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極寒之地馴鹿人:生吃鹿肉喝鹿血

  俄羅斯涅涅茨人祖先住在西伯利亞西南部,他們是北極凍土帶馴鹿牧民、漁民和獵人。他們一年有260天生活于冰雪之中。他們的生活和馴鹿息息相關(guān),自古以養(yǎng)鹿、捕魚、狩獵為生。新生嬰兒離開(kāi)子宮后首先接觸的就是接生婆給裹上的鹿皮,而人死之后也同樣是用鹿皮包裹。

  當(dāng)?shù)厝艘允圪u馴鹿的肉、毛皮以及鹿角為生。在合作社,工人們?cè)诓∪醯鸟Z鹿被送到屠宰場(chǎng)之前會(huì)摘掉鹿角。馴鹿人偶爾也會(huì)從身體強(qiáng)健的馴鹿身上摘取鹿角,因?yàn)轳Z鹿鹿角價(jià)值可觀,同時(shí)因?yàn)槿绻菇巧L(zhǎng)到一定程度會(huì)自動(dòng)脫落。

  在克拉斯諾耶的農(nóng)村合作社工作的列科夫(Igor Ledkov)說(shuō),他們盡量會(huì)將馴鹿數(shù)量控制在一萬(wàn)五千到一萬(wàn)七千只。每年冬天,涅涅茨自治區(qū)的馴鹿人都要把馴鹿圈養(yǎng)在露天圍欄里,以便挑揀出老弱病殘的馴鹿。

  挑揀是為了將馴鹿的數(shù)量控制在一定范圍內(nèi),保護(hù)當(dāng)?shù)卮嗳醯奶υ鷳B(tài),殺掉的馴鹿則作為食物并用來(lái)制作服裝。早些時(shí)候涅涅茨人的食物非常單一,除了馴鹿肉甚至連面包都少見(jiàn)。如今,生吃鹿肉喝鹿血仍是涅涅茨人的飲食習(xí)慣之一。

  馴鹿人每處理加工一千克馴鹿肉可以拿到130盧布的補(bǔ)貼(約合人民幣14元)。而馴鹿的皮毛將會(huì)在鹽里被保存,然后出口到國(guó)外,比如芬蘭。

  伊格說(shuō),“每年要挑揀出的病弱馴鹿數(shù)量都不一樣,今年我們打算挑出3000只?!?/p>

  他說(shuō),“我們會(huì)等到雪下得足夠大時(shí)再進(jìn)行挑選,這樣馴鹿在露天牧場(chǎng)上放牧?xí)r才不會(huì)踩壞苔原地表?!?/p>

  克拉斯諾耶位于莫斯科北部,是涅涅茨區(qū)唯一一個(gè)通了去莫斯科的公路的居民點(diǎn)。

  這里的最低氣溫達(dá)到零下40攝氏度。涅涅茨人一年有大約260天要生活在冰天雪地之中。

  冰天雪地里,馴鹿也是這里重要的交通工具。

  據(jù)悉,到明年,馴鹿人拿到的加工補(bǔ)貼或許會(huì)減少百分之四十,因?yàn)槭蛢r(jià)格下跌了,而涅涅次自治區(qū)的稅收主要來(lái)源于石油收入。

(編輯:王思暢    來(lái)源:中青網(wǎng))
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