中新網(wǎng)12月21日電 12月19日-20日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在北京召開。本次年會(huì)主題是“新時(shí)代、新需求、新發(fā)展”，總結(jié)分析近五年來中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就和趨勢，對實(shí)施品牌戰(zhàn)略、國家產(chǎn)業(yè)政策及綠色發(fā)展等方面進(jìn)行權(quán)威解讀。充分探討和交流在積極落實(shí)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、品牌培育等方面實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　論壇同期，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，山東天博食品配料有限公司承辦的主題為“2017中國地方美食休閑化創(chuàng)新發(fā)展論壇”作為本次年會(huì)的平行分論壇舉行，貫徹落實(shí)國家“三品”戰(zhàn)略要求，主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的新變化，滿足消費(fèi)市場多層次的需求結(jié)構(gòu)，探討地方美食的工業(yè)化、休閑化創(chuàng)新發(fā)展途徑，促進(jìn)行業(yè)廣泛深入交流。

　　由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)與山東天博食品配料有限公司舉辦的“2018天博食品創(chuàng)意大賽”也同時(shí)啟動(dòng)。該活動(dòng)面向食品專業(yè)院校，以在校學(xué)生為主，旨在推動(dòng)食品行業(yè)雙創(chuàng)，發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀創(chuàng)意，培養(yǎng)食品行業(yè)創(chuàng)新型人才隊(duì)伍，滿足食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、健康發(fā)展的需要。

　　去年，國辦發(fā)布了《關(guān)于開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)營造良好市場環(huán)境的若干意見》。意見提出：在食品等消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域通過實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌三品戰(zhàn)略，加快促進(jìn)消費(fèi)品工業(yè)邁向中高端，主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的新變化，滿足消費(fèi)市場多層次的需求結(jié)構(gòu)。今年9月，國辦發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意見》中也提出，要大力促進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化，支持推進(jìn)主食制品的工業(yè)化生產(chǎn)、社會(huì)化供應(yīng)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，大力發(fā)展方便食品。以上均體現(xiàn)出國家層面對方便食品、休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視。

　　基于此，行業(yè)專家在中國地方美食休閑化創(chuàng)新發(fā)展論壇上展開了相關(guān)討論。每日食品網(wǎng)內(nèi)容總監(jiān)李運(yùn)飛對消費(fèi)升級(jí)下的個(gè)性化產(chǎn)品需求以及基于消費(fèi)場景的產(chǎn)品開發(fā)個(gè)性化策略進(jìn)行了分享，并針對個(gè)性化商業(yè)產(chǎn)品的開發(fā)指明了方向。

　　中國肉類行業(yè)高級(jí)專家張子平針對肉類飲食文化的傳承與發(fā)展進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，對地方肉類美食的品牌化發(fā)展進(jìn)行了相關(guān)分析。

　　資深市場專家、天博研發(fā)總監(jiān)周烈對產(chǎn)品從餐桌到工廠的風(fēng)味把握及創(chuàng)新路徑做了標(biāo)準(zhǔn)化的解析，并提供了系統(tǒng)的操作方式，對企業(yè)針對地方美食工業(yè)化產(chǎn)品的開發(fā)提供了方法指導(dǎo)。

　　隨著我國居民收入的逐年增加，休閑食品行業(yè)的高速成長趨勢仍在繼續(xù)。由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國休閑食品行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，近3年我國休閑食品行業(yè)銷售收入復(fù)合增長率超過20%，到2019年我國休閑食品行業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到1.99萬億元，小品類休閑食品產(chǎn)值達(dá)到1.04萬億元?！靶蓍e食品”概念的范疇也越發(fā)寬泛，在滿足消費(fèi)者娛樂和休閑需要的同時(shí)，正在成為“一日三餐”中的第四餐。

　　隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、工作節(jié)奏的加速、生活質(zhì)量的提升，人們的飲食習(xí)慣也在發(fā)生轉(zhuǎn)變。地方美食的休閑化創(chuàng)新以成為開發(fā)休閑食品增品種、多元化的一項(xiàng)重要來源，成為開發(fā)特色及差異化休閑食品的一個(gè)重要方向。

　　2018天博全國食品創(chuàng)意大賽“地方美食休閑化”主題賽的啟動(dòng)，依托食品高校創(chuàng)新資源，為行業(yè)發(fā)展帶來新的啟發(fā)。旨在打造一個(gè)集創(chuàng)意、發(fā)布、信息交流、客戶互動(dòng)、企校合作、人才引進(jìn)為一體的多功能平臺(tái)。

　　天博食品配料方面表示，將致力于為行業(yè)提供完整項(xiàng)目解決方案，愿配合協(xié)會(huì)高等院校及科研機(jī)構(gòu)為我國食品工業(yè)發(fā)展的“三品”戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。

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