光村沙蟲：沙子里選出的“代言人”

海南光村灣實(shí)業(yè)有限公司300畝沙蟲養(yǎng)殖場(chǎng)一角。

海南光村灣實(shí)業(yè)有限公司沙蟲養(yǎng)殖場(chǎng)的沙蟲。

　　到儋州游玩，有一種美食不容錯(cuò)過(guò)，那就是光村沙蟲，其雖貌不揚(yáng)但卻極其美味，讓品嘗過(guò)的人一想起沙蟲的鮮美，便不由得垂涎三尺。光村沙蟲于2016年獲得儋州“十大名菜”入選獎(jiǎng)，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富有“海洋蟲草”的美稱。

　　但由于野生沙蟲的數(shù)量有限且難以滿足市場(chǎng)的需求。為此，海南光村灣實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)過(guò)5年養(yǎng)殖研究，現(xiàn)已掌握沙蟲生長(zhǎng)育苗過(guò)程，實(shí)現(xiàn)沙蟲人工養(yǎng)殖，借助沙蟲產(chǎn)業(yè)，儋州計(jì)劃打造光村沙蟲主題公園。

　　沙蟲味美，產(chǎn)量供不應(yīng)求

　　說(shuō)到光村，很多人會(huì)想起那長(zhǎng)約25公里沙質(zhì)雪白細(xì)膩的銀灘與鮮美的沙蟲。自泊潮港灣至西北面的沙井灣，榕橋江在此入海，淡水與海水交匯處正是優(yōu)質(zhì)沙蟲生長(zhǎng)的絕佳地點(diǎn)。

　　沙蟲又名方格星蟲或光裸星蟲，俗稱“沙蟲”，是我國(guó)南方海產(chǎn)珍品。它的形狀很像一根腸子，呈長(zhǎng)筒形，體長(zhǎng)約10厘米至20厘米，且渾身光裸無(wú)毛，體壁縱肌成束，每環(huán)肌交錯(cuò)排列，形成方塊格子狀花紋。沙蟲雖然沒(méi)有海參、魚翅等海產(chǎn)品名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

　　儋州光村鎮(zhèn)出產(chǎn)的沙蟲以其肥美、嫩滑的口感成為儋州特色美食的代表，也是近年來(lái)儋州市精心打造九大農(nóng)產(chǎn)品品牌之一。

　　儋州光村灣有25公里的海岸線，有2萬(wàn)多畝的海灘可采挖沙蟲。由于灣內(nèi)地勢(shì)平緩，水流相對(duì)緩慢，適應(yīng)海產(chǎn)品的生長(zhǎng)，再加上入海河流多，在咸淡水交界的海區(qū)，生物鏈豐富，海洋生物的營(yíng)養(yǎng)源多，給靠吃硅藻的沙蟲提供了豐富的餌料，所以光村灣出產(chǎn)的沙蟲，品質(zhì)最為優(yōu)良。

　　在儋州市光村鎮(zhèn)，人們自古以來(lái)就有趕海挖沙蟲、吃沙蟲的習(xí)慣。每當(dāng)太陽(yáng)剛從海平面升起，當(dāng)?shù)匮睾O民就迎著朝陽(yáng)出發(fā)，他們趁著潮汐褪盡，風(fēng)平浪靜之時(shí)，在光村灣的海灘上采挖沙蟲。一方水土養(yǎng)育一方人，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，是沙蟲經(jīng)年累月承載哺育著一代又一代生活于光村灣的漁民。

　　此外，沙蟲生長(zhǎng)在沿海灘涂，因?yàn)閷?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的質(zhì)量十分敏感，一旦海水被污染或水質(zhì)略有改變，沙蟲便會(huì)大批死亡或逃離，因而其有“環(huán)境標(biāo)志生物”之稱。然而，由于環(huán)境的變化以及大量的采捕，野生的沙蟲數(shù)量十分有限。

　　面對(duì)有限的野生沙蟲資源，當(dāng)?shù)厝酥饾u嘗試是否可以人工養(yǎng)殖，但并沒(méi)有取得成功。光村沙蟲，這樣的美味難道慢慢的只能成為記憶中的味道嗎?

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