椰城咖啡培訓(xùn)服務(wù)市場日漸升溫
愛好“升級”專長 激活創(chuàng)業(yè)“密碼”
走上街頭,不難發(fā)現(xiàn),大大小小的咖啡店在椰城“遍地開花”,從大商圈到小巷邊,??诘目Х认M(fèi)市場日漸火熱。而在咖啡店之外,咖啡相關(guān)的培訓(xùn)服務(wù)也在悄然升溫。
記者日前走訪發(fā)現(xiàn),海口不僅有數(shù)家咖啡館推出咖啡 DIY 制作體驗(yàn)套餐,探索“咖啡+”新玩法,吸引市民游客前來嘗鮮,還涌現(xiàn)出了一批專業(yè)咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu),培訓(xùn)課程從幾十元的拉花體驗(yàn)課到上千元的咖啡技能進(jìn)階課均有提供。如今,越來越多的咖啡愛好者走進(jìn)培訓(xùn)課堂,學(xué)習(xí)手沖、拉花等基礎(chǔ)技能和進(jìn)階技能,部分年輕人更是將“愛好”進(jìn)一步提升成“專長”,在探索新潮生活方式的同時(shí),也拓寬了椰城市民的就業(yè)創(chuàng)業(yè)空間。
培訓(xùn)受眾日趨多元
3月19日,在龍華區(qū)玉沙路一家咖啡體驗(yàn)館內(nèi),老師正在給學(xué)員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝
3月19日下午,在位于龍華區(qū)玉沙路的Nifty咖啡體驗(yàn)館內(nèi),“上班族”曾女士參加的七天零基礎(chǔ)全能班課程已接近尾聲。短短幾天下來,她已經(jīng)掌握了金杯萃取、手沖等基礎(chǔ)操作?!拔乙郧笆菃渭兿矚g喝,而現(xiàn)在對豆子的風(fēng)味、口感和平衡性已經(jīng)有了更深入的了解?!闭劶罢n程收獲,曾女士笑道,參加培訓(xùn)是自己對一種生活方式的學(xué)習(xí)探索,除了新技能,自己 還收獲了成就感。
“以前培訓(xùn)班的生源主要集中在相對小眾的咖啡從業(yè)者中,如今受眾則趨于多元化,學(xué)員來自各行各業(yè),年齡層從10歲到60歲都有覆蓋?!币獯罄Х葘W(xué)校(海口)負(fù)責(zé)人郭筱鈺在??趶氖驴Х扰嘤?xùn)已有11個(gè)年頭,她向記者介紹,越來越多消費(fèi)者因?yàn)閷Х任幕信d趣、對風(fēng)味有更高追求,所以愿意付費(fèi)參與培訓(xùn),學(xué)習(xí)新技能、新手藝。
記者了解到,為滿足不同群體需求,大多數(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)設(shè)有入門班、進(jìn)階班以及系統(tǒng)課程,課程包含實(shí)踐操作和理論學(xué)習(xí),其中拉花體驗(yàn)課最為熱門,高峰期甚至需要提前一至兩周預(yù)約。
“做出一杯好咖啡,需要沉下心來仔細(xì)感受咖啡在不同階段的狀態(tài),這在快節(jié)奏生活的當(dāng)下是一件挺難得的事。我們也有許多學(xué)員反饋,除了成就感之外,專注于其中的過程也非?!鈮骸!惫汊曊f道。
就業(yè)創(chuàng)業(yè)空間拓寬
3月19日,在龍華區(qū)玉沙路一家咖啡體驗(yàn)館內(nèi),老師正在給學(xué)員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝
咖啡培訓(xùn)行業(yè)的興起,不僅為??趲砹藵鉂獾摹盁熁饸狻?,還帶來了城市新型就業(yè)創(chuàng)業(yè)的活力與希望。越來越多年輕人利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)“充電”,把咖啡培訓(xùn)作為提升自己的新方式,“90后”吳多健便是其中一員。
“我在家里自學(xué)咖啡制作一直掌握不好要領(lǐng),拉花時(shí)奶泡難以成型,經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)步很明顯?!闭勗掗g,吳多健在培訓(xùn)師的指導(dǎo)下,從杯面中心點(diǎn)注入奶泡,再有技巧地推拉拉花缸,一個(gè)飽滿均勻的白色愛心浮出液面?!爸笪疫€計(jì)劃考取相關(guān)技能證書,為今后的職業(yè)發(fā)展謀求更多可能?!眳嵌嘟”硎尽?/p>
走上專業(yè)考證“進(jìn)階之路”的學(xué)員不在少數(shù)?!按蟓h(huán)境敦促著從業(yè)者不斷提升和突破,技能培訓(xùn)必不可少?!焙?诳Х扰嘤?xùn)師少宇告訴記者,例如國際認(rèn)證的SCA咖啡師證書、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心頒發(fā)的專項(xiàng)技能證書,都是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的技能憑據(jù)。值得一提的是,在考取中級咖啡師職業(yè)證書后,經(jīng)認(rèn)證可以享受??谌松绮块T發(fā)放的1300元技能補(bǔ)貼。當(dāng)前,計(jì)劃在咖啡行業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的海口年輕人占比正在提升。
“在持續(xù)向好的旅游消費(fèi)市場背景下,咖啡作為海南重點(diǎn)培育產(chǎn)業(yè)之一,需求潛力相當(dāng)可觀?!贝饲霸谏钲趶氖虏惋嬓袠I(yè)的“00后”伍俊彰在嗅到??诳Х仁袌龅陌l(fā)展?jié)撛跈C(jī)遇后,果斷選擇回島精進(jìn)咖啡技能,他不僅一口氣考取了中級咖啡師等3項(xiàng)技能證書,還系統(tǒng)學(xué)習(xí)了開店運(yùn)營推廣等知識?!斑M(jìn)入咖啡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)資金門檻比較低,技能學(xué)習(xí)上手也非????!蔽榭≌眯χ硎?,早年間自己“回家開個(gè)咖啡店”的憧憬或許將逐步成為現(xiàn)實(shí)。
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