“文昌十大美食、十大小吃”評(píng)選活動(dòng)初賽在文昌開(kāi)賽。主辦方供圖

　　“文昌十大美食、十大小吃”評(píng)選活動(dòng)初賽在文昌開(kāi)賽。主辦方供圖

　　8月26日上午,文昌十大美食、十大小吃評(píng)選活動(dòng)初賽開(kāi)賽。此次美食評(píng)選活動(dòng)將選出文昌老百姓心目中最具代表性、最受歡迎的文昌特色美食、特色小吃。

　　本次活動(dòng)以“大眾、美味、健康、創(chuàng)新”為主題，旨在深入挖掘文昌地方特色膳食文化，推出一批富有文昌地方特色的菜肴佳品，為文昌飲食文化的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬盘峁┮粋€(gè)競(jìng)技舞臺(tái)，打造文昌特色美食之鄉(xiāng)和地方飲食文化品牌，深化全域旅游示范區(qū)產(chǎn)業(yè)融合，展現(xiàn)更具魅力的文昌城市形象，促進(jìn)文昌旅游業(yè)全面發(fā)展。

　　經(jīng)過(guò)文昌市餐飲烹飪協(xié)會(huì)組織專家，通過(guò)審核報(bào)名材料、實(shí)地考察等方式對(duì)報(bào)名商家或個(gè)人進(jìn)行初選，共選出熱菜美食部分46個(gè)選手(商家)，小吃部分41個(gè)選手(商家)進(jìn)入當(dāng)天初賽環(huán)節(jié)的比拼。

　　當(dāng)天分別經(jīng)過(guò)四場(chǎng)初賽環(huán)節(jié)的激烈比拼，各選出了20個(gè)單位(選手)或產(chǎn)品進(jìn)入9月底的決賽環(huán)節(jié)。在熱菜美食的評(píng)選中，46個(gè)選手(商家)分別現(xiàn)場(chǎng)制作兩款風(fēng)味菜品，其中一款以文昌雞為主料作為指定作品，另一款為自選原料、包含文昌特色的菜肴，時(shí)間為80分鐘。特色小吃的評(píng)選中，每名選手現(xiàn)場(chǎng)完成本地特色小吃作品1款，時(shí)間為40分鐘。不少具有地方特色的成品小吃，如錦山牛肉干、重興叉燒肉，以選送成品的形式參加比賽。

　　決賽最終勝出的文昌十大美食、十大小吃將由大眾網(wǎng)絡(luò)投票和現(xiàn)場(chǎng)廚藝比拼共同產(chǎn)生，并將頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　據(jù)了解，文昌飲食以清淡甜鮮為主，其中海南四大名菜之首、新加坡國(guó)菜發(fā)源地的文昌雞就誕生于此，海南有無(wú)雞不成席之說(shuō)，宴席中最不能缺少的就是文昌雞了。光是文昌雞的做法，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，就有200多種。產(chǎn)于東閣鎮(zhèn)良豐灣(屬八門(mén)灣地區(qū))的斑節(jié)對(duì)蝦，文昌人稱為良豐對(duì)蝦，曾上過(guò)國(guó)宴，是與文昌雞一樣叫得響的美食。

　　東閣鯔魚(yú)、鋪前馬鮫魚(yú)、東郊海鮮及以龍樓四寶“海膽、鮑魚(yú)、龍蝦和海白”為代表的龍樓海鮮，同樣令人難忘。文昌海鮮的美味與文昌擁有漫長(zhǎng)的海岸線息息相關(guān)。文昌擁有278.5公里海岸線，是海南海岸線最長(zhǎng)的城市，海產(chǎn)資源豐富，按照海南當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法，吃海鮮一定要來(lái)文昌。

　　文昌各鎮(zhèn)都有本地特色的美食，有名的還有四大名粉之一的抱羅粉，糟粕醋、農(nóng)家婚宴頭盤(pán)菜“全家福”、錦山牛肉干、重興赤燒、東閣粿仔、東閣西仔魚(yú)飯、鳳會(huì)粽子、信封餅、東郊甜薯袋、三角留等都是不可錯(cuò)過(guò)的美食。

　　此次評(píng)選活動(dòng)由文昌市人民政府主辦，市委宣傳部、市商務(wù)局、市食藥監(jiān)局、市旅文委等部門(mén)承辦。

　　“文昌十大美食、十大小吃”評(píng)選活動(dòng)初賽在文昌開(kāi)賽。 主辦方供圖

　　“文昌十大美食、十大小吃”評(píng)選活動(dòng)初賽在文昌開(kāi)賽。 主辦方供圖

　　“文昌十大美食、十大小吃”評(píng)選活動(dòng)初賽在文昌開(kāi)賽。 主辦方供圖

　　“文昌十大美食、十大小吃”評(píng)選活動(dòng)初賽在文昌開(kāi)賽。 主辦方供圖

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