新華社上海1月25日電（記者周蕊 吳霞）豬年春節(jié)臨近，年貨的籌備已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段，在上海的“老字號”里，這些新變化也許會讓你目不暇接：設(shè)計(jì)玩偶形象賣萌，引入“90后”設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，做起了衍生品，積極觸網(wǎng)“走出去”，甚至還借助起了AI和大數(shù)據(jù)的力量?！袄献痔枴痹交钤侥贻p，也讓居民的年貨采購越來越有新意。

　　——體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)“快車”來了，快上車！

　　體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是近年來實(shí)體商業(yè)中熱門的趨勢，現(xiàn)在“老字號”也搭上了這樣的“快車”，用精湛的手藝吸引居民前來體驗(yàn)和參觀，創(chuàng)造更身體力行的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　“這里是一寸的長度，這邊要尖一點(diǎn)”……在“中華老字號”龍鳳旗袍店內(nèi)，從業(yè)40年的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)龍鳳旗袍制作技藝傳承人焦義剛正在為居民教授旗袍盤扣制作的要點(diǎn)。

　　除了盤扣的制作，龍鳳旗袍還推出了旗袍制作課程初級班和中級班，讓居民從選面料、裁剪、縫制、做盤扣等全環(huán)節(jié)都在師傅指導(dǎo)下親力親為，制作一件屬于自己獨(dú)一無二的旗袍。

　　“隨著時代的發(fā)展，老字號非遺技藝生產(chǎn)的核心產(chǎn)品市場需求量越來越少，開發(fā)衍生品、推出體驗(yàn)課程是老字號適應(yīng)市場、尋求利潤增長點(diǎn)的新方式?！饼堷P中式服裝有限公司總經(jīng)理助理高珮菁說，龍鳳旗袍還最新推出了定制盤扣禮品套裝，讓傳統(tǒng)的手工精制盤扣成為杯墊中最亮眼的巧思，未來也將計(jì)劃開發(fā)龍鳳盤扣為主題的掛件、書簽等。

　　——“老字號”變年輕，一起“潮”起來！

　　鴻翔女裝是上海灘知名的定制服裝店，歷史長達(dá)百年，今年，這家“老字號”引入了年輕的“90后”設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)。

　　“最開始做出這個決定，我們的壓力是很大的，年輕的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)如何與‘老字號’結(jié)合，需要我們一步一步探索?！兵櫹枧b的門店負(fù)責(zé)人盧世敏說，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在設(shè)計(jì)中考慮了適合年輕人習(xí)慣的細(xì)節(jié)問題，比如在長開衫的下部專門開口方便白領(lǐng)通勤時趕車，給裙子加上口袋方便冬天暖手等貼心的小細(xì)節(jié)，“老字號”精湛的技藝與年輕的設(shè)計(jì)擦出了新火花，受到市場的歡迎。

　　“老字號”的女裝變年輕，男裝一樣可以變潮。1929年創(chuàng)立的亨生西服店，以高端定制聞名。精湛的手藝和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)并不沖突，記者在亨生西服里看到，條紋、亮色等大膽的設(shè)計(jì)被用于西服上，還可以搭配運(yùn)動鞋，呼應(yīng)了年輕人流行的運(yùn)動休閑風(fēng)。

　　——中醫(yī)遇上“黑科技”，擦出怎樣火花？

　　北有同仁堂，南有雷允上。位于上海靜安區(qū)陜西北路的雷允上門店內(nèi)，有一面“魔鏡”，能實(shí)現(xiàn)“面診”“舌診”“問診”三診合參。

　　得益于AI和大數(shù)據(jù)等最新科技，給面部拍張照片，給舌頭拍張照片，再回答一些關(guān)于睡眠、胃口等方面的問題，“魔鏡”就能告訴你是否處于亞健康的狀態(tài)、如何更好地調(diào)理身體。掃一掃二維碼，還能直接保存在手機(jī)里，隨時提醒自己注意。

　　雷允上的年輕化，不僅體現(xiàn)在科技上，在春節(jié)備貨上也賣起了萌。門店里放了不少各種形態(tài)的玩偶小豬，卡通的外形里面是幽香深遠(yuǎn)的純天然中草藥藥粉。

　　——新“網(wǎng)紅”打造，“老字號”有底氣！

　　八寶飯是長三角居民春節(jié)中最為重要的年節(jié)食品之一。春節(jié)前，一款流心奶黃八寶飯成為新“網(wǎng)紅”，被一搶而空。這款由知名老字號“光明”與盒馬聯(lián)名推出的八寶飯，結(jié)合了近段時間以來在甜品界大熱的“爆漿”概念，受到了年輕消費(fèi)者的歡迎。

　　據(jù)悉，通過與本地老字號老品牌合作，用大數(shù)據(jù)改良老手藝，盒馬工坊已經(jīng)接連開發(fā)了崇明糕、五花大肉粽、醉蟹、八寶鴨、走油蹄髈、香鹵老鵝等50多種上海傳統(tǒng)美食，將年節(jié)的記憶帶回人們的視線。

　　不斷制造出“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，“老字號”的底氣從哪里來？“老字號”資源集中的上海市靜安區(qū)專門發(fā)布了規(guī)劃，對作為南京西路商圈后街的陜西北路“老字號”專業(yè)街進(jìn)行整體升級改造。

　　近段時間以來，老字號的“觸網(wǎng)”步伐加快。淘寶非遺負(fù)責(zé)人陳銀介紹，目前，在商務(wù)部認(rèn)定的1000多家“中華老字號”企業(yè)中，有超過七成在淘寶、天貓開店。近一年，在天貓購買不少于3個“中華老字號”商品的消費(fèi)者已經(jīng)超過1000萬，其中“90后”買家高達(dá)320萬。

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