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兒時(shí)記憶中的手工年糕 是怎么做出來
?？诰W(wǎng) http://mmkcvlj.cn 時(shí)間：2017-01-21 09:31
每年冬至前后，紹興人家家戶戶開始做年糕。
據(jù)水磨年糕作坊的師傅介紹，以前做年糕一般有9道工序：浸米、磨粉、壓榨、瀝水、搓粉、上蒸、蹭搗、做糕、晾干。首先米要浸到火候，所以，冬天浸米一般要浸足15天左右。
[來源：浙江在線] [作者：鄭培庚 高潔 王剛 孫劍虹] [編輯：陳曉丹]
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