辟謠

　　10月，天氣是冷了，但謠言的熱度卻沒有消減，而且這個月的謠言還涉及各個領域，從吃的到用的再到天氣，簡直無孔不入，讓人防不勝防。

　　當下是賞紅葉吃柿子的好時節(jié)，但網絡流傳著吃柿子后喝酸奶會引起中毒，這是真的嗎？雖然寒冬未至，但關于冬天的神預測早已走紅網絡，煞有介事地宣稱今年是“冷冬”沒跑了，那秋褲是不是該穿兩條？身份證上貼個創(chuàng)可貼就能保證不會消磁？白砂糖新國標放寬二氧化硫指標后，會不會對健康造成威脅？就此，記者采訪了專家答疑釋惑。

　　謠言一 柿子和酸奶同吃會致死

　　每逢時令季節(jié)，總會有那么一撥應季的謠言候著，西瓜、黃瓜、柚子、楊梅等果蔬都已經“躺槍”，現(xiàn)在輪到柿子了。最近柿子上市，柿子和酸奶同吃會致死的傳言又出現(xiàn)了。

　　“柿子和酸奶同吃會致死是謠傳，兩者一起吃并不會形成毒素，這點大家可以放心。”中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴科技日報記者，公眾需要注意的是，柿子雖然香甜美味，但一次食用過多會造成消化不良。

　　朱毅解釋說，柿子中含有鞣酸、柿膠酚和果膠，不成熟的柿子和柿子皮的鞣酸含量尤其高。柿子中的鞣酸與胃酸作用可以生成凝塊，而且可以和其他食物碎塊聚積成俗稱柿石的大植物纖維團，柿石會造成胃不舒服，甚至梗阻。

　　因此，“人們食用柿子時要注意做到‘三不’，不成熟的不要吃，柿子皮不要吃，不要空腹吃”。朱毅提醒，越澀的柿子鞣酸含量越高，因此胃腸功能較弱的人，盡量不要吃有澀味的柿子。

　　謠言二 身份證上貼創(chuàng)可貼防消磁

　　最近，你的朋友圈有沒有被《身份證上一定要貼張創(chuàng)可貼，現(xiàn)在知道還不晚》的文章刷屏？該文宣稱，把創(chuàng)可貼中間的藥棉對著二代身份證芯片所在位置貼住，身份證和手機放在一起就不會消磁了。

　　看到這一生活小妙招，讓人為之一振，真是腦洞限制了人類的想象力。但當記者向原獵豹安全專家李鐵軍求證時，他卻笑著說：“這個說法的前提就不存在，身份證卡片沒有磁性，何來消磁一說？”

　　資料顯示，如今使用的二代身份證是“非接觸式IC卡”的芯片結構，由IC芯片、感應天線組成，封裝在一個標準的PVC卡片內，芯片及天線無任何外露部分。簡而言之，身份證是靠電磁波工作，跟磁場并沒有什么關系。

　　現(xiàn)實生活中，確實會出現(xiàn)“身份證一直讀不出來”的現(xiàn)象，這又是什么情況？李鐵軍解釋說，如果出現(xiàn)身份證失效、無法讀取的狀況，要么是卡片內的天線(線圈)脫焊或出現(xiàn)其他物理損壞，要么就是卡中的芯片可能損壞，直接去辦理新身份證就好。

　　警方提醒廣大公眾，身份證沒有想象中那么脆弱，經公安部實驗，身份證不怕水，也可抵御正常高溫。但是，使用和存放時需注意不要用力扭曲、重壓或者放置在過高溫度下，以防芯片受損。

　　謠言三 新國標放寬白砂糖SO2殘留量，威脅健康

　　最近，白砂糖的新推薦性國標正式實施，不少人敏銳地發(fā)現(xiàn)了一些變化，二氧化硫(SO2)指標較之前的舊推薦國標有所放寬。一時間，多個自媒體公眾號發(fā)文稱，新標準放寬白砂糖二氧化硫指標，會對健康造成威脅。

　　“舊標準只是推薦執(zhí)行標準，白砂糖分等級規(guī)定二氧化硫殘留量，其中，二級最大殘留為30毫克/千克，精制級≤6毫克/千克。新標準則采納了強制性執(zhí)行的食品添加劑使用標準，規(guī)定食糖中二氧化硫殘留量不得超過0.1克/千克。”朱毅說，新標準所規(guī)定的二氧化硫指標雖然看起來較之前有所放寬，但依然是安全且可控的。

　　公開信息顯示，2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，二氧化硫在3類致癌物(對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數(shù)據)清單中。北京市營養(yǎng)學會理事、注冊營養(yǎng)師顧中一在其微博發(fā)表視頻解讀中也認為，二氧化硫作為3類致癌物并沒有人體證據能夠證明它致癌。日常的食用不會影響身體健康，少量二氧化硫進入體內后最終生成硫酸鹽，可通過人體正常代謝后由尿液排出體外，不會產生毒性作用。

　　朱毅告訴科技日報記者，白砂糖中二氧化硫殘留量的多少，與生產方法和工藝控制水平有關。對消費者而言，大可不必焦慮。目前國標中要求的殘留量不至于對身體造成傷害，但為了健康應該盡量控制糖的攝入量。而對生產廠家來說，國家標準是最低門檻，降低白糖色值和二氧化硫殘留量，依舊是制糖業(yè)必須面對和解決的問題。

　　謠言四 今年是“冷冬”，此后一年比一年冷

　　隨著溫度一路走低，冬天的腳步日漸逼近。每年到了這個時候，網上都會掀起關于本年度是“冷冬”還是“暖冬”的預測。這些日子，網上不斷流傳2018年冬天是“冷冬”，甚至說“從今往后一直到2025年，氣溫一年更比一年冷”。

　　對此，國家氣候中心第一時間進行辟謠，稱這種傳言十分離譜和荒謬，純粹是吸引公眾眼球，制造公眾恐慌。

　　所謂暖冬、冷冬的科學解釋，是當某年某個區(qū)域整個冬季即12月到次年2月的平均氣溫，高于氣候平均值0.5℃時，便稱該年該區(qū)域為暖冬，低于0.5℃則為冷冬。關于2018—2019年冬季氣候趨勢，國家氣候中心近期初步預測：預計冬季我國大部分地區(qū)氣溫偏高，出現(xiàn)冷冬的可能性不大。

　　至于原因，國家氣候中心給出的專業(yè)解釋是，自2018年6月以來，赤道中東太平洋海表溫度轉為偏暖并不斷發(fā)展增強，此次增暖將繼續(xù)發(fā)展，并于2018年/2019年冬季形成一次厄爾尼諾事件。發(fā)生厄爾尼諾事件時，東亞冬季風強度弱，我國氣溫普遍偏高。同時，國內外氣候模式一致預測，2018—2019年冬季歐亞大氣環(huán)流整體以緯向型為主，不利于冷空氣頻繁活動，有利于我國氣溫大范圍偏暖。本報記者 劉垠

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