　　選擇“三防”設(shè)施要考慮海南特點(diǎn)

　　如何選擇“三防”設(shè)施才能既達(dá)到病媒生物防制要求，又滿足市民就餐需求呢？

　　在林忠?guī)X看來(lái)，小餐飲店、小食品店尤其是海南特色老爸茶店、火鍋店在選擇“三防”設(shè)施時(shí)不宜死板，要充分考慮海南高溫、潮濕的氣候特點(diǎn)，考慮店鋪?zhàn)陨砬闆r，考慮市民的用餐習(xí)慣，應(yīng)避免安裝了不好用、不實(shí)用的情況。

　　對(duì)于目前在?？趶V泛使用的塑料片簾，林忠?guī)X表示，海南全年氣溫都比較高，使用片簾影響通風(fēng)，會(huì)使室內(nèi)環(huán)境悶熱，且塑料片簾在溫度較高、環(huán)境潮濕時(shí)容易粘連在一起，易老化，顧客掀起時(shí)也比較費(fèi)勁，不太適合?？诘牟惋嫷辏绕涫菦]有條件安裝空調(diào)的店，也就造成了店家裝好卻系在一旁不使用的現(xiàn)象。目前我市“六小”門店安裝在入口處的防蠅設(shè)施，已經(jīng)不再推薦使用這種片簾。

　　林忠?guī)X建議，像海南老爸茶店和火鍋店這種餐飲店，顧客往往習(xí)慣于通風(fēng)、敞亮的用餐環(huán)境，安裝使用風(fēng)幕機(jī)是最佳的選擇。雖然前期安裝費(fèi)用較高，但是平時(shí)注意開閉，做好節(jié)電工作，能很好地改善店面環(huán)境，也是物有所值的；如果實(shí)在沒有條件安裝風(fēng)幕機(jī)或安裝了塑料片簾不適用的店鋪，建議加裝或更換珠簾，平時(shí)加強(qiáng)維護(hù)，防止人為扯壞，同樣能夠兼顧通風(fēng)和防蠅。

　　他山之石

　　廣西 四川：餐飲店改造 “以獎(jiǎng)代補(bǔ)”

　　廣西壯族自治區(qū)百色市右江區(qū)為了規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐飲店的衛(wèi)生環(huán)境，食藥監(jiān)部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)小餐飲店的“三防”設(shè)施進(jìn)行督促整改，并根據(jù)改造情況給予一定的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

　　據(jù)報(bào)道，為了更好地落實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐飲“三防”設(shè)施提升改造工程，右江區(qū)食藥監(jiān)工作人員首先指導(dǎo)幫助各家店鋪開展改造工作，完善防塵、防鼠、防蠅的“三防”設(shè)施，改造完成后，再由區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)統(tǒng)一對(duì)這些小餐飲店的“三防”改造工程進(jìn)行驗(yàn)收審查，并采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的形式，對(duì)按時(shí)按照要求完成整改工作的餐飲店，給予每店最高500元的獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)這種手段，有效提高了各店鋪的整改積極性，提高了工作成效。

　　同樣采用這種“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”形式的還有四川省瀘州市。據(jù)報(bào)道，瀘州市龍馬潭區(qū)在開展小餐飲店升級(jí)改造和無(wú)證餐飲治理工作時(shí)，通過(guò)“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的方式，打造樣板示范點(diǎn)，帶動(dòng)片區(qū)餐飲店升級(jí)。具體工作開展中，在餐飲店自愿申請(qǐng)的情況下，分為示范店、一等店、二等店、三等店四個(gè)檔次進(jìn)行分級(jí)打造，對(duì)餐飲店的基本衛(wèi)生設(shè)施、“三防”設(shè)施、消毒設(shè)施等劃定標(biāo)準(zhǔn)開展整改，通過(guò)相關(guān)部門驗(yàn)收后，對(duì)其進(jìn)行3000元至1萬(wàn)元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，對(duì)于打造出來(lái)的樣板店，該區(qū)食藥監(jiān)局還對(duì)其按照A、B、C三個(gè)等級(jí)進(jìn)行長(zhǎng)效量化管理，確保改造成果的保持。

　　（記者 高翔 整理）

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