開啟年夜飯模式 自助餐火鍋外賣成新寵

　　春節(jié)將至，一家團(tuán)聚吃頓心心念念的年夜飯是保留節(jié)目，但傳統(tǒng)年夜飯一般都是在家制作，有些難烹飪的菜品還得提前預(yù)備，耗時(shí)又費(fèi)力。因此，選擇預(yù)訂年夜飯，也成了不少市民的新選擇。記者近日走訪昆明市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，不少餐廳都推出了預(yù)訂年夜飯服務(wù)，多家餐廳預(yù)訂已接近飽和，自助餐、火鍋外賣也成為年輕消費(fèi)者的新寵。

　　掃描

　　傳統(tǒng)桌餐預(yù)訂火爆

　　“有些客戶去年吃完年夜飯就把今年的也預(yù)訂了?！?大觀酒店接待人員對(duì)記者說，大觀酒店的年夜飯價(jià)格在1200元至1700元/桌，含20多種菜品，11月就開始接受預(yù)訂，現(xiàn)在已經(jīng)沒有空閑的包間。

　　以滇味著稱的福照樓，是昆明人吃氣鍋雞的好去處，記者以預(yù)訂年夜飯為由撥打了其總店、云瑞、南亞等多家門店得知，幾家店的年夜飯席位已在三四個(gè)月前被約滿。

　　福照樓工作人員說，餐標(biāo)在1600元到2000元左右的年夜飯很受歡迎，所以目前任意一家福照樓的包間都很難訂到，現(xiàn)在總店這邊13個(gè)包間全滿，只有幾個(gè)小桌。

　　“我們店今年首次提供年夜飯服務(wù)，有308元到688元的套餐?！?金鷹B座內(nèi)某餐廳的工作人員介紹，該餐廳月初就接到不少消費(fèi)者預(yù)訂，目前包房都已經(jīng)訂到大年初三了。

　　翠湖賓館為減少包房壓力對(duì)預(yù)訂年夜飯的包間進(jìn)行了“分輪制”，除夕當(dāng)天17時(shí)~19時(shí)一輪，19時(shí)~21時(shí)30分一輪，使得包間席位無形中翻了一倍。

　　變化

　　自助餐火鍋成新寵

　　年夜飯菜品齊全，中餐占主流，其中西餐也受到了年輕消費(fèi)者的喜愛。

　　自助餐

　　昆明洲際酒店長(zhǎng)街西餐廳也被中國(guó)傳統(tǒng)的春節(jié)喜慶氛圍所感染，推出除夕夜自助餐，“我們的自助餐因?yàn)椴似贩N類豐富，近兩年來逐漸成為很多年輕家庭年夜飯的新選擇，去年除夕夜長(zhǎng)街西餐廳也達(dá)到了80%的預(yù)訂。”洲際酒店工作人員對(duì)記者說，月初起就已經(jīng)接到了不少市民的預(yù)訂。

　　盆菜外賣

　　“去年我們酒店推出的盆菜就受到很多年輕市民的追捧，今年第一批預(yù)訂1月15日已經(jīng)發(fā)完，本月底會(huì)再發(fā)第二批預(yù)訂。”某酒店工作人員對(duì)記者說，該酒店推出盆菜外送順豐包郵到家，去年起就受到昆明市民的喜愛，今年在原來的盆菜套餐里更新增了種類。盆菜分2千克及3千克兩款，包含烹調(diào)盆菜專用鍋及郵費(fèi)。

　　火鍋外賣

　　“今年我準(zhǔn)備點(diǎn)火鍋外賣，這樣我媽和我就不用提前到菜市場(chǎng)買菜、洗菜做飯，一家人不慌不忙地吃著年夜飯等著春晚就行了?！奔易〉岢芈返氖忻裢跣〗阏f，餐廳年夜飯好吃的比較少、價(jià)格普遍貴、時(shí)間比較尷尬、吃完就散伙也沒有過節(jié)的氣氛。

　　“我們推出了火鍋年夜飯，從上個(gè)星期就開始不斷有消費(fèi)者打電話來咨詢預(yù)訂。” 大龍燚工作人員說，目前已經(jīng)有不少消費(fèi)者向店內(nèi)咨詢火鍋年夜飯的相關(guān)情況，其中大部分是年輕的消費(fèi)者。記者走訪發(fā)現(xiàn)，為搶占市場(chǎng)，目前味蜀吾、大龍燚、蜀大俠等多家火鍋餐飲都推出了火鍋年夜飯。

　　記者 王蕊 實(shí)習(xí)生 刀淑萍 文 記者 龍宇丹 實(shí)習(xí)生 張珊 攝

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