蘇熾南

　　清遠(yuǎn)雞以肉質(zhì)滑嫩、皮脆、骨軟、鮮香聞名于世，早在宋代即被記入清遠(yuǎn)縣志。俗話說，無雞不成宴，百雞有百味，但在蘇熾南的生命里，清遠(yuǎn)雞已經(jīng)超出美食的范疇，成為一種不變的信念堅(jiān)守，他說：老祖宗留下的好東西，不能搞砸在自己的手里。作為已年過五旬、在清遠(yuǎn)最早踏入清遠(yuǎn)雞規(guī)?；B(yǎng)殖的蘇熾南，從1979年僅有的12只母雞起步，經(jīng)歷38年的風(fēng)風(fēng)雨雨，他的基地已經(jīng)發(fā)展到現(xiàn)有清遠(yuǎn)麻雞種雞15萬只，年產(chǎn)蛋約1500萬枚的規(guī)模，成為遠(yuǎn)近聞名的“清遠(yuǎn)雞大王”。

　　文/圖 廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者曹菁 通訊員熊偉玲

　　靠高科技精細(xì)化養(yǎng)殖

　　春寒料峭的三月，黃騰峽山腳——鳳翔麻雞養(yǎng)殖基地，一座座現(xiàn)代化的雞舍里，清遠(yuǎn)雞健康活潑地進(jìn)食，生機(jī)勃勃。該基地與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)生產(chǎn)，高標(biāo)準(zhǔn)的種雞舍內(nèi)設(shè)自動(dòng)恒溫空調(diào)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)雞投食、雞糞回收自動(dòng)化，提高了清遠(yuǎn)雞的養(yǎng)殖效率和檢疫標(biāo)準(zhǔn)。

　　更為奇妙的是，每間雞舍外面都放置有進(jìn)口益生菌群營(yíng)養(yǎng)液容器，隨時(shí)通過自動(dòng)飼養(yǎng)設(shè)備輸入到清遠(yuǎn)雞的飼料里。“目前，我率先摸索在省內(nèi)創(chuàng)新采用進(jìn)口益生菌群科技喂養(yǎng)，清遠(yuǎn)雞的口感和健康指標(biāo)再次取得突破，氨基酸等指標(biāo)經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門的檢測(cè)，數(shù)據(jù)非常理想，下一步我準(zhǔn)備把樣本送到省里的權(quán)威機(jī)構(gòu)去檢測(cè)，爭(zhēng)取獲得相關(guān)認(rèn)證?！睋?jù)蘇熾南透露，38年來經(jīng)歷了數(shù)次的挫折后，他逐漸意識(shí)到要靠科技和管理，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化養(yǎng)殖。

　　據(jù)悉，鳳翔麻雞從雞苗提純到復(fù)壯，均采用公司自產(chǎn)的專用飼料輔助喂養(yǎng)及益生菌群進(jìn)行養(yǎng)殖。益生菌亦采用玉米糠加椰麩制成，保證原生態(tài)，令清遠(yuǎn)雞的肉質(zhì)和體質(zhì)得到大幅提升。

　　“我們用這種飼料喂養(yǎng)清遠(yuǎn)雞，令雞的免疫力大大提升，同時(shí)還縮短了出欄的時(shí)間，降低了成本?！币晃火B(yǎng)殖戶表示。

　　蘇熾南的純種清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖生產(chǎn)線

　　12只母雞起家被高人點(diǎn)醒

　　蘇熾南出生在清遠(yuǎn)市江口獨(dú)樹村沙逕的一個(gè)農(nóng)戶家庭，1979年高中畢業(yè)后，為了幫補(bǔ)家，他和長(zhǎng)期患病在家的父親一起養(yǎng)殖清遠(yuǎn)雞。從獨(dú)立養(yǎng)殖12只小雞開始，踏上了創(chuàng)業(yè)之路。1981年，蘇熾南來到南海三山一家農(nóng)場(chǎng)，開始大規(guī)模養(yǎng)雞，也正是這個(gè)機(jī)緣讓他結(jié)識(shí)了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的畢教授?？吹叫』镒右恍膿湓陔u場(chǎng)上，畢教授點(diǎn)醒他：“清遠(yuǎn)雞自古有名，是老祖宗留下來的寶貴財(cái)富，比什么都值錢，你怎么不回家鄉(xiāng)去養(yǎng)清遠(yuǎn)雞呢？”這讓年輕的蘇熾南豁然醒悟，于是在1985年，他回到了清遠(yuǎn)，開始采用傳統(tǒng)的散養(yǎng)方法養(yǎng)起了清遠(yuǎn)雞。

　　1999年10月，蘇熾南成立了清遠(yuǎn)市鳳翔麻雞養(yǎng)殖基地，與100多戶農(nóng)戶簽約，合作戶很快達(dá)到400多戶。2005年，蘇熾南投入重金與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)正式合作，并于2012年成功研發(fā)出了清遠(yuǎn)麻雞安全、優(yōu)質(zhì)生態(tài)養(yǎng)殖集成技術(shù)，該科研成果榮獲2012年度清遠(yuǎn)市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目及2013年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。

　　“38年來經(jīng)歷了數(shù)次的挫折后，我逐漸意識(shí)到要靠科技和管理，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化養(yǎng)殖。”——蘇熾南談他不變的信念堅(jiān)守

　　“為了維護(hù)清遠(yuǎn)雞的良好口碑，我四處尋找青山綠水的山地，通過生態(tài)的環(huán)境保持清遠(yuǎn)雞的獨(dú)特品質(zhì)?！薄K熾南談他不變的信念堅(jiān)守

　　“堅(jiān)持養(yǎng)正宗清遠(yuǎn)雞，拒絕外來蛋充假，是我天天掛在嘴邊的話，也是公司這么多年來經(jīng)營(yíng)的信條?！薄K熾南談他不變的信念堅(jiān)守

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