東北油豆角。(網(wǎng)絡(luò)配圖)
三、東北油豆角即將上市,要煮熟煮透后再食用。具體方法為:一洗二浸三燙四烹調(diào)。洗凈的豆角浸在開水中,至水再次沸騰后,煮一段時間,待豆角豆棍由支挺變?yōu)槟枞?,顏色由鮮綠變?yōu)榘稻G,口感沒有豆腥味,再進行炒、煎、炸、燉等,最好采用燉等加熱時間長的加工方式,切忌急火短時嫩炒。油豆角兩頭及兩旁的絲毒素含量較高,要予以去除。
????四、假日期間家庭烹飪食物較多,對剩飯剩菜要冷藏儲存,對冷藏及室溫條件存放較長時間(超過2小時)的食物在食用前要徹底翻熱。
??五、選擇正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場采購食品,選購預(yù)包裝食品及散賣食品應(yīng)注意是否標(biāo)明生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等內(nèi)容;對因臨近保質(zhì)期而進行促銷的食品,應(yīng)根據(jù)自身需求,確保在質(zhì)保期內(nèi)食用完畢,避免食用超過保質(zhì)期的食品給身體健康造成損害;購買食品要索取消費憑證。
????六、農(nóng)村集體聚餐,要確保衛(wèi)生安全。宴席主辦人要選擇食品安全意識強的廚師承辦宴席,宴席舉辦地應(yīng)離旱廁、垃圾場等污染源至少25米。承辦農(nóng)村宴席的廚師要掌握一定食品安全知識,規(guī)范操作,包括:不采購腐敗變質(zhì)和感官異常的食材;加工、貯存食物要有防止生熟交叉污染的措施,生、熟食使用的刀具和砧板分開使用,生、熟食物分開存放;隔餐的熟食必須在徹底加熱后再食用;不得重復(fù)使用一次性餐具;身體不適時(感冒、腹瀉、手部受傷等)不得加工食物。
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