原標(biāo)題：升級(jí)改造美容顏 打造夜市新樣板

　　近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生活水平的提高，再加上地方政府的引導(dǎo)與助推，夜經(jīng)濟(jì)在我國(guó)許多城市迅速發(fā)展。然而夜市蓬勃發(fā)展的同時(shí)也帶來了一系列的社會(huì)問題，占道經(jīng)營(yíng)、環(huán)境臟亂差、噪音擾民等問題，給城市管理增添了難度。

　　?？趶捻攲釉O(shè)計(jì)出發(fā)，把夜市定義為“城市的重要‘窗口’和特色名片”，將市容市貌和民生就業(yè)結(jié)合，升級(jí)基礎(chǔ)配套設(shè)施，采取一體化統(tǒng)一管理模式，夜市形象全面提升。如今提起?？谝故校芏嗍忻裰挥萌齻€(gè)字來概括：“高大上”。?？谝故性诮?jīng)歷了一場(chǎng)整治、改造、升級(jí)“變臉”之后，最終破繭成蝶。

　　1、夜市升級(jí) 全新姿態(tài)開門納客

　　8月27日傍晚，位于美蘭區(qū)海甸三西路的海大南門夜市步行街燈光明亮，電動(dòng)車整齊停放，機(jī)動(dòng)車因?yàn)橄扌型Ｔ诟浇耐＼囄簧?。整齊統(tǒng)一的餐車順序排列，身著白色工作服、統(tǒng)一佩戴口罩的攤主在緊張忙碌著。夜市保潔人員則不停地穿梭于就餐區(qū)流動(dòng)保潔，地面上看不到果皮紙屑。

　　金盤夜市內(nèi)色澤誘人的螃蟹。記者石中華 攝

　　夜幕將臨，結(jié)束了一天的忙碌，椰城市民的夜生活才剛剛開始。附近的學(xué)生、居民、上班族、游客甚至外國(guó)友人等紛紛前來，享用美味佳肴。豬腳飯、糟粕醋、海南粉、酸粉、炒螺、清補(bǔ)涼、糖水、鮮榨果汁等具有海南風(fēng)味的小吃數(shù)不勝數(shù)，其中不乏肉夾饃、涼皮、烤面筋等北方特色美食。小吃攤的對(duì)面還有水果攤、衣服攤、雜貨攤和綠植攤等，形成多樣化的業(yè)態(tài)。

　　海大南門夜市管理方負(fù)責(zé)人林志濤告訴記者，自從公司接管夜市后，做了大量的工作。到臺(tái)灣夜市進(jìn)行深入考察學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上結(jié)合本地特色，綜合考量消防、油煙、污水排放、噪音等問題后才敲定方案，保證100多個(gè)攤位全部進(jìn)場(chǎng)后能夠以全新的姿態(tài)開門納客。

　　林志濤表示，夜市升級(jí)后主要解決了舊夜市沒有上下水、排污難的問題。每個(gè)攤位均配備一輛餐車和一輛設(shè)備車，設(shè)備車連通市政管道，可通自來水還能排放污水。每輛餐車還設(shè)置了抽油煙機(jī)，實(shí)際使用中，發(fā)現(xiàn)排放標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)的，立即進(jìn)行升級(jí)改造，減少油煙造成的空氣污染。

　　基礎(chǔ)配套和硬件設(shè)施具備，日常清掃保潔和巡邏巡查也要跟上，保潔員負(fù)責(zé)清掃地面，巡邏人員主要管理車輛并維持秩序。記者看到，每排餐桌的一頭都設(shè)有一個(gè)由攤主自行管理的垃圾箱，一名年輕人走過，隨手往垃圾箱上放了一袋垃圾。攤主林月涵見狀叫住年輕人，告訴他垃圾不能直接放在垃圾箱上，她一邊說一邊打開蓋子，把垃圾扔進(jìn)去。

　　林月涵是最早一批在海南南門小吃街賣糟粕醋的，她說：“現(xiàn)在夜市的管理很規(guī)范也很嚴(yán)格，像剛剛那種情況，上個(gè)月就有一家攤位差點(diǎn)被罰款，我們不僅時(shí)刻盯著衛(wèi)生，其他方面也都得按照要求來?！?/p>

　　2、嚴(yán)格管理 保障市民飲食安全

　　市民在金盤夜市品嘗小龍蝦。記者石中華 攝

　　立秋已過，天氣漸漸涼爽起來，正是戶外用餐的好時(shí)節(jié)，海大南門夜市的客流量可以驗(yàn)證。林志濤對(duì)海大南門夜市的客流量做過初步統(tǒng)計(jì)，他說：“工作日5天加起來大概有四五千人次，算上雙休日的話可以達(dá)到上萬人次?！?/p>

　　8月26日晚，夜幕下市民游客坐在統(tǒng)一配備的餐桌上大快朵頤。市民王莉告訴記者，海大南門夜市一直以來都是備受歡迎的地方，生意也很好，“以前來只能坐在路邊低矮的板凳上，有時(shí)候人多都不夠坐，現(xiàn)在這里干凈整潔，座位也多，感覺非常好。”

　　海大南門夜市上每輛餐車的左上角都張貼著經(jīng)營(yíng)者的姓名、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容及監(jiān)督電話等。據(jù)悉，市食藥監(jiān)局對(duì)夜市經(jīng)營(yíng)單位（含攤點(diǎn)）實(shí)行許可登記備案管理，合格的予以發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。林志濤表示，政府對(duì)食品安全管理很嚴(yán)格，從業(yè)者必須持有健康證。此外，餐車還按要求配備了冷藏冰箱及防蚊紗窗等病媒生物防治設(shè)施，加強(qiáng)食品保險(xiǎn)，防止食物污染，保障市民游客的飲食安全。

　　市民在瓊臺(tái)福地美食街品嘗美食。記者石中華 攝

　　李士育也是最早一批在海大南門夜市經(jīng)營(yíng)的攤主，他經(jīng)營(yíng)的糖水?dāng)偵钍軞g迎，排隊(duì)的人一個(gè)接一個(gè)。家住附近的市民林女士是這里的?？?，她說，海南的天氣熱，晚上就喜歡吃點(diǎn)糖水甜品，相比外面店里二三十元一碗的甜品，夜市只要不到十塊錢就能買到，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。特別是夜市環(huán)境變好了，更愿意來了。

　　林月涵的糟粕醋生意特別火。她和丈夫二人一晚忙不停歇，5歲的兒子也在攤位附近幫父母收收碗，偶爾在攤位附近玩耍。林月涵對(duì)夜市升級(jí)改造十分滿意，她一邊快速地給客人配料，一邊感嘆，“經(jīng)營(yíng)糟粕醋將近9年了，能夠在這樣干凈整潔的環(huán)境下營(yíng)生，覺得比以前體面多了。更重要的是夜市實(shí)行封路限行，車子進(jìn)不來，孩子的安全也有了很大保障?！?/p>

　　3、立足本土 打造海南夜市文化

　　海墾花園夜市的特色印度飛餅。記者石中華 攝

　　夜市，在許多市民看來已經(jīng)是生活的一部分。家住金盤的秦文仙今年80多歲，因?yàn)榧易〉媒?，一些針線、毛巾等都去金盤夜市買，方便又便宜，夜市還是她買衣服、鞋子的好去處。

　　在金盤夜市附近上班的市民許燕萍告訴記者，金盤夜市在她小的時(shí)候就存在了，當(dāng)初還只是一個(gè)小夜市，賣衣服、鞋子和美食?，F(xiàn)在老夜市的旁邊又建起了新夜市，吃的更豐富了，賣小龍蝦的多了起來，感覺特別“高大上”。

　　而作為夜市中的后起之秀的海墾花園夜市，從一個(gè)露天燒烤園轉(zhuǎn)變成集娛樂、休閑一體的夜市，一開張就吸引了大批“粉絲”。該夜市的亮化工程可謂是一道靚麗的風(fēng)景線，市民享用美味之余抬頭就能看見人工打造的光影“星空”，增添了獨(dú)特的體驗(yàn)感。

　　?？谑猩缈坡?lián)主席、海南大學(xué)教授詹長(zhǎng)智認(rèn)為，海口夜市經(jīng)升級(jí)改造后呈現(xiàn)出“百花齊開”的業(yè)態(tài)，方便市民的同時(shí)也促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，縱觀臺(tái)灣、上海、長(zhǎng)沙、廈門等城市，都打造出了屬于自己的夜市文化。

　　“?？诘囊故性谟矊?shí)力方面已經(jīng)發(fā)展壯大，如若增強(qiáng)軟實(shí)力，融入海南元素和?？谔厣?，打造獨(dú)特的海南夜市文化，就能吸引更多游客，吃上旅游飯。”詹長(zhǎng)智建議，?？趹?yīng)創(chuàng)造更加優(yōu)良的環(huán)境，在細(xì)節(jié)上下功夫，可配套更加便利的公共設(shè)施，如市民、游客累了能有可以休息的地方；夜市管理方應(yīng)合理引導(dǎo)商戶提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，引入海南特色美食、服飾、文創(chuàng)產(chǎn)品或紀(jì)念品等，避免同質(zhì)化；嚴(yán)格管理夜市，規(guī)范秩序，讓勤勞者在夜市闖出一翻天地。

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