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近來在網(wǎng)絡(luò)上,各類“網(wǎng)紅”進口鹽打破了人們對鹽的認知,喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、美國夏威夷黑鹽、法國灰鹽、鹽之花……
   
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戳穿“網(wǎng)紅鹽”噱頭需普及營養(yǎng)常識

??诰W(wǎng) http://mmkcvlj.cn 時間:2022-09-19 09:11

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近來在網(wǎng)絡(luò)上,各類“網(wǎng)紅”進口鹽打破了人們對鹽的認知,喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、美國夏威夷黑鹽、法國灰鹽、鹽之花……除了包裝精美,形形色色,以原產(chǎn)地為“賣點”,這些鹽的價格更貴得驚人。例如一瓶425克的美國夏威夷黑鹽售價為169元,與普通袋裝食用鹽相比要貴了50多倍。(9月18日《北京青年報》)

“夏威夷火山紅鹽混合有紅色的火山泥,含有豐富的礦物質(zhì),質(zhì)地脆嫩,口感溫和”“法國灰鹽來自法國的凱爾特海,含水量較高,濕潤而脆薄,富含礦物質(zhì)”……在商家的文案中,各種“網(wǎng)紅”進口鹽不僅充滿異域風情,而且具有獨特的營養(yǎng)成分。盡管動輒比普通鹽貴幾十倍,仍有不少消費者對“網(wǎng)紅鹽”趨之若鶩。

“網(wǎng)紅鹽”普遍以“自然、原產(chǎn)地、富含礦物質(zhì)”為主打賣點,然而這些純屬概念炒作,不值一駁。首先,食用鹽主要包括海鹽、湖鹽、礦鹽,分別來自海水、天然鹵水、地下鹽礦床??梢哉f,所有食用鹽都是“自然”的,而非人工合成的。其次,食用鹽的主要成分是氯化鈉,只要純度達標,不同產(chǎn)地的鹽營養(yǎng)成分和價值沒有太大差別。

再者,“網(wǎng)紅鹽”中的礦物質(zhì)也并非越多越好。以宣稱含有84種微量元素和天然礦物質(zhì)的喜馬拉雅玫瑰鹽為例,其中的砷、鉛、鋁、鎘、汞、稀土等17種元素已被證實人體不需要,甚至對人體有害;鈉、磷等元素,人體不僅不缺乏,如果在體內(nèi)積蓄過多反而會造成傷害。

更重要的是,吃鹽補充營養(yǎng)成分和有關(guān)部門倡導低鹽飲食的方向背道而馳。研究表明,食鹽攝入過高與高血壓、心腦血管病密切相關(guān),控制食鹽攝入是世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界各國政府建議的預防高血壓等慢性病的重要措施之一。多次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,我國居民食鹽攝入量超過WHO推薦的5克/天和我國居民膳食指南推薦的6克/天。

鑒于此,《健康中國行動(2019—2030年)》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》中均提出合理膳食,倡導降低鹽的攝入。2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》時,也專門刪除了食鹽作為食物營養(yǎng)強化的載體,不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強化劑。在這種情況下,一些商家大肆炒作“網(wǎng)紅鹽”,兜售吃鹽補充礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分的理念,顯然是不合時宜的。

此外,“吃鹽補鈣”的說法更是有??茖W,自相矛盾。事實上,多吃鹽不僅不能補鈣,反而會導致鈣質(zhì)流失。食鹽含有鈉離子,而鈉和鈣在人體中代謝是有聯(lián)系的,它們由同一種分子調(diào)節(jié)。鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,同時會增加尿鈣的排出量。有研究顯示,每吃下6克鹽,大約就會丟掉40到60毫克的鈣。因此,“吃鹽補鈣”完全不靠譜,很容易誤導消費者。

商家大肆炒作“網(wǎng)紅鹽”,不僅讓消費者多花了冤枉錢,還可能損害消費者的身體健康,影響國民營養(yǎng)健康水平。對此,有關(guān)部門不能坐視不管,必須主動介入,積極干預。一方面,加強營養(yǎng)學常識的宣傳普及,幫助廣大公眾提高鑒別力,識破“網(wǎng)紅鹽”的營銷噱頭。另一方面,要加強執(zhí)法監(jiān)管,規(guī)范“網(wǎng)紅鹽”廣告宣傳,對容易誤導消費者的說法予以叫停,從而維護市場秩序和消費者權(quán)益。漫畫/陳彬


[來源:北京青年報] [作者:張淳藝] [編輯:馮定輝]
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