創(chuàng)意攝影/新京報記者 王遠征

　　“草莓打膨大劑可致癌”、“無籽葡萄用避孕藥培育”、“獼猴桃涂抹防腐劑138天不爛”……每逢時令水果上市必遭謠言侵襲，且年年舊飯重炒、花樣翻新。新京報記者梳理2016年水果六大謠言發(fā)現(xiàn)，其傳播機制與消費者對農(nóng)藥、添加劑的錯誤認知有關，而互聯(lián)網(wǎng)已成謠言的重要傳播渠道之一。

　　水果謠言多因消費者對水果農(nóng)藥、添加劑等認知不足而妖魔化導致。 新京報記者 王遠征 攝

　　近年來，每逢時令水果上市都會迎來謠言侵襲。根據(jù)騰訊官方賬號“謠言過濾器”公布的數(shù)據(jù)，在2016年1-11月朋友圈謠言中，有21%與食品安全相關。其中，無核水果使用避孕藥培育、吃草莓可導致癌癥等水果內容，成為朋友圈轉發(fā)最多的食品謠言之一。

　　新京報記者梳理發(fā)現(xiàn)，謠言高發(fā)期與水果成熟上市周期相一致，如歷年8月葡萄成熟上市前后，便會密集出現(xiàn)“無籽水果用避孕藥培育”等謠言；在10月柿子與螃蟹陸續(xù)開采捕撈時，便會爆發(fā)“柿子螃蟹相克”等說法……

　　事實上，這些謠言多是因為消費者對水果所使用的農(nóng)藥、添加劑等比較陌生，在簡單對號入座后便將其妖魔化。

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　　多種無籽水果用避孕藥培育？

　　謠言：無籽水果中含有大量激素，因使用避孕藥處理達到無籽效果。此外，“頂花帶刺”的黃瓜也用避孕藥處理來保持新鮮，經(jīng)常食用對人體有害。

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　　傳播高峰：每年8月前后，葡萄等水果上市高峰期

　　真相

　　在所有水果謠言中，避孕藥是跨界幅度最大的添加劑，葡萄、西瓜、黃瓜等常見果蔬悉數(shù)中招。但實際上，無籽水果中大部分為天然無籽品種，而另一部分則是通過人工雜交培育、使用合法植物生長調節(jié)劑等進行無核化處理。

　　新京報記者查詢發(fā)現(xiàn)，無籽水果主要包含西瓜、葡萄、柑橘等品類。其中，無籽西瓜主要通過人工雜交培育，使種子無法正常受精發(fā)育，最終形成無籽果實。無籽柑橘則是將自然形成的無核柑橘所在枝條進行嫁接進行繁育產(chǎn)出。

　　而在無籽葡萄中，8612、夏黑等品種是因為本身變異導致種子停止發(fā)育，在果實膨大后便形成了無籽。國內栽培最為廣泛的“巨峰”葡萄則是在生長初期利用一定濃度的植物生長調節(jié)劑抑制種子發(fā)育促進果肉膨大，實現(xiàn)較高的無核率。

　　“頂花帶刺”黃瓜則是在黃瓜開花前用生長調節(jié)劑浸泡花骨朵，影響其正常開花，起到成果后仍然帶花的效果，同時增加結果率和產(chǎn)量，這種方式在山東等主要蔬菜產(chǎn)區(qū)較為普及。

　　目前，國內登記批準使用的植物生長調節(jié)劑共有38種，主要在瓜果、蔬菜、棉花、小麥等多種作物上使用，如防落素用于番茄?；ū９?，赤霉素則用于水稻、葡萄制種栽培，縮節(jié)胺用于抑制棉花徒長等。

　　國際食品法典委員會高級專家喬雄梧介紹說，使用植物生長調節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品是安全的，從未出現(xiàn)殘留超標的現(xiàn)象，這是因為大多數(shù)植物生長調節(jié)劑在使用后3-10天內可以完全降解。另外，國內在植物生長調節(jié)劑登記評價時，已經(jīng)設定了100倍以上的安全系數(shù)，即便農(nóng)民在種植時超規(guī)、超量使用也在安全系數(shù)控制范圍內，遠達不到有害劑量。

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