看外形、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評葉底……21日，位于福建省安溪縣的“中國茶都”茶香飄揚(yáng)、人聲鼎沸，一場別開生面的全民“斗茶品茗”會在此上演。

　　“懸壺高沖、韓信點(diǎn)兵、品啜甘霖……”比賽現(xiàn)場，只見選手們個個技巧嫻熟，動作規(guī)范又不失快捷。很快，一碗碗金黃金黃、香味誘人的茶水?dāng)[在了桌上。評委們和參加人員輪番上前，揭蓋聞香、分辨湯色、舀起品嘗、觀察葉底，每道品茶工序，都一絲不茍，評議交流更是熱烈。

　　記者了解到，當(dāng)天參賽的選手來自安溪15個產(chǎn)茶重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在的40家茶葉企業(yè)的代表。40張桌子分行一字?jǐn)[開，每桌提供清香型及濃香型兩個系列前6名6個茶樣供參加人員品評，采取“密碼審評”方式，茶樣由工作人員進(jìn)行編號。每位參加人員各分發(fā)一張審評表，每位參加人員均須在審評表上分別填寫清香型及濃香型各茶樣的審評名次。

　　經(jīng)過近三個小時的角逐，最后，來自感德鎮(zhèn)的茶企禎清香名茶和來自祥華鄉(xiāng)的冠和茶業(yè)分別獲得清香型和濃香型的第一名。主辦方表示，“在安溪，人人是茶的參與者、實(shí)踐者和傳播者。像這樣的斗茶品茗交流會，今后，縣、鄉(xiāng)、村、部門都要常態(tài)化開展。”

　　今年來，安溪加快推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，從腰部革命、機(jī)器代工、公共品牌入手，推廣“四化”(即莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化)，力促茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

全民“斗茶品茗”營造出“人人學(xué)茶，人人懂茶、人人講茶、人人愛茶”的濃厚氛圍。　劉伯怡 攝

　　從今年春茶、秋茶市場行情看，安溪鐵觀音已明顯出現(xiàn)回暖跡象。一位參賽的企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，“秋季收購茶葉2300多擔(dān)，已銷售2100擔(dān)，價格比去年略有增長?！睋?jù)了解，今年安溪鐵觀音在內(nèi)蒙、甘肅、海南、東北等新興市場持續(xù)擴(kuò)張，增幅在5%左右。

　　活動主辦方介紹，希望通過舉辦“部門評、茶師評、茶商評”的全民“斗茶品茗”，搭建交流互動平臺，帶動斗茶品茗風(fēng)氣，營造“人人學(xué)茶，人人懂茶、人人講茶、人人愛茶”的濃厚氛圍。更重要的是，通過斗茶品茗形式，積極推廣“四化”，促進(jìn)安溪鐵觀音茶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級。(完)

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