小豆腐“磨出”大產(chǎn)業(yè)

秀英區(qū)石山鎮(zhèn)官良村念好“豆腐經(jīng)”走穩(wěn)旅游路

親子家庭在官良豆腐村科普研學(xué)基地體驗(yàn)竹竿舞。 記者 石中華 攝

每天一早，秀英區(qū)石山鎮(zhèn)施茶村委會(huì)官良村村民就開始了一天的忙碌，選豆、磨豆腐等制作環(huán)節(jié)的精益求精，造就了官良村豆腐美名。

小豆腐“磨出”大產(chǎn)業(yè)，今年以來，秀英區(qū)官良村不斷拓寬思路，通過探索豆腐產(chǎn)業(yè)升級“好路子”，打造科普研學(xué)基地，嘗試探索鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，讓這個(gè)“豆腐村”有了更廣闊的發(fā)展之路。

石山黑豆腐再次火“出圈”

一脫殼、二泡豆、三磨漿、四煮漿、五點(diǎn)鹵、六壓水……走進(jìn)官良豆腐村科普研學(xué)基地，映入眼簾的古法研制石山黑豆腐工藝流程圖栩栩如生，一系列幸福生活圖景成為村里最靚麗的風(fēng)景線和打卡點(diǎn)。

“去年9月，官良豆腐村科普研學(xué)基地竣工投入運(yùn)營，借著火山文化節(jié)、石山黑豆腐文化旅游節(jié)等文化旅游活動(dòng)的‘東風(fēng)’吸引了眾多市民游客，石山黑豆腐再次火‘出圈’?！焙Ｄ瞎倭脊蚕磙r(nóng)莊有限公司講解員劉冰鶴介紹，官良豆腐村科普研學(xué)基地是以石山黑豆產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，集合“種、產(chǎn)、學(xué)、研、游、食”等新業(yè)態(tài)經(jīng)濟(jì)一體化，突出本土文化，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。“每次研學(xué)活動(dòng)都會(huì)邀請村里的老師傅制作黑豆腐，作為研學(xué)重要環(huán)節(jié)之一，這不僅能讓游客親自研磨，更重要的是讓大家感受到當(dāng)?shù)鼗鹕轿幕??！?/p>

特色研學(xué)游帶動(dòng)村民增收

去年11月，“黑豆飄香 尋味石山”首屆石山黑豆腐文化旅游節(jié)開幕，吸引眾多市民游客體驗(yàn)古法黑豆腐制作工藝，品嘗鮮香嫩滑的石山黑豆腐，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪铡?/p>

“雖然石山黑豆是小作物，但現(xiàn)在銷路越來越好，前景可觀?！闭f起家鄉(xiāng)的變化，石山黑豆種植戶吳宣花告訴記者，如今村道寬敞整潔，村容村貌顏值高，村風(fēng)文明和諧，“每天都有人來施茶旅游，不少村民開起農(nóng)家樂、民宿，村里的房子還能當(dāng)鋪面。如今，官良村有了科普研學(xué)基地，相信村民錢袋子越來越鼓?！?/p>

村民王福春同樣借家門口的新業(yè)態(tài)，開起美食店，端穩(wěn)“幸福飯碗”。“家門口有了科普研學(xué)基地，來玩的游客多了，生意自然就好，熱鬧的時(shí)候一天有20多桌，都是過來品嘗五香干石山乳羊、石山黑豆腐等火山特色美食的游客。”

“我們通過打造集科學(xué)普及、示范推廣、休閑旅游為一體的官良豆腐村科普研學(xué)基地，實(shí)現(xiàn)寓教于游，助農(nóng)增收，賦能鄉(xiāng)村振興?！毙阌^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來，秀英區(qū)把高效生態(tài)產(chǎn)業(yè)作為助民富、促發(fā)展的核心來抓，因地制宜發(fā)展石山黑豆、火山荔枝、永興黃皮、火山石斛等生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品，“下一步，將繼續(xù)培育豐富旅游業(yè)態(tài)，深挖特色推動(dòng)文創(chuàng)發(fā)展，以文融旅延伸產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>