海南特色美食與瓊菜發(fā)展論壇在?？谂e辦。

　　?？诰W(wǎng)12月2日消息（見習(xí)記者李萬內(nèi) 攝影報(bào)道）12月2日下午，海南特色美食與瓊菜發(fā)展論壇在?？谂e辦，120位餐飲、養(yǎng)生業(yè)人士出席論壇，為海南特色美食及瓊菜的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

　　據(jù)了解，海南菜源于中原餐飲，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習(xí)，引進(jìn)東南亞風(fēng)味，經(jīng)歷兩千多年的發(fā)展，如今已形成一支年輕而又具鮮明特色、頗有發(fā)展前景的地方菜系，但在發(fā)展的過程中出現(xiàn)了一些問題。

　　海南美食文化博覽城總經(jīng)理王雄指出，海南美食的發(fā)展目前存在戰(zhàn)略布局不足及經(jīng)營上不足兩個(gè)問題，特別是在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展起來及省外的餐飲進(jìn)駐海南之后，這些不足更為明顯。王雄認(rèn)為，這些不足對于海南美食的發(fā)展來說是危機(jī)也是機(jī)遇，他覺得發(fā)展中最重要的是要立足海南的特色，只有立足特色才能在競爭中突圍，因此想通過此次論壇和餐飲、養(yǎng)生業(yè)界人士一起交流，挖掘海南的特色，使之走出省外，甚至走上國際。

　　海南國際旅游學(xué)院院長楊哲昆表示，應(yīng)該要打造海南美食康養(yǎng)高度。他說，海南的食材原生性及高，這是海南餐飲業(yè)發(fā)展的一大優(yōu)勢，要不斷挖掘海南好的食材及一些地方特色小吃，把兩者結(jié)合起來，打造海南美食康養(yǎng)高度，使之成為海南的新名片、新亮點(diǎn)。

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