近日，微信朋友圈瘋傳一視頻，視頻拍攝者聲稱超市里的肉松蛋糕里肉松是棉花做的。對(duì)此，安徽食藥監(jiān)部門(mén)緊急調(diào)查，抽檢結(jié)果排除面包上的肉松是棉花的可能。

　　據(jù)安徽省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)仲炎介紹，該段視頻中使用的肉松蛋糕為合肥市肥東縣光輝食品有限公司生產(chǎn)的“吉利人家”蛋糕，監(jiān)管部門(mén)得知此信息后，立即組織了調(diào)查組，奔赴企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。

　　通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，未發(fā)現(xiàn)該企業(yè)有任何采購(gòu)使用棉花的跡象，該企業(yè)肉松主要為本廠使用雞肉生產(chǎn)，肉松生產(chǎn)工藝無(wú)異常。在媒體現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督下，調(diào)查組模擬視頻將肉松進(jìn)行了水洗，經(jīng)水洗后肉松的確為白色絮狀，可以點(diǎn)燃，但品嘗為雞肉味，且燃燒時(shí)散發(fā)出肉燒焦的臭味，與棉花有本質(zhì)區(qū)別。棉花成分為纖維素，無(wú)法下咽，燃燒應(yīng)無(wú)臭味。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，基本排除了面包上的肉松是棉花的可能。

　　為了進(jìn)一步驗(yàn)證，調(diào)查組在合肥長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)對(duì)該企業(yè)生產(chǎn)的2批次肉松面包進(jìn)行了抽樣，送安徽省食品藥品檢測(cè)研究院檢驗(yàn)蛋白質(zhì)等成分。經(jīng)省食品藥品檢測(cè)院檢測(cè)，送檢肉松的蛋白質(zhì)含量為27.09%，與肉松標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量相匹配。從成品面包上剝離下來(lái)的肉松因加工時(shí)混有油脂、面包屑等物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量相應(yīng)有所降低，但也達(dá)到了14.24%。因棉花不含蛋白質(zhì)，綜合現(xiàn)場(chǎng)檢查和技術(shù)檢測(cè)，結(jié)論是：可以排除面包上的肉松是棉花的可能。

　　據(jù)悉，合肥光輝食品有限公司，主要生產(chǎn)蛋糕、桃酥等產(chǎn)品，年產(chǎn)值近2億元，是“肉松蛋糕”開(kāi)創(chuàng)者，其“吉利人家”品牌在全國(guó)享有較高知名度。視頻出現(xiàn)后，企業(yè)因退貨、下架、取消訂單等，造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)50萬(wàn)元人民幣，并對(duì)其產(chǎn)品品牌、企業(yè)形象也產(chǎn)生了較大的負(fù)面影響。目前，企業(yè)已經(jīng)報(bào)警，警方正在調(diào)查視頻拍攝者。(完)

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