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2016年三月份以來(lái),瓊山食藥監(jiān)局云龍食藥監(jiān)所堅(jiān)持上門指導(dǎo)、示范引領(lǐng)、宣傳培訓(xùn)等“三個(gè)先行”,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)率先推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。目前云龍鎮(zhèn)已有18家餐飲單位達(dá)到透明廚房標(biāo)準(zhǔn)。
   
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安上飲食安全門 ??诃偵皆讫?8餐飲單位“明廚亮灶”

海口網(wǎng) http://mmkcvlj.cn 時(shí)間:2016-07-19 09:43

  ??诰W(wǎng)7月19日消息(記者曹馬志)2016年三月份以來(lái),瓊山食藥監(jiān)局云龍食藥監(jiān)所堅(jiān)持上門指導(dǎo)、示范引領(lǐng)、宣傳培訓(xùn)等“三個(gè)先行”,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)率先推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。目前云龍鎮(zhèn)已有18家餐飲單位達(dá)到透明廚房標(biāo)準(zhǔn)。

  “‘明廚亮灶’要搞得好,上門指導(dǎo)要先行。”瓊山食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,做到監(jiān)管服務(wù)先行,就要對(duì)新申辦(或換證)的餐飲單位提供技術(shù)支持,指導(dǎo)其從裝修起即按照“透明廚房”標(biāo)準(zhǔn)布局建設(shè),做到清潔、明亮、安全。云龍食藥監(jiān)所執(zhí)法人員還根據(jù)農(nóng)村小餐飲實(shí)際,引導(dǎo)其建設(shè)櫥窗式透明廚房,減少改造成本的同時(shí),達(dá)到食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

  為了發(fā)揮示范點(diǎn)先行引領(lǐng)作用,瓊山食藥監(jiān)部門前期主抓5家“明廚亮灶”示范店建設(shè),每月組織經(jīng)營(yíng)者互相打分學(xué)習(xí)?!耙环矫媸翘嵴裥判模屧韧黄瘘c(diǎn)的經(jīng)營(yíng)者感到‘別人能做好,我也一樣能’;另一方面是樹(shù)立標(biāo)桿,讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能比照‘身邊的標(biāo)準(zhǔn)’整改?!痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

  “宣傳培訓(xùn)先行,提升‘明廚亮灶’的水平?!杯偵皆讫埵乘幈O(jiān)所將宣傳教育走在前面,自4月份起對(duì)食品從業(yè)者開(kāi)展兩次全面培訓(xùn)。5月起,分批全面對(duì)整改滯后企業(yè)啟動(dòng)約談教育,繃緊企業(yè)整改的弦。

  “發(fā)展全域旅游,美麗鄉(xiāng)村不僅要好看,還要吃得放心、安心?!杯偵绞乘幈O(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,云龍鎮(zhèn)正全力推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè),在鄉(xiāng)村餐飲單位推廣“明廚亮灶”工程,可以為美麗鄉(xiāng)村食品安全安上一道牢固的“安全門”。

  市食藥監(jiān)局餐飲處負(fù)責(zé)人介紹,推進(jìn)實(shí)施“明廚亮灶”工程,目的是在實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化管理、行政許可、日常監(jiān)管、示范創(chuàng)建等監(jiān)管工作措施的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,引導(dǎo)消費(fèi)者參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督,有效發(fā)揮社會(huì)共治的作用,以提高餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí),促使餐飲單位切實(shí)做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),切實(shí)保障公眾飲食安全。

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[來(lái)源:??诰W(wǎng)] [作者:曹馬志] [編輯:林明洋]
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