轉(zhuǎn)輪式智能采乳系統(tǒng)。
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運(yùn)行中的自動(dòng)包裝車間。
　　本報(bào)記者　柯仲甲攝

李杰在生產(chǎn)車間巡查產(chǎn)品質(zhì)量。
　　本報(bào)記者　柯仲甲攝

　　編者按：健康中國(guó)時(shí)代，人們對(duì)乳品質(zhì)量、品種有了越來(lái)越多的要求和需求。安全和營(yíng)養(yǎng)健康并重，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的關(guān)注點(diǎn)。在消費(fèi)者更高的食品安全需求基礎(chǔ)上，針對(duì)不同年齡、體質(zhì)的人群，如何提供品質(zhì)高、口感好的乳品？完達(dá)山陽(yáng)光乳業(yè)公司一線管理人員李杰，這位曾經(jīng)的養(yǎng)殖廠技術(shù)員，用16年的從業(yè)經(jīng)歷見(jiàn)證散養(yǎng)牛犢到科學(xué)養(yǎng)殖的變化，見(jiàn)證國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)從谷底爬起來(lái)的艱難——

　　這幾天，中國(guó)國(guó)際乳業(yè)合作大會(huì)在哈爾濱舉行，荷蘭、丹麥等國(guó)家的同行來(lái)我們廠參觀。在這行當(dāng)干了16年，交流后我發(fā)現(xiàn)：凡是認(rèn)真干這行的，都想把養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶做到極致，“好”不如“更好”。

　　我在八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)的是食品科學(xué)與工程，一畢業(yè)就到平達(dá)養(yǎng)殖廠上班了。那時(shí)候，也不知道養(yǎng)牛的地方氣候、環(huán)境怎么樣，地廣人稀、草場(chǎng)也多，散著養(yǎng)唄。

　　過(guò)了一年，我成了奶源項(xiàng)目辦公室的一員，學(xué)著調(diào)研，普查所有奶站的奶源。這才知道，原來(lái)我們養(yǎng)了這么多年的牛，其實(shí)都生活在世界公認(rèn)的黃金奶源帶上，北緯42°—47°。這是北大荒沃土的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)，不好好利用多可惜！

　　慢慢的，為了讓產(chǎn)出的奶更營(yíng)養(yǎng)、更好喝，犢牛、育成牛、泌乳牛擁有了屬于自己的VIP生活空間。全株玉米青貯飼料、犢牛培育、凍精配種等技術(shù)，八仙過(guò)海各顯神通。大型牧場(chǎng)的奶牛，更是吃營(yíng)養(yǎng)餐，喝恒溫水，聽(tīng)輕音樂(lè)，躺橡膠+海綿席夢(mèng)思。而關(guān)鍵的榨乳環(huán)節(jié)，也根據(jù)幼犢吮吸乳汁時(shí)的頻率與力度仿生設(shè)計(jì)。

　　質(zhì)量安全，是乳品的生命線。2008年三聚氰胺事件發(fā)生，對(duì)國(guó)內(nèi)乳品生產(chǎn)企業(yè)信譽(yù)造成了很大打擊。那時(shí)，我負(fù)責(zé)組建的生產(chǎn)化驗(yàn)室，已經(jīng)運(yùn)行7年了。但我深深感到，產(chǎn)品質(zhì)量就像一個(gè)弱不禁風(fēng)的孩子，只有認(rèn)真照顧養(yǎng)育，才會(huì)健康茁壯成長(zhǎng)。

　　就這樣，具備更新功能的煙乳化驗(yàn)室啟動(dòng)了。如何讓鮮奶長(zhǎng)時(shí)間保鮮？怎么降低原奶微生物滋生繁殖的概率？采用什么樣的溫度，既能殺菌，又能盡快加工，把損傷降到最低？這些問(wèn)題不解決，我心里就不踏實(shí)。

　　現(xiàn)在，我主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)部工作。最關(guān)心也最擔(dān)心的就是嬰幼兒乳品生產(chǎn)。在我們廠里，大家聽(tīng)到最多的一句話就是，“咱們可是生產(chǎn)嬰兒奶粉的”。過(guò)濾產(chǎn)品中的雜質(zhì)，讓奶爸奶媽們放心，這不是兒戲。

　　老輩人說(shuō)，50多年前，中央領(lǐng)導(dǎo)親自協(xié)調(diào)，從上海、北京調(diào)運(yùn)了750頭奶牛，創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)奶牛示范場(chǎng)，后來(lái)有了我們?nèi)槠窂S。“讓娃娃們長(zhǎng)高一寸，讓中國(guó)人更健康，就要多吃牛奶和肉”，如此重托，擔(dān)子沉沉的?，F(xiàn)在，娃娃們胃口刁了、年輕人品位高了、老年人需求多了，生產(chǎn)供給工作也得跟上，否則誰(shuí)會(huì)來(lái)買我們的產(chǎn)品呢？

　　稿件統(tǒng)籌：黃?超

　　直播統(tǒng)籌：張世懸?王?坎

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