令人痛惜的婚宴

　　隨著中央“八項規(guī)定”的落實，各地公款“舌尖上的浪費”已大為收斂。隨之，民間婚宴浪費更加凸顯。

　　1

　　鄉(xiāng)村婚宴：尋常的奢侈與鋪張

　　日前，記者來到黃驊市舊城鎮(zhèn)的一個村莊里。一對新人正準(zhǔn)備舉行婚禮，當(dāng)天中午，他們家款待親友，一輛舊公交車改裝的“流動餐車”停在院子外面煎炒烹炸。

　　新郎張亮(化名)家境一般，但還是計劃款待40桌親友，院子外的一塊空地上，搭起了飯棚，擺好了桌椅，每桌8人。

　　11時許，親友們陸續(xù)到來，坐進大棚，邊喝茶水邊聊天，飯桌上擺滿了瓜子、花生、糖果，許多人還沒有等到婚禮開始，就快吃飽了。

　　鄉(xiāng)間的婚禮也基本是俗套子，半個多小時的儀式司空見慣，主持詞基本都是大城市里沿用的，一些賓客們樂呵呵地圍觀，然后回到桌前，婚宴開始。

　　涼菜、熱菜，不停地端上桌，說是“菜”，基本沒有綠意，肘子、四喜丸子、燒雞、燒魚、豬肉片、燉肉塊、蝦、燉丸子、溜肥腸、醬牛肉、皮皮蝦，一連氣地端上來，八人一桌，十六個菜，盤子摞著盤子，盤子也大，裝得也滿，顯示著主人家的熱情與慷慨。

　　最清淡的菜有兩個，一個是攤雞蛋，一個是腰果蝦仁，里面有一些黃瓜片。

　　與記者同行的齊先生因為健康的原因，不敢吃大魚大肉，能吃的只有挑一點黃瓜吃。菜單是餐車定，家家都是這樣，主人家沒有辦法。齊先生無奈地說，每次參加婚宴我都得餓肚子，不管是城里還是鄉(xiāng)下。

　　不到一個小時，婚宴結(jié)束。記者看到，桌上的菜剩下了一半，整個的魚、被筷子捅得千瘡百孔的肘子、四喜丸子剩得最多，顯得一片狼藉。

　　賓朋們走了，家里人開始收拾殘局，完好的雞、魚、肘子、蝦會被揀出來，其他的剩菜基本被倒掉了。

　　主人告訴記者，他們定的標(biāo)準(zhǔn)是每桌400元，煙酒茶點自備，這是當(dāng)?shù)夭蛙囎钇胀ǖ臉?biāo)準(zhǔn)，家家都這么辦，條件好一些的會定500多元一桌的，再好一點的就去城里的飯店。今天這一場下來就是兩三萬，份子錢基本花進去。“剩下的這些東西，完整一點的分給鄰居們，其他的都扔掉了，我們也心疼，平時肯定不這么干，但大家都這么辦，不這么辦沒有面子，孩子的終身大事，就辦這么一次，不能讓親家挑理，也不能讓親友們感覺自家寒酸?！?/p>

　　2

　　城市婚宴浪費更加嚴(yán)重

　　“農(nóng)村里的剩下的雞鴨魚肉還可能有人吃，但縣城以上的婚宴，浪費更加嚴(yán)重，70%、有的桌甚至90%都倒掉了。”一位經(jīng)常來往于城鄉(xiāng)之間的朋友老劉說。

　　老劉今年45歲，同學(xué)、朋友的孩子們都到了適婚的年齡。他說，現(xiàn)在大家都講面子，婚禮越辦越大，婚宴請?zhí)麕缀跞靸深^有，比如五一、十一等日子有時一天能收到好幾張，收到喜帖就得去，得給人面子，如果不去，不僅失去了朋友，甚至得罪人?！坝袝r候，真無奈，有的多年不聯(lián)系，有的與對方也許就見過一面，或者一個大單位的，從來沒有說過話，他也給你送喜帖，讓你去不是，不去也不是?！?/p>

　　老劉說，最近四天，他連續(xù)出席了五家婚宴，有城市的、有農(nóng)村的，情況都差不多，浪費越來越嚴(yán)重。

　　老劉分析，浪費越來越嚴(yán)重的原因很復(fù)雜：一，婚宴的菜肴都是包桌，主動權(quán)在飯店或餐車，基本都是大魚大肉，都是“面子工程”，令人提不起胃口，但相比素菜，飯店獲取的利潤空間大。二，菜肴太多，現(xiàn)在的人飽食終日，根本沒有這么大的胃口。三，不好吃，因為數(shù)量大，現(xiàn)上來不及，只能前一天做好，婚宴時加熱，所以色香味全打了折扣。四，都知道婚宴是擺樣子的，所以地溝油什么的、死雞死豬肉什么的都可能上桌，一些講究的人不肯吃。更主要的是，婚宴演變?yōu)椤皽?zhǔn)陌生人”之間的聚餐，沒有過去親友在一起盡情吃喝歡聚的氣氛。

　　老劉說，作為普通人，每個家庭走得親近的親朋好友，其實一般三五桌、最多10桌足矣，普通人真正的親友圈不可能太大。現(xiàn)在動輒就是三五十桌、甚至七八十桌、百十來桌，這樣顯得主家交往廣、有身份、有人緣，大部分賓客除了與主家認(rèn)識，相互之間并無來往。出席婚宴，能碰到幾個熟人，就會感覺很輕松，趕緊湊一起，吃喝就多。但這種情況很少，大部分人都不熟，湊在一起很拘謹(jǐn)，甚至尷尬，一般是吃幾口，呆半個小時、最多一個小時就走?；檠缭睫k愈大、時間越來越短是普遍現(xiàn)象。

　　老劉說，剩東西多，主家也不往家?guī)В圆涣?、也顯得沒有面子。我兒子結(jié)婚也一樣，剩東西我們沒有理會，估計飯店賣給做地溝油的，或者有人買去喂豬了。

　　在某地級市政府工作的王先生說，我工作忙，能不去的隨個份子，不能不去的常常是到場坐一小會兒就走，因為坐到一桌的，真正的朋友很少，相互不太熟，坐在一起就很矜持。

　　既然賓客到場，或者只隨了份子，那么主家就得按人頭置辦宴席的數(shù)量，有時人來不全，或者來了一會兒就走了，那也不能減桌，因為桌數(shù)是與飯店或者餐車定好了的。

　　石家莊一家大飯店的老板透露，完整的大蝦他們會回收再用，其他的都扔掉，或賣給收泔水的。

　　3

　　講排場導(dǎo)致負擔(dān)沉重

　　清苑縣北王力鄉(xiāng)顧家營村的胡先生今年46歲，他的孩子今年春節(jié)前剛剛結(jié)婚。

　　他說，婚宴只是婚禮的一小部分，背后的攀比、虛榮、要面子現(xiàn)象非常嚴(yán)重，已經(jīng)成為一種陋習(xí)。

　　二十多年前他結(jié)婚時，在村里請“土廚師”來幫忙，一桌炒五個菜，加上傳統(tǒng)的三大件“雞、魚、四喜丸子”，親友們都能吃飽，而且是很豐盛的款待。

　　后來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，富裕的人家?guī)ь^興起了八涼、八熱，加四大件“雞、魚、肘子、四喜丸子”。一家興起來，下一家也得跟著學(xué)，不然客人們會覺得小氣，這樣，村里的婚宴普遍上了一個檔次。

　　再后來，又加上四個或者六個扣碗，最傳統(tǒng)的扣肉、丸子什么的，加十涼、十熱，再加四大件，一般一桌八個或者十個客人要上26或28道菜，盤子也大，盤子摞盤子，主家覺得實惠，錢沒有白花，有面子，客人們也覺得豐盛。

　　胡先生說，婚宴的錢，一般要花幾萬，人們基本沒有感覺，因為都有份子錢，我這幾年，每年的份子錢也得出四五千。說白了，也都是自己平時隨出去的，或者提前“預(yù)支”的。

　　這種講排場的風(fēng)氣給農(nóng)民們帶來了沉重的負擔(dān)。當(dāng)?shù)鼗槎Y的支出日益水漲船高，約定俗成的規(guī)矩是：15萬元彩禮、2萬元見面禮、10萬元左右的車，再加婚宴，起碼得30萬元。這不算房子，一所裝修好的房子，起碼得二三十萬。

　　“基本都得借一個窟窿，不能讓孩子還，都得老人自己還。每家最少得借十萬，一個農(nóng)民之家種地加打工，最多一年三四萬。但這股奢侈之風(fēng)起來了就不好停，比如他家28個菜，你家憑什么26個菜？她家閨女要15萬彩禮，憑什么我家閨女12萬，我家閨女丑??？”

　　胡先生回憶，自己二十多年前結(jié)婚只請了5桌，現(xiàn)在自己的孩子請了70桌，這還不是多的，最多的有請好幾天，百十來桌的。

　　4

　　浪費一公斤肉，就白白消耗掉幾公斤糧食

　　三年前，無極縣婦聯(lián)和縣黨校做過一項關(guān)于婚宴浪費的調(diào)查：宴席結(jié)束時，食品食用不到一半，有1/2甚至2/3的都浪費了。以肘子為例，全縣的席面上基本都有肘子，無極縣一年約5500對新人領(lǐng)取結(jié)婚證，基本上都在當(dāng)年舉辦婚禮，按平均每對新人擺席30桌計算，共計165000桌(不包括女方擺席數(shù)目)，需要165000個肘子，每個肘子以30元計，共需495萬元，按照每個肘子食用1/3-1/2計算，一年中，僅肘子這一個菜就浪費掉247.5萬-330萬元。無極縣農(nóng)村一個普通的四口之家年均收入一萬多元，婚宴中，僅肘子一項的浪費就相當(dāng)于一個一千多人口的村莊全年的收入。

　　無極縣的張女士說，她最近出席了幾次婚宴，現(xiàn)在這種風(fēng)氣愈演愈烈，更加嚴(yán)重。

　　婚宴浪費不僅是經(jīng)濟上的嚴(yán)重浪費，清華大學(xué)社會與科學(xué)研究所蔣勁松副教授認(rèn)為，大量的雞鴨魚肉被白白廢棄掉，也是對自然資源的嚴(yán)重浪費。每消耗一公斤肉，就意味著消耗掉好幾公斤作為飼料的糧食，浪費了許多公斤的水，對于耕地和水資源嚴(yán)重匱乏的我國來說，這實際上加重了糧食安全和生態(tài)平衡的壓力，更不用說現(xiàn)代飼養(yǎng)方式帶來的動物糞便、各種飼料添加劑等對環(huán)境的污染等等。

　　以大魚大肉為主角的婚宴也代表了人們飲食結(jié)構(gòu)普遍的誤區(qū)。感動河北人物候選人、涿州市刁窩鄉(xiāng)刁四村鄉(xiāng)村醫(yī)生周松勃說，我們這里靠近北京，經(jīng)濟條件較好，浪費更嚴(yán)重?；檠缟洗篝~大肉，不講健康，其實是富起來的人們飲食生活的一個縮影。我從醫(yī)30多年，正趕上改革開放的全過程，過去村里得糖尿病、高血壓、心腦血管病等富貴病不足百分之一二，現(xiàn)在達百分之二三十，有的甚至全家都是，這都是吃出來、撐出來的病。

　　5

　　被遺棄的神圣文化內(nèi)涵

　　“現(xiàn)在的婚宴已成為一種陋習(xí)，并不是我們的傳統(tǒng)文化，”河北省傳統(tǒng)文化研究會執(zhí)行會長劉光啟為傳統(tǒng)文化“喊冤”。

　　劉光啟說，婚禮、婚宴，在我們民族的傳統(tǒng)文化中有著極其重要的內(nèi)涵，婚姻是“合兩姓之好”，講究“門當(dāng)戶對”，門當(dāng)是“門風(fēng)”、“家道”一致；戶對，是夫妻二人“志同道合”，而不是現(xiàn)在人們講的經(jīng)濟條件、社會地位。

　　婚禮的前一天晚上，父親要給將成為新郎的兒子敬酒，一生只此一次，意思是兒子要承擔(dān)起傳承家道的重任。新娘上轎起身時要把扔掉一個手絹，意思是以后不再做大小姐了，到夫家要掃地做飯當(dāng)媳婦了。

　　婚宴也稱“饗宴”，就是請親友們?yōu)榉驄D見證、祝福，夫妻二人要禮拜天地、祖先、父母，喝同心酒，用一個葫蘆劈開，喝完了同心酒葫蘆要在墻上掛一輩子，表示夫妻同心同愿、終生不渝。請親友們來作證，以歡宴的形式祝福、分享。

　　“可惜，婚禮、婚宴的核心內(nèi)容漸行漸遠了，不中不西，家道傳承的文化內(nèi)涵沒有了，也沒有西方婚禮莊嚴(yán)神圣的精神內(nèi)核。只剩下吃喝、擺樣子，變得庸俗甚至低俗不堪?！眲⒐鈫⑼锵У卣f。

　　蔣勁松說，結(jié)婚大事，的確應(yīng)該隆重。但不應(yīng)該是講排場互相攀比，這是因為過于世俗的心理所致，在乎別人的眼光，在乎別人如何評價自己，沒有神圣的儀式感，就以鋪張浪費的場面來代替。西方人結(jié)婚在教堂中進行，極富神圣感，他們就沒有什么必要大吃大喝來加深人們的印象。另外，因為出席婚禮，大家要隨份子，掏不少錢，大家有一種要“吃回來”的預(yù)期，就必須要給大家大吃大喝，甚至不排除有人有“即使我吃不了，你主人家也必須要花錢”的想法。這就要逐漸淡化“隨份子文化”才能解決。(圖片均為劉向陽攝)

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