????新華社長(zhǎng)沙12月11日電題:湖南衡陽(yáng)“自助包子鋪”:14年未發(fā)現(xiàn)假鈔、少錢(qián)
????新華社記者白田田
????湖南省衡陽(yáng)市高新區(qū)紫云路北街,有一家沒(méi)掛招牌的“自助包子鋪”,看上去不起眼卻遠(yuǎn)近聞名。市民們來(lái)吃早餐,全部自己算賬、自助找零,而店主不僅沒(méi)發(fā)現(xiàn)一張假鈔,也沒(méi)發(fā)現(xiàn)少收錢(qián)。
????近日,記者來(lái)到這家包子鋪,看到門(mén)口案臺(tái)上放著一個(gè)紅色小塑料桶,這便是簡(jiǎn)易的“自助收銀機(jī)”。小紅桶里面有百元大鈔,還有很多混雜在一起的1元、5元等面額的零錢(qián),不時(shí)有前來(lái)吃早餐的食客向桶內(nèi)投錢(qián)。
????“錢(qián)自己算,丟桶里就行。”包子鋪店主陳冬林一邊忙活,一邊招呼顧客。幾個(gè)第一次來(lái)的客人,先是愣了一下,隨即明白店主的意思,掏出一張整鈔,放到塑料桶里,然后不急不慢地翻找零錢(qián)。
????小小包子鋪,每天賣(mài)出大約200屜小籠包,再加上蒸餃、餛飩、甜酒沖蛋等,至少有一兩千塊錢(qián)的“現(xiàn)金流”。這些鈔票在小紅桶里進(jìn)出,算出了一筆“明白賬”和“誠(chéng)信賬”。
????“自助包子鋪”是一家夫妻店。1998年,陳冬林、蔣細(xì)云兩口子從相鄰的永州市來(lái)衡陽(yáng)打工,學(xué)了手藝便開(kāi)始經(jīng)營(yíng)包子鋪,一干就是14年。據(jù)說(shuō)生意好的時(shí)候,食客們要排隊(duì)半個(gè)小時(shí)才能買(mǎi)到包子。
????蔣細(xì)云說(shuō),讓顧客自己找零,不僅干凈衛(wèi)生,還可以少請(qǐng)人工。起初他們確實(shí)擔(dān)心錢(qián)會(huì)出錯(cuò),但10多年來(lái),不僅沒(méi)收過(guò)假鈔,而且收到的錢(qián)基本沒(méi)啥差錯(cuò)。有的顧客一時(shí)忘了帶錢(qián),第二天也會(huì)記得把錢(qián)補(bǔ)上。
????如今,這家包子鋪成為當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅”,不少市民慕名而來(lái)。記者正好遇到一位驅(qū)車(chē)10多分鐘,帶著朋友前來(lái)吃早餐的李小姐。李小姐是包子鋪的常客,說(shuō)起這里的包子,她不由地點(diǎn)贊,“很出名、很干凈、很好吃”。
????切下小塊面團(tuán),壓成餅狀,再放入剁好的肉餡,用手一揉一捏,小巧的包子立刻成形。手藝嫻熟的陳冬林道出了他的經(jīng)營(yíng)“秘訣”:自己家里做菜用什么食材,包子鋪就用什么食材。包子餡都是菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的新鮮肉,“肉好,包子才好?!标惗终f(shuō)。
????憑著包子鋪的生意,一家人的日子越過(guò)越紅火。夫妻倆養(yǎng)育了一對(duì)子女,20歲的大兒子就讀于湖南交通工程學(xué)院,正在實(shí)習(xí),活潑可愛(ài)的小女兒也六歲了。陳冬林說(shuō),孩子們以后不會(huì)賣(mài)包子了,而他會(huì)將用心做包子這件事一直堅(jiān)持下去。
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