原標題:特色突出 受顧客歡迎
??诰W紅餐飲店越來越多
??诰W3月1日消息(記者李銀)近兩年,網紅餐飲成了??诟鞒鞘芯C合體的“香餑餑”。記者走訪市場時發(fā)現,傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不斷在升級轉型,如今我市城市綜合體引入的網紅餐飲店越來越多,這些餐飲店無一例外都有以下幾大特點:排隊人多、拍照人多、網絡轉發(fā)多等。
業(yè)內人士表示,網紅餐飲一般都有自己的特色,比較受歡迎,可以提升城市綜合體的客流量。
網紅餐飲店越來越多
目前椰城各大城市綜合體都有不少網紅餐飲店,經營正餐、西餐、小吃、甜點、休閑飲品等,定位多數為中低端消費,像一杯果汁的價格在12元至30元不等,料理的單人售價均在60元以上。因為都有獨特的主打產品,所以很吸引消費者,周末不少店都座無虛席,有的還要排隊。
據了解,網紅餐飲主要指由實體店發(fā)家,通過迎合消費者喜好,借助互聯網、社交平臺二次傳播而走紅的餐飲店。它們走紅的原因有的是靠產品特色,有的靠店內特別的裝飾,有的則靠明星效應,但都通過網絡來營銷。
家住文明東路的李小姐認為,網絡的力量給一些時尚美食注入了更多活力,讓美食能迅速火遍大江南北。
海口的餐飲業(yè)不僅有外地的網紅進駐,還有不少本土的門店,也因為出品的美食好吃不貴,成為我市人心目中的網紅。
年輕人是消費主力
網紅餐飲場所作為網絡時代的產物,熱愛新鮮事物的年輕人成了它的主要消費群體。網絡上,在各類分享性質的軟件中,微博、小紅書等平臺,經??梢钥吹骄W友測評或討論美食的帖子。
家住南寶路的廖小姐是一位美食達人,各種新鮮的東西她都喜歡嘗試一下。廖小姐說,“前段時間,購買了一杯新奇的冷飲,發(fā)至朋友圈后,很多朋友紛紛咨詢在哪里可以購買,價格如何等?!?/p>
說起喝網紅飲料的感受,廖小姐說,“就圖一樂呵,拿著冷飲拍個美照,就是圖個新鮮?!?/p>
從事餐飲行業(yè)的市民吳先生告訴記者,隨著90后群體逐漸成為消費主力,催生了越來越多營銷方式各異的“網紅餐飲”。因為90后與70后和80后相比,其個性在日常生活里面已經可以得到自由發(fā)揮,這反映在餐飲消費上就會出現年輕人喜歡集體前去一家網紅店內“打卡”“留標簽”的現象,因為這樣才能時刻在社交網絡中與朋友有共同話題。
客流引進要注意甄別
前幾年,??诔鞘芯C合體爭相引進全國連鎖的大品牌餐飲,一定時期內起到了增加客流量的作用,但出現了同質化的問題,對消費者的吸引力逐漸下降。近兩年各城市綜合體改變策略,更多地轉向特色餐飲,用差別化的餐飲來吸引消費者,而網紅餐飲就是其中之一。
業(yè)內人士提醒,問題網紅餐飲也有不少,部分餐飲店不注重餐飲的品質,而是靠雇人排隊、網絡營銷制造紅火假象。因此,各城市綜合體在引進網紅店時要從各方面去考量,除了產品質量,還得考慮網紅店是否有創(chuàng)新意識,是否有推出可持續(xù)吸引消費者產品的能力,這樣才能真正為商圈發(fā)展助力。
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