為了“擺面子”、“講排場(chǎng)”，宴會(huì)宴請(qǐng)?zhí)貏e是婚宴、壽宴等大型宴會(huì)經(jīng)常成為餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。為貫徹落實(shí)黨的二十大報(bào)告提出的倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神等戰(zhàn)略部署和任務(wù)要求，在中央文明辦、商務(wù)部指導(dǎo)下，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)于11月11日發(fā)布倡議書(shū)《飯店餐飲企業(yè)宴會(huì)宴席反餐飲浪費(fèi)指南十八條》，引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)積極履行社會(huì)責(zé)任，有效防止宴會(huì)宴席中的浪費(fèi)行為。

“十八條”防止宴會(huì)宴席浪費(fèi)

據(jù)了解，倡議面向飯店餐飲企業(yè)提出了十八條具體措施，包括提升烹飪技藝、優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)、改進(jìn)服務(wù)流程、營(yíng)造節(jié)約氛圍、靈活供餐形式、強(qiáng)化點(diǎn)餐引導(dǎo)、提供分餐服務(wù)、主動(dòng)打包服務(wù)、有效利用食材等方面，旨在營(yíng)造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

“近年來(lái)，在全社會(huì)的共同努力下，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)已成為人們的共識(shí)。通過(guò)此倡議，旨在號(hào)召餐飲企業(yè)能夠把反對(duì)浪費(fèi)的具體舉措持之以恒落實(shí)到位，引導(dǎo)宴會(huì)宴席主辦方和用餐者在預(yù)訂、點(diǎn)餐、用餐、打包過(guò)程中合理消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食，自覺(jué)參與‘光盤(pán)行動(dòng)’，共同踐行文明餐桌新風(fēng)尚?！敝袊?guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華表示。

誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐 多家餐飲企業(yè)被查處

2021年4月29日，全國(guó)人大常委會(huì)頒布實(shí)施了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》。自該法實(shí)施以來(lái)，在一年半的時(shí)間中，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)，把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會(huì)氛圍，積極勸阻食品浪費(fèi)行為，依法糾正、查處了多起餐飲企業(yè)浪費(fèi)食品的違法行為。

根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督管理總局10月通報(bào)，2022年1月18日，寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)寧夏全誠(chéng)熱辣餐飲有限公司存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯食品浪費(fèi)的行為，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并給予警告。1月30日，執(zhí)法人員在責(zé)改回查時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人仍未按整改要求主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，未積極引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，造成明顯的食品浪費(fèi)，對(duì)當(dāng)事人作出罰款3000元的行政處罰。

2021年11月22日，河南省開(kāi)封市蘭考縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)河南鴻霖餐飲有限公司監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)及就餐場(chǎng)所未張貼、擺放有反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)和提示超量點(diǎn)餐標(biāo)識(shí)，用餐已結(jié)束的1包間餐桌上擺放的剩菜明顯過(guò)度浪費(fèi)。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告。12月2日，執(zhí)法人員再次對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行責(zé)改復(fù)查，發(fā)現(xiàn)該公司未改正上述違法行為。12月21日，蘭考縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令改正、罰款2100元的行政處罰。

市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指出，國(guó)家倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，樹(shù)立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念人人有責(zé)，消費(fèi)者外出就餐時(shí)應(yīng)根據(jù)飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐、取餐。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)決查處餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品浪費(fèi)行為，保障國(guó)家糧食安全，弘揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，推動(dòng)形成綠色健康的生活方式。