編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?，面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

　　喝酸奶這幾大誤區(qū) 你知道嗎？

　　誤區(qū)一 酸奶等同于牛奶

　　酸奶比牛奶營養(yǎng)更豐富，酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還產(chǎn)生人體所必需的多種維生素。

　　誤區(qū)二 酸奶就是酸奶飲料

　　酸奶飲料和酸奶的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的三分之一。雖然酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，但它在解渴的同時還有一定的營養(yǎng)價值，但營養(yǎng)成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶。

　　誤區(qū)三 酸奶可與藥同服

　　吃藥最好就是用白水沖服，配搭任何一種飲品都不太好，比如茶、飲料等，酸奶也一樣，尤其是服用下列藥物時，與服用酸奶的間隔時間不宜過短，更不宜同服酸奶。

　　誤區(qū)四 酸奶可隨時飲用

　　酸奶比牛奶更容易飲用，且基本都是冷飲或常溫飲用，沒有任何限制，但是并非任何時候都可以飲用酸奶。空腹飲用會令酸奶原本具有的保健作用減弱。

　　誤區(qū)五 酸奶可老少皆宜

　　酸奶某種程度上可以說是老少皆宜，但對于某些特殊人群也不適合。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶要非常謹(jǐn)慎，1歲以下的小寶寶，因其腸胃功能弱且發(fā)育并不完全，也不宜喝酸奶。

　　誤區(qū)六 酸奶可隨意搭配

　　酸奶因其口味潤滑，可與多種食物搭配，且口感非常清爽。其適合與淀粉類食物搭配使用，但若要與香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亞硝酸會與酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物，不推薦搭配食用。

　　夏天啤酒千萬別這樣喝！

　　禁忌一 不宜光膀子或開空調(diào)

　　喝啤酒的時候開空調(diào)或者光膀子，抑或吹電風(fēng)扇，患感冒的幾率倍增。這是因為啤酒屬于寒涼之物，久飲會造成中焦虛寒。而夏天，人的體表血運豐富，尤其是在喝下大量啤酒后，毛孔舒張，血流量更大，這就容易導(dǎo)致外感風(fēng)寒。人體內(nèi)外皆為虛寒所困，故易患上呼吸道感染。

　　禁忌二 脖子或肩膀上搭濕毛巾

　　這樣做容易患上頸椎病和肩周炎。夏季大量飲酒時，毛孔舒張，以便濕邪外透。脖子、肩膀等處搭潮濕的毛巾，內(nèi)濕不能外散，而外濕又可透過舒張的腠理進入人體，久而久之加重關(guān)節(jié)疾病。尤其是某些人圖涼快，將毛巾用冷水浸泡后搭在身上，患病幾率更大。

　　禁忌三 劇烈運動后忌喝啤酒

　　夏天很多人，尤其是男士，常常會在打過籃球后直接拿瓶啤酒解渴。其實，這種做法是很危險的，很容易導(dǎo)致痛風(fēng)的。

　　一天一橙子 有助防癡呆

　　日本東北大學(xué)一項研究顯示，一天吃一枚柑橘類水果有助防癡呆。柑橘類水果包括橙子、柚子、檸檬、青檸等。

　　研究人員跟蹤調(diào)查超過1.3萬名中老年男女多至7年，以觀察這些人的癡呆癥發(fā)病率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些每周吃兩枚以下柑橘類水果的人相比，每天至少吃一枚柑橘類水果的人患癡呆癥的風(fēng)險低23％。

　　解暑湯也要悠著喝

　　炎炎夏日，酷熱難耐，解暑湯成為人們補充水分和追逐涼意的寵兒，其中西瓜汁、涼茶、苦瓜湯、菊花茶、綠豆湯等最為常見。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗告訴《生命時報》記者，雖然解暑湯能為大家解暑納涼，但也要悠著喝。

　　夜宵背后的健康隱患

　　吃夜宵能放松白天積攢的壓力，促進人際交往，背后卻隱藏極大的健康風(fēng)險。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、河南省營養(yǎng)學(xué)會理事長張丁指出，一日三餐要符合人體消化腺分泌消化液的規(guī)律，遵從合理的能量和蛋白質(zhì)攝入比例。一般上班族的三餐占比最好為3∶4∶3，需要值夜班、加班的人群，晚間不得不通過夜宵補充能量時，要注重膳食平衡。如果三餐不好好吃，晚上卻暴飲暴食，就易引發(fā)一系列健康問題。

　　吃葡萄的七大健康益處

　　1.殺死癌細(xì)胞。美國賓州州立大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄中的化合物能殺死培養(yǎng)皿中及小鼠體內(nèi)的結(jié)腸癌干細(xì)胞；另一項研究發(fā)現(xiàn)，吃葡萄的小鼠，腫瘤發(fā)生率降低了50%。

　　2.抑制呼吸道炎癥。美國喬治亞州立大學(xué)研究表明，葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑對抗由呼吸道病原菌引起的炎癥。

　　3.助減肥。美國佛羅里達大學(xué)最新研究證實，葡萄籽油可減緩人體脂肪細(xì)胞的形成，有效降低體重，避免肥胖。

　　4.減輕化療副作用。澳大利亞阿德萊德大學(xué)研究表明，葡萄籽能顯著減輕化療引起的小腸炎癥和組織損傷。

　　5.有益視力。中國暨南大學(xué)和中國科學(xué)院聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽中富含的低聚原花青素，可通過抑制細(xì)胞凋亡保護眼睛視力。

　　6.防曬。美國巴塞羅那大學(xué)和西班牙國家研究委員會的研究人員表示，葡萄中的黃酮類物質(zhì)可以阻止破壞皮膚的酶產(chǎn)生，使皮膚細(xì)胞免受傷害，甚至能預(yù)防皮膚癌。

　　7.助記憶。美國一項最新研究證明，吃葡萄有助減緩甚至防止記憶衰退。

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