原標題:“明廚亮灶”“透明車間”保障食品安全
美蘭區(qū)11家學校(幼兒園)完成食堂升級改造
??诰W(wǎng)8月7日消息(記者陳麗園?通訊員鐘春曉)記者日前從海口美蘭區(qū)食藥監(jiān)局獲悉,該局大力推進“明廚亮灶”和“透明車間”建設(shè),進一步強化學校食堂食品安全監(jiān)管,提升學校食品安全保障水平。截至目前,全區(qū)已初步完成11家學校(幼兒園)食堂改造工作,57家正在完善改造中。
美蘭區(qū)食藥監(jiān)局鼓勵轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和食品生產(chǎn)企業(yè)積極打造“明廚亮灶”和“透明車間”,通過有線數(shù)字電視收看實時視頻監(jiān)控,借助公眾力量來對餐飲單位生產(chǎn)企業(yè)的操作和管理進行監(jiān)督,實現(xiàn)企業(yè)、社會、監(jiān)管單位三方共治。此項工作在2015年6月份啟動,目前美蘭區(qū)已有5家單位接入了海南有限電視,分別為省機關(guān)幼兒園食堂、海南大學第五食堂、市第二中學食堂、海南省文化藝術(shù)學校食堂和福樂康餐飲具消毒企業(yè)。另有32家大中專院校及中小學食堂后廚和60家餐飲服務單位安裝了監(jiān)控視頻。
美蘭區(qū)食藥監(jiān)局重點對學校食堂軟件硬件升級改造、視頻透明廚房的建設(shè)、大中專院校檢測室建設(shè)等工作進行了部署,督促指導各個學校(幼兒園)按照升級改造工作方案,認真開展自查自糾,利用暑假期間對自身軟硬件進行改造,完善使用“三防”設(shè)施,并加強內(nèi)部管理。
美蘭區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示,下一步,該局還將繼續(xù)結(jié)合學校食堂升級改造、餐飲示范街(店)建設(shè)等工作,大力推進“明廚亮灶”和“透明車間”建設(shè),持續(xù)跟進各個學校(幼兒園)食堂升級改造工作,督促其嚴格按照工作要求,完善各項設(shè)施,建立健全內(nèi)部管理制度,為秋季開學校園食堂食品安全管理工作奠定堅實的基礎(chǔ)。
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先給“明廚亮灶”定個小目標,比如100%?
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