??诰W(wǎng)7月25日消息(記者鐘圓圓 攝影報(bào)道)7月25日上午,海南省衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)相關(guān)單位以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題,在??陂_展主題日宣傳活動。海南省疾控中心專家現(xiàn)場為市民答疑解惑,提醒市民合理膳食,注重食品安全與衛(wèi)生。針對海島海產(chǎn)品多的特點(diǎn),海南省疾控中心專家特別提醒民眾小心副溶血性弧菌,避免生吃海產(chǎn)品。
海南省疾控中心專家現(xiàn)場答疑解惑。
當(dāng)天,海南省、??谑屑膊☆A(yù)防控制中心在國興大潤發(fā)廣場設(shè)立宣傳咨詢點(diǎn),專家開展健康咨詢,提供體重和血壓測量,發(fā)放宣傳材料,以有獎問答的形式提高市民參與度,重點(diǎn)開展食源性疾病預(yù)防、有毒有害物質(zhì)識別的宣傳,普及合理膳食、吃動平衡等營養(yǎng)健康知識。
海南省疾控中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估所主管醫(yī)師王帥提醒,沿海地區(qū)是副溶血性弧菌食物中毒的多發(fā)地區(qū),發(fā)病高峰期為夏秋兩季,主要集中在7月到9月,近年來它已躍居我國食源性疾病微生物性致病因子的榜首。據(jù)王帥介紹,副溶血性弧菌天然生長在海水、沿海環(huán)境、海底沉積物和魚貝類等海產(chǎn)品中。任何人都有可能食用被副溶血性弧菌污染的食物,但患病人群主要為青壯年,主要的病因食品是未經(jīng)燒熟煮透的海產(chǎn)品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品,副溶血性弧菌食物平均潛伏期為15小時(shí),典型的感染疾病是急性胃腸炎,表現(xiàn)為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀,以劇烈腹痛、肚臍部位陣發(fā)性絞痛為主要特點(diǎn)。雖然由副溶血性弧菌引起的胃腸炎是自限性的,但對于免疫力低下的人群來說,搶救不及時(shí)可能導(dǎo)致死亡。
王帥提醒,現(xiàn)在正是吃海鮮的季節(jié),食用海產(chǎn)品要遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點(diǎn)”,即保持清潔;生熟分開;燒熟煮透;在安全溫度下保存食物;使用安全的食物和原料。但由于副溶血性弧菌生命力頑強(qiáng),避免感染的關(guān)鍵措施是不生吃海產(chǎn)品,同時(shí)防止副溶血性弧菌交叉感染其他食品。
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