胡娟（左二）在四中食堂檢查餐廳人員操作。

　　緊張的高考已進入最后一天，在?？谒闹懈咧胁渴程美铮v點保障的?？谑忻捞m區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員胡娟仍然不敢松懈。9日中午，胡娟再一次檢查食堂進貨的索證索票是否齊全、是否從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購食材、食品留樣是否到位等等，直到確認所有食堂操作合規(guī)完備，胡娟的心才暫時放了下來。這是胡娟參與高考食品安全保障工作的第28個年頭，也是最后一年——兩個月后，55歲的胡娟即將退休。對保障了28年的考生飲食，胡娟說，自己感到十分光榮，責(zé)任重大。

　　全流程監(jiān)管 不放過任何細節(jié)

　　9日中午，當?？诰W(wǎng)（微信號：haikouwang2013）記者在?？谒闹懈咧胁渴程美镆姷胶陼r，她正在后廚核驗9日中午的食品留樣工作是否到位?！笆程米龀鰜淼拿恳坏朗称范急仨氁魳?，留樣冰箱里溫度要嚴格控制在2℃-8℃，保證食品不變質(zhì)。”參加過博鰲論壇年會等上百次的大型食品安全保障工作的胡娟對于細節(jié)尤為關(guān)注。她告訴?？诰W(wǎng)記者，留樣的目的是確保一旦發(fā)生食品安全事件時，能最快明確問題來源，排查隱患，明確責(zé)任。

　　高考期間，?？谑惺乘幈O(jiān)局專門安排經(jīng)驗豐富的執(zhí)法人員在全市9個考點食堂全程駐點監(jiān)督，確保食品安全各項措施落實到位，包括胡娟在內(nèi)的3名執(zhí)法人員被安排在四中高中部食堂。高考期間，胡娟與其他執(zhí)法人員每日8點前已到崗就位，開始一天的保障工作。從食堂進貨渠道索證索票查驗起，再到食材農(nóng)殘快速檢測，再到檢查餐飲具保潔消毒，人員晨檢衛(wèi)生保潔，事無巨細逐一核驗，確保后廚操作的所有環(huán)節(jié)安全。

　　如今全社會對于考生食品安全工作愈發(fā)關(guān)注。胡娟表示，食藥監(jiān)部門對考生的食品安全工作也越來越重視?！霸缧┠曛饕獜娬{(diào)在事前進行監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題督促整改到位；如今我們不僅局限在事前監(jiān)督，現(xiàn)在包括事中在內(nèi)的全流程監(jiān)管。如操作中哪些環(huán)節(jié)會導(dǎo)致交叉污染，我們都全部要求落實整改；農(nóng)殘檢測不僅學(xué)校有食品安全檢測室檢測，食藥監(jiān)部門也派快檢車檢測，‘雙重保險’保證食材安全?！?/p>

胡娟與?？谑惺乘幈O(jiān)局局長符勇在檢查學(xué)校超市食品。（?？谑惺乘幈O(jiān)局供圖）

　　無悔守護考生28年 建議考生考后節(jié)制飲食

　　“作為一名母親，我也感同身受。高考是人生的大事，考生的飲食尤為重要，千萬不能因為飲食問題影響發(fā)揮。”胡娟告訴?？诰W(wǎng)記者，2004年，兒子踏入考場參加高考，如今已經(jīng)過去了14年?！昂⒆痈呖紩r雖然是在家吃的，但我也要求他要清淡飲食，不要吃油膩的?！焙晏寡裕斈曜约阂蚬ぷ餍枰仨殔⑴c高考保障，無暇為兒子送考，內(nèi)心有些許歉疚。“孩子很理解我，沒有要求我一定要去送考。那年考試他穿了一件胸前印有斑馬的衣服去考場，出門前我說兒子你一定會是考場中的一匹黑馬的，結(jié)果孩子沒有讓我失望，考上了北大?！闭f起自家孩子，胡娟的眼里滿是驕傲。

　　對于參與了28年的高考保障，最后一次參與，胡娟坦言自己十分榮幸，深感責(zé)任重大。“保障了一屆又一屆高考學(xué)子食品安全，我們作為幕后工作者很有成就感，無怨無悔。我們有責(zé)任和學(xué)校共同把好食品安全關(guān)，確?？忌缘桨残?、放心、可口的食品?！?/p>

　　對于剛剛結(jié)束高考的學(xué)子飲食方面的建議，胡娟建議廣大考生飲食要節(jié)制，勿暴飲暴食。“一些考生認為考后就‘解放’了，胡吃海喝。然而短時間內(nèi)一下進食大量冷飲、大魚大肉，極易導(dǎo)致腸胃不適?？忌鷳?yīng)合理飲食，勿熬夜，保持良好的身體和精神狀態(tài)?！?/p>

胡娟查看四中食堂后廚留樣情況。

　　下達監(jiān)督意見61份 近3萬人次安全就餐

　　據(jù)了解，6月7日至9日，?？谑小^(qū)、所三級聯(lián)動，切實為全市師生“舌尖上的安全”保駕護航，圓滿完成了2018年高考期間食品藥品安全保障工作任務(wù)。據(jù)統(tǒng)計，高考期間，?？谑乘幈O(jiān)系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員412人次，保障29361人次考生及工作人員用餐，檢查考點食堂、考點周邊食品藥品經(jīng)營單位570家，下達監(jiān)督意見書61份?？鞕z果蔬、畜禽類及制品、食用油等368批次，檢驗農(nóng)藥殘留、酸價、過氧化值以及瘦肉精等項目，檢測結(jié)果全部合格。

　　記者黃暉 攝影報道

　?。ê？诰W(wǎng)6月9日訊）

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