圖中圓圈里的肉是攤販經(jīng)過“修飾”的豬肉。將老母豬肉上的肥肉和筋膜剔除后，豬肉瞬間變“牛肉”。

　　近日，三明觀眾向記者爆料，有一伙人在三明紅杏市場批發(fā)母豬肉，經(jīng)過攤販的加工之后，母豬肉即可變身牛肉，以一斤30元的價格賣到消費者手中。接到投訴后，記者立即趕到三明，經(jīng)過幾天的調(diào)查，終于揭開“豬肉變牛肉”的伎倆。

　　剔除肥肉和筋膜 母豬肉瞬間變牛肉

　　早上五點鐘左右，記者來到三明市三元區(qū)紅杏農(nóng)貿(mào)市場。在一家豬肉批發(fā)店前，幾個人正在割肉。記者注意到，男子面前的一大塊豬肉皮特別厚，大約有三四厘米，肉的顏色深紅，這與普通豬肉有很大差別。這些人員嫻熟的將豬肉上的瘦肉一塊塊的割下來，交給旁邊的一名女子。這名女子再接著將豬肉上的肥肉和筋膜全部割掉，丟在一旁。

　　一般來說，正常賣豬肉的攤販喜歡在豬肉上留點豬油，增加重量。為何這些攤販卻把肥肉都剔除呢？據(jù)一知情攤販介紹，“他們這么賣力割掉肥肉是為了坑人，一斤豬肉拿來是七八塊錢，變成牛肉就可賣四十多”。

　　當天，記者在紅杏農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)發(fā)現(xiàn)，還有一個攤點的豬肉也幾乎不帶肥肉?！斑@些究竟是什么豬肉？”面對記者的詢問，該攤販閃爍其詞。

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