新華社北京7月4日電題：守護(hù)百姓舌尖的一滋一味——全國(guó)食品安全宣傳周看點(diǎn)掃描

　　新華社記者陳聰、李松、毛偉豪

　　民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系全國(guó)13億多人的身體健康和生命安全，是老百姓普遍關(guān)心的大事。

　　正在進(jìn)行的2017年全國(guó)食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法、共治共享食品安全”的主題，堅(jiān)持德法并舉，動(dòng)員社會(huì)各方共同參與食品安全治理。從大數(shù)據(jù)促進(jìn)智慧監(jiān)管到新業(yè)態(tài)監(jiān)管制度創(chuàng)新，從線上線下聯(lián)動(dòng)科普到完善全程追溯體系，各地食品安全治理成果亮點(diǎn)頻出，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)食安知識(shí)科普氛圍濃厚。

　　食安共治：提高“食商”，從菜鳥(niǎo)到達(dá)人

　　以“動(dòng)員一個(gè)學(xué)生，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會(huì)”為口號(hào)，2017年第三屆食品安全科普創(chuàng)新公益大賽在食品安全宣傳周中正式啟動(dòng)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)“食安科普小幸運(yùn)”的游戲把氣氛炒熱，一群學(xué)生通過(guò)擲骰子完成對(duì)應(yīng)的食安科普挑戰(zhàn)。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局國(guó)家食品藥品稽查專(zhuān)員李海鋒在食品安全宣傳周活動(dòng)中表示，共治共享食品安全，一方面需要政府加強(qiáng)監(jiān)管，企業(yè)負(fù)起主體責(zé)任，社會(huì)各方積極參與；另一方面也需要社會(huì)公眾提高食品安全的科學(xué)素養(yǎng)。

　　據(jù)了解，食安科普大賽已于6月初面向全國(guó)開(kāi)啟“食品安全科學(xué)知識(shí)競(jìng)賽”有獎(jiǎng)線上答題，題庫(kù)中包括米面、糧油、冷凍食品、食品安全知識(shí)等十多種類(lèi)別的數(shù)百道題目，采取通關(guān)模式為參賽者設(shè)置不同難度的題目。截至目前，已有約6萬(wàn)人次參與答題。

　　在場(chǎng)的科普志愿者向記者展示了“食安菜鳥(niǎo)賽”的線上答題活動(dòng)，參賽者可通過(guò)正確回答“兒童是否不宜喝咖啡”“牛奶和可樂(lè)一起喝會(huì)導(dǎo)致結(jié)石”等選擇題、判斷題，在線上闖關(guān)晉級(jí)。

　　參賽者汪佳裕表示，經(jīng)過(guò)這個(gè)比賽，我自己從食安菜鳥(niǎo)變成達(dá)人，也慢慢改變著周?chē)瑢W(xué)的生活氛圍和學(xué)習(xí)狀態(tài)。當(dāng)我們走出校門(mén)，回到家庭中，將這種關(guān)注食品安全的態(tài)度和相關(guān)知識(shí)潛移默化地傳遞給家人，最終逐漸影響整個(gè)社會(huì)的食品安全價(jià)值觀。

　　線上美食：“互聯(lián)網(wǎng)+食品”加裝“安全鎖”

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，我國(guó)網(wǎng)售食品市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，但線上美食背后，一些線下“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”也隨之出現(xiàn)，套證、借證、假證等證照造假事件時(shí)有發(fā)生，增加市場(chǎng)監(jiān)管難度，幾成老百姓“舌尖上的焦慮”。

　　食藥監(jiān)總局國(guó)家食品藥品稽查專(zhuān)員陳谞在食品安全宣傳周期間舉行的第二屆中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全高峰論壇上介紹說(shuō)，目前網(wǎng)售食品安全主要存在三大問(wèn)題：一是假冒偽劣、以次充好；二是虛假信息多，由于交易的虛擬性，使監(jiān)管更加困難；三是證照缺失，甚至無(wú)證經(jīng)營(yíng)，在線上更具有隱蔽性。

　　針對(duì)以上問(wèn)題，食藥監(jiān)總局等相關(guān)部門(mén)正在為網(wǎng)售食品加裝“安全鎖”，不斷創(chuàng)新網(wǎng)售食品安全監(jiān)管舉措，完善監(jiān)管制度體系。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》的出臺(tái)，“神秘買(mǎi)家”抽檢制度被業(yè)界引入，該制度通過(guò)抽樣人員以顧客身份買(mǎi)樣，記錄抽樣樣品名稱(chēng)、類(lèi)別、數(shù)量、收貨地址、聯(lián)系方式等信息，并留存相關(guān)票據(jù)。陳谞指出，“神秘買(mǎi)家”抽檢制度有效擠壓了商家造假空間，有助于提高監(jiān)管抽查震懾作用，倒逼企業(yè)更加重視食品安全，是網(wǎng)售食品安全監(jiān)管的一大突破。

　　按照食品安全“社會(huì)共治”的原則，食藥監(jiān)管部門(mén)正在與相關(guān)第三方平臺(tái)加強(qiáng)合作，不斷將監(jiān)管端口前移。其中，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)“餓了么”已升級(jí)商戶認(rèn)證體系，通過(guò)線上資質(zhì)審核、線下實(shí)地考察、委托第三方機(jī)構(gòu)巡檢等方式，嚴(yán)把商戶準(zhǔn)入關(guān)口?！皟H2016年，因合規(guī)問(wèn)題未批準(zhǔn)上線的商戶就有24萬(wàn)多家，占申請(qǐng)總數(shù)近30%?！薄梆I了么”CEO張旭豪在會(huì)上介紹。

　　多措并舉：各地舌尖安全治理亮點(diǎn)頻出

　　在食品安全宣傳周期間舉辦的國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建成果展中，各地展館的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)吸引了不少觀展群眾的注意。

　　在福建館安溪展區(qū)內(nèi)，工作人員正現(xiàn)場(chǎng)演示安溪鐵觀音的沖泡流程?！百|(zhì)量安全是安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘生命線’?！卑蚕h縣長(zhǎng)劉林霜告訴記者，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，安溪堅(jiān)持“產(chǎn)出來(lái)”和“管出來(lái)”兩手抓、兩手硬，致力構(gòu)建從“茶園到茶杯”的茶葉質(zhì)量全程保障體系，每一泡安溪鐵觀音歷經(jīng)10道傳統(tǒng)工序，20多小時(shí)匠心制作，確保老百姓喝上放心茶、安全茶、健康茶、品位茶。

　　浙江館的工作人員向記者現(xiàn)場(chǎng)演示了寧波以大數(shù)據(jù)篩查“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”的方法。據(jù)寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)偨榻B，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)手浙江商安公司開(kāi)發(fā)智能化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)控系統(tǒng)，可以以平均１秒篩查４家商鋪的速度發(fā)現(xiàn)外賣(mài)商鋪存在的證照不一致、超范圍經(jīng)營(yíng)、疑似“黑窩點(diǎn)”等八大問(wèn)題。

　　以科普促共治，是甘肅食安治理的一大亮點(diǎn)。甘肅省食品藥品稽查局主任科員牛清煜介紹，甘肅省實(shí)施城鄉(xiāng)居民飲食用藥安全科學(xué)素質(zhì)工程，建立多渠道、專(zhuān)業(yè)化、立體化的科普體系，著力打通食藥科普“最后一公里”。全省在城鄉(xiāng)建立430個(gè)食藥科普宣傳站，1343個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食藥監(jiān)管所將科普宣傳列入日常重點(diǎn)工作。此外，甘肅省市兩級(jí)食藥檢測(cè)機(jī)構(gòu)建立科普展覽館（室），建成食藥科普基地20余個(gè)。

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