海南雞飯作品展示。李萬(wàn)內(nèi) 攝

　　?？诰W(wǎng)2月23日消息（記者李萬(wàn)內(nèi) 通訊員陸建安 攝影報(bào)道）23日，由?？谑猩虅?wù)局、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦的海南雞飯烹飪大賽暨海南優(yōu)質(zhì)雞展示推介會(huì)在?？谂e行，旨在挖掘、傳承和弘揚(yáng)海南雞飯文化。現(xiàn)場(chǎng)，30家餐飲企業(yè)精心制作的海南雞飯色香味形俱全，讓參觀(guān)者在品嘗美食的同時(shí)，體驗(yàn)海南本土文化的獨(dú)特魅力。

作品展示。李萬(wàn)內(nèi) 攝

　　據(jù)悉，本次大賽吸引了經(jīng)營(yíng)海南雞飯的酒店、酒樓、餐飲店60余家企業(yè)報(bào)名，最后30家企業(yè)入圍參賽。大賽評(píng)委會(huì)由省內(nèi)烹飪界泰斗級(jí)人物和國(guó)家級(jí)烹飪專(zhuān)家等業(yè)內(nèi)專(zhuān)家評(píng)委組成，此外，還邀請(qǐng)海南美食資深編輯組成的大眾評(píng)審團(tuán)，從雞肉、雞飯、蘸料、配菜、擺盤(pán)5個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。而后，組委會(huì)將對(duì)入圍的15家企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)家實(shí)地考察，最終選出“海南雞飯十大金牌名店”，企業(yè)主廚入選“海南雞飯十大金牌名廚”。

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