海南胡椒占我國胡椒總量九成以上，尖峰嶺胡椒這一新物種的發(fā)現(xiàn)，讓海南胡椒再次引發(fā)關注

　　解開尖峰嶺胡椒的“密碼”

　　核心提示

　　胡椒屬物種家族新添一名成員——尖峰嶺胡椒。我們的生活或許會因這一“調(diào)味劑”而另有一番滋味。

　　近日，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院專家在國際植物分類學期刊《PHYTOTAXA》上發(fā)表了有關尖峰嶺胡椒這一新物種的文章。2015年7月，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所(以下簡稱“熱科院香飲所”)的胡椒資源育種研究團隊在海南樂東黎族自治縣尖峰嶺自然保護區(qū)展開野外考察，首次發(fā)現(xiàn)該物種。

　　新物種的發(fā)現(xiàn)，使得人們對地球物種的多樣性有新的認識。而對科研人員而言，發(fā)現(xiàn)胡椒屬新物種是件“可遇不可求”的事，胡椒屬物種很多，不同物種之間的差別極其細微，這給發(fā)現(xiàn)新物種帶來諸多難度。

　　我國胡椒主要分布在海南、云南及廣東等熱區(qū)，種植面積近40萬畝，是我國熱區(qū)農(nóng)戶的主要經(jīng)濟來源之一，而海南胡椒占我國胡椒總量的90%以上。

　　尖峰嶺胡椒這一胡椒屬新物種的發(fā)現(xiàn)，不僅豐富了物種資源，也讓海南胡椒又一次引發(fā)熱議：胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條上究竟包含多少“科技因子”，科技研發(fā)又能給產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供怎樣的支撐？

　　研究團隊在野外考察(右二郝朝運)。

　　1、之前每次去都與它擦肩而過

　　2015年7月碰巧趕上了花期，花穗的不同，讓科研人員發(fā)現(xiàn)了這個新物種

　　“我們在海南發(fā)現(xiàn)了胡椒屬的一個新物種，分布在樂東黎族自治縣尖峰嶺自然保護區(qū)海拔500米至800米處，根據(jù)地名，我們命名它叫尖峰嶺胡椒。”熱科院香飲所副所長郝朝運博士說，這是一件讓團隊興奮的事，有的人研究一輩子都有可能發(fā)現(xiàn)不了新物種。

　　尖峰嶺胡椒一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，世界胡椒屬物種進一步豐富，我國國產(chǎn)胡椒屬從60種增加為61種，其中海南共有12種。

　　“因為胡椒屬物種很多，不同物種之間的差距極其細微。能發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒，挺幸運的?！焙鲁\說，為了搜集胡椒資源，他們曾多次前往尖峰嶺自然保護區(qū)進行野外考察，“現(xiàn)在想來，我們每一次去都與它擦肩而過，如若不是2015年7月那次碰巧趕上了花期，我們或許還發(fā)現(xiàn)不了?！?/p>

　　尖峰嶺胡椒各個器官特征。

　　“要在胡椒屬不同物種間找不同，關鍵在于花和果。當時，我們發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒的花穗與其他物種不同，這引起了我們的注意。直覺告訴我們，它不一樣。”郝朝運說，肉眼看上去，當雄蕊成熟后，它的花絲脫落，花序軸就成了“光桿司令”，這與其他物種的花穗不盡相同。

　　在之后的兩年研究時間里，該胡椒資源育種研究團隊研究成果印證了他們的猜想。通過反復仔細研究、對比它的形態(tài)特征后發(fā)現(xiàn)：肉眼看上去，尖峰嶺胡椒雖與變?nèi)~胡椒形態(tài)相近，但花穗、葉柄、種子、花序軸等部位特征卻不盡相同。據(jù)核糖體ITS片段顯示，它與親緣關系最近的粗梗胡椒也有明顯不同——這是一個新的物種！

　　尖峰嶺胡椒的花穗有5厘米左右長，花朵長約2毫米，需要用體式顯微鏡放大五至六倍才能看清。

　　尖峰嶺胡椒有很強的依附力，它既可以攀爬在巖石上，變成碩大的一叢，也可以攀附在十多米高的樹干上，直沖云霄。單看形態(tài)，尖峰嶺胡椒與其他物種并無不同，不過在專業(yè)的團隊眼中，它的葉柄、它的花穗、它的苞片、它的種子等都“暗藏玄機”。

　　攀附在巖石上的尖峰嶺胡椒。

　　2、尖峰嶺胡椒已被評估為極危種

　　它的發(fā)現(xiàn)豐富了物種，是否有藥用價值、育種價值等還待進一步研究

　　從發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒的兩年多來，該胡椒資源育種研究團隊一直沒有停下對它的研究?！耙豁椏茖W研究并非一朝一夕能完成，它將花費的時間和精力是無法預估的。我們目前進行的是對尖峰嶺胡椒的形態(tài)特征研究，其生物學特性還無法得出具體答案。”郝朝運說。

　　其實這并不是該胡椒資源育種研究團隊第一次發(fā)現(xiàn)胡椒屬新物種，此前他們在萬寧鳳凰山發(fā)現(xiàn)了盾葉胡椒。

　　一個新物種擁有獨特的生物學特性，保護它就是在保護生物多樣性。

　　郝朝運說，發(fā)現(xiàn)尖峰嶺胡椒物種，最顯而易見的意義在于其科學價值，豐富了物種多樣性。其次，則是其利用價值。

　　按照國際植物保護聯(lián)盟(IUCN)的物種瀕危等級的評價標準，尖峰嶺胡椒被評估為極危種，亟待開展更多的調(diào)查和保護研究。

　　郝朝運說，接下來他們將從生物學特征對尖峰嶺胡椒展開研究，在研究它藥用價值的同時判斷其是否可以作為育種材料，并嘗試開發(fā)其園藝價值，竭盡全力保護、研究和利用好這一新物種，為海南乃至全國胡椒產(chǎn)業(yè)作出新的貢獻，“至于它到底有什么樣的利用價值，目前我們無法回答?！?/p>

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　　胡椒產(chǎn)業(yè)鏈條上的科技支撐

　　-海南日報記者王玉潔 通訊員林紅生 鄔慧彧

　　在海南建成全國首個胡椒種質(zhì)資源圃

　　人們常說，一粒種子可以改變世界。種質(zhì)資源的重要性不言而喻，它是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石。

　　郝朝運總說，發(fā)現(xiàn)新物種是幸運的。但記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這份幸運的背后來自專業(yè)的累積，如果不是他們十分深入地研究胡椒，那么不同物種間細微的差別很可能一次次從野外考察中被忽略。

　　物種不是品種。目前全海南有12個胡椒屬物種，有很多種質(zhì)資源，許多已經(jīng)生長在萬寧興隆熱帶植物園的一片苗圃內(nèi)。這片苗圃就是全國首個胡椒種質(zhì)資源圃，是郝朝運和其團隊成員耗時7年創(chuàng)建的。

　　7年前，郝朝運剛剛?cè)肼殶峥圃合泔嬎?，他發(fā)現(xiàn)，研究所內(nèi)共有20多份胡椒種質(zhì)，而想要做好胡椒育種工作，做好產(chǎn)業(yè)研究，這些材料遠遠不夠。針對我國胡椒種質(zhì)資源數(shù)量偏少的問題，他想要在海南建立國內(nèi)首個胡椒種質(zhì)圃。

　　7年間，郝朝運團隊從各地收集了胡椒品種72個種、200余份，探明了我國資源現(xiàn)狀及地理區(qū)系特征，不僅使我國成為世界第二大胡椒資源保存國，也為我國胡椒新品種培育奠定了材料基礎。

　　科學種植“調(diào)”出好產(chǎn)量

　　“海南種植胡椒歷史長，科技含量高?！痹谖牟N了多年胡椒的李文海對胡椒產(chǎn)業(yè)了解頗多，他說以前農(nóng)戶多是粗放種植，因為排水、施肥不得當，再加上臺風影響，胡椒總要得胡椒瘟病，根、葉、花等“器官”都會受損，影響產(chǎn)量。

　　李文海說，數(shù)十年來，正是有了科研人員對胡椒的栽種、管理方法以及病蟲害防治的研究，技術不斷升級，現(xiàn)在胡椒瘟病發(fā)生頻率才越來越低。

　　熱科院香飲所胡椒產(chǎn)業(yè)研究中心主任楊建峰介紹，自1957年香飲所成立后，就把胡椒作為重點研究對象，并針對不同時期產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需求展開針對性研究。

　　“我們先后開展了胡椒瘟病、細菌性葉斑病及根結(jié)線蟲等影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要病害研究，摸清了其發(fā)生流行規(guī)律，總結(jié)出一套切實可行的綜合防控措施，有效控制其發(fā)生流行，使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸趨于穩(wěn)定?！睏罱ǚ逭f。

　　緊接著，研究人員還在優(yōu)良種苗培育技術、應用落葉劑增產(chǎn)效應、覆蓋增產(chǎn)等高產(chǎn)高效配套栽培技術等領域進行研究，逐步解決產(chǎn)業(yè)化發(fā)展關鍵技術難題，建立我國胡椒標準化生產(chǎn)技術體系，大幅度提高了產(chǎn)量水平。

　　上世紀50年代，歸國華僑將胡椒帶回海南種植。“當時大家只能借鑒其他作物的種植經(jīng)驗，白胡椒畝產(chǎn)僅為30公斤左右，遠低于國際水平。”楊建峰說，隨著技術的不斷革新，目前海南白胡椒平均畝產(chǎn)可達150多公斤，掌握標準化種植程度較高的可達到200多公斤，我們在試驗中可以達到400公斤?！?/p>

　　送科技下鄉(xiāng)，改變種植觀念

　　“我們最期待中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院的胡椒專家為我們講課?！崩钗暮Ｕf，他們將胡椒豐產(chǎn)栽培的一整套技術毫無保留地教授給我們。

　　臺風及風后持續(xù)降雨會給胡椒帶來嚴重影響。每到臺風季，這群胡椒專家就來到農(nóng)戶地里，幫助胡椒種植戶盡快恢復生產(chǎn)，將損失降至最小。專家們常叮囑：“臺風過后要及時到田里檢查，及時清理病死株，以防傳染……”久而久之，種植戶也改變了粗放管理的種植觀念。

　　“種植技術是發(fā)展胡椒產(chǎn)業(yè)的關鍵點，如果種、管不得當，那么種植戶的投入就很有可能打水漂?！睏罱ǚ逑ＭＤ系姆N植戶不斷提高種植管理水平，標準化種植、科學化管理，種出好產(chǎn)量。

　　加工技術升級，打造胡椒新產(chǎn)品

　　“胡椒巧克力？原來胡椒還可以這樣吃！”在今年的中國(海南)國際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會上，新奇的胡椒巧克力引來眾多市民關注。

　　這款胡椒巧克力來自醇香黑巧克力和黑胡椒粉的奇妙組合，是胡椒產(chǎn)品上的一個創(chuàng)新?！斑@是我們和海南海墾胡椒產(chǎn)業(yè)股份有限公司合作推出的一款胡椒產(chǎn)品，我們提供加工技術支持?！睙峥圃合泔嬎a(chǎn)品加工研究室主任谷風林告訴記者。

　　說起胡椒產(chǎn)品，在萬寧興隆熱帶植物園可以看個遍，那里還有青胡椒、青胡椒醬、胡椒調(diào)味油、胡椒調(diào)味醬、胡椒汁等10余種系列產(chǎn)品，以科研成果展示+旅游市場的方式，進入消費者視野、登上消費者餐桌、調(diào)味消費者生活。

　　胡椒鮮果要怎樣變成五花八門的產(chǎn)品？一般胡椒的加工分為黑胡椒和白胡椒兩種。“目前海南市面上常見的加工方式是浸泡褪皮工藝，將果穗放入流水中浸泡數(shù)天，直至果肉果皮腐爛，繼而進行洗滌、干燥、裝袋?！惫蕊L林介紹說，傳統(tǒng)的浸泡褪皮工藝有污染環(huán)境、資源浪費、勞動力成本高、微生物易超標等弊端。

　　為解決這一問題，熱科院香飲所升級加工技術，創(chuàng)新研發(fā)了機械脫粒脫皮技術、清潔節(jié)能干燥技術、高溫滅霉護色技術、熱處理增色技術、風味保存護色技術、鮮果直接利用技術等，用新技術改變產(chǎn)品形式，提高產(chǎn)品附加值。

　　打造海南胡椒品牌

　　記者在采訪中了解到，當下，海南的胡椒加工企業(yè)數(shù)量不多、規(guī)模小、技術不夠成熟，胡椒精深加工產(chǎn)業(yè)亟待加強。

　　“作為科研人員，我們有責任將海南胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。為此，我們也不斷尋求與企業(yè)合作，推廣更多科技成果轉(zhuǎn)化，用新技術為胡椒產(chǎn)業(yè)加碼加力?！惫蕊L林說，同時我們進行自我轉(zhuǎn)化，搭載萬寧熱帶興隆植物園的旅游市場，依托研究所支持成立的公司展銷產(chǎn)品，將胡椒產(chǎn)品投放市場，時刻關注它的市場接受度和認可度。

　　“目前國內(nèi)胡椒部分仍要依賴進口，市場很有前景?！惫蕊L林說，對海南而言，我們打造海南胡椒的地域性品牌，打造“海南胡椒香味足、辣味濃、品質(zhì)優(yōu)”的品質(zhì)；對企業(yè)而言，要整合資源打造企業(yè)特有品牌，不斷加深市場印象，與國際市場競爭，提高海南胡椒美譽度。

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