我省創(chuàng)新推出“透明廚房”，123家學(xué)校、酒店等單位的廚房安裝視頻監(jiān)控

　　后廚直播，讓食品安全看得見(jiàn)

　　“以前家長(zhǎng)們沒(méi)法看到學(xué)校后廚情況，現(xiàn)在烹飪間、糕點(diǎn)間等區(qū)域的生產(chǎn)情況24小時(shí)都能看得到。家長(zhǎng)們方便地參與到學(xué)校食品安全監(jiān)督工作中，對(duì)學(xué)校的食品安全更加放心了?！苯裉欤邮苡浾卟稍L時(shí)，海口市民陳玉感慨道。

　　陳玉在手機(jī)微信里進(jìn)入海南省食品藥品監(jiān)督管理局微信公眾號(hào)后，點(diǎn)擊“微服務(wù)”進(jìn)入“透明廚房”，就能看到兒子所在學(xué)校食堂后廚的直播畫(huà)面。

　　陳玉所說(shuō)的變化，源于海南“透明廚房”工程的開(kāi)展。為創(chuàng)建“機(jī)器助人、全民監(jiān)督、市場(chǎng)倒逼”的監(jiān)管新機(jī)制，自去年11月份以來(lái)，省食藥監(jiān)局在全省建設(shè)“透明廚房”工程，對(duì)一些學(xué)校食堂和旅游接待酒店、食品生產(chǎn)車(chē)間安裝監(jiān)控視頻，并連接到百萬(wàn)有線電視用戶(hù)機(jī)頂盒、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)上，讓學(xué)生家長(zhǎng)和消費(fèi)者能通過(guò)高清電視機(jī)和手機(jī)觀看制作現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況。截至目前，已經(jīng)上線123家單位，涉及學(xué)校、酒店、食品生產(chǎn)企業(yè)等單位。

　　“保障食品安全僅僅依靠政府監(jiān)管人員的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，‘透明廚房’工程正逐步調(diào)動(dòng)起全社會(huì)的力量?！笔∈乘幈O(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人王海介紹，海南是國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)用電視機(jī)和手機(jī)觀看“透明廚房”直播視頻的地區(qū)。目前一些學(xué)生家長(zhǎng)和消費(fèi)者已通過(guò)電視機(jī)和手機(jī)觀看食品制作現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況，省食藥監(jiān)管部門(mén)尚未接到相關(guān)食品安全投訴。

　　從目前的情況看，“透明廚房”工程對(duì)保障海南食品安全正發(fā)揮積極作用，一方面，越來(lái)越多的人通過(guò)電視、手機(jī)觀看直播，參與到食品安全監(jiān)管工作中來(lái)，另一方面，已上線的學(xué)校、酒店等正不斷完善管理，進(jìn)一步確保食品安全。

　　在省機(jī)關(guān)幼兒園的食堂后廚，15個(gè)攝像頭對(duì)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)、送餐車(chē)、烹飪間、備餐間、清洗間、糕點(diǎn)間等區(qū)域，對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行全面監(jiān)控。截至目前，該幼兒園“透明廚房”直播視頻的瀏覽量已達(dá)到5700余次。

　　“‘透明廚房’倒逼著學(xué)校嚴(yán)格食品安全管理，食堂員工們的食品安全意識(shí)也在不斷提高，大家對(duì)戴不戴口罩、戴不戴帽子等各類(lèi)管理事項(xiàng)都非常重視。”省機(jī)關(guān)幼兒園后勤主任黃鏡波說(shuō)。

　　按照工作計(jì)劃，我省將進(jìn)一步擴(kuò)大“透明廚房”建設(shè)范圍，將更多的學(xué)校、酒店、食品生產(chǎn)企業(yè)納入到“透明廚房”工程中，同時(shí)增加食品追溯等功能，確保群眾“舌尖上的安全”。

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