吃零食警惕增加“甜蜜的負擔”

　　過年，家家戶戶不可避免地會準備些干貨、糖果等零食，當親友歡聚，心情愉悅的情況下，這些平時“三思而后吃”的小玩意，也就不知不覺間塞滿了唇舌，再理所當然地給身體增加著“甜蜜的負擔”。《羊城晚報》采訪廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰時了解到，部分年貨副食有高脂、高糖、高膽固醇、多鹽、多色素的危害，最好適當購買，不宜多吃。

　　危害一：高油脂

　　代表食物：油角、蛋散、炸薯片等

　　危害二：高糖

　　代表食物：曲奇餅干、巧克力、年糕、糖果等

　　危害三：高膽固醇

　　代表食物：海鮮干貨

　　危害四：多鹽

　　代表食物：臘肉臘鴨、堅果、話梅等

　　危害五：多色素

　　代表食物：彩色糕點、糖果等

　　怕多吃限制次數選小包

　　營養(yǎng)專家指出，世界上沒有垃圾食品，只有垃圾吃法，關鍵是怎么選和如何吃。因此，適量的吃零食其實對人體有益。

　　由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學會共同研究編制的《中國兒童青少年零食消費指南》對于零食的定義是“非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料(不包括水)”。因此，吃零食要遵循的原則是：零食不可以代替正餐，應是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇。

　　《指南》中定為限制食用的零食為高糖、高鹽、高脂肪類，除了大家所熟知的炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、方便面等“老面孔”，另外，各種糖果、果脯，以及巧克力派、奶油蛋糕、罐頭、果脯、煉乳、可樂、雪糕、冰淇淋等，也都歸在限制食用零食一類。

　　然而，再健康的零食，也只是正餐的“配角”，擔當的是滋養(yǎng)腸胃、補充消耗、延緩饑餓的任務，絕不可喧賓奪主、影響正餐的食欲。所以，怎么吃零食，也是有講究的。

　　中國營養(yǎng)學會理事、浙醫(yī)二院營養(yǎng)科張片紅主任介紹，想要保持春節(jié)期間飲食的合理性，就要注意把握食物總量。零食中除了水果蔬菜外，所含的能量都較高，因此，如果吃零食較多，要適量減少主食的量。同時，通過改變一些習慣，也能幫減少吃零食。例如不要在手邊擺放過多的零食;在吃的時候盡量選擇新鮮、易消化的，少吃油炸、過甜、過咸的零食;對于直接手抓入口的食物，吃前一定要把手洗干凈。吃完零食要漱口。