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石山美食飄香冬交會 海口秀英區(qū)研發(fā)推出多道火山新菜品
“研發(fā)新菜品期間，我們多次前往石山鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村進(jìn)行實地考察，尋訪、挖掘和整理石山地區(qū)火山特色食材的特性和特色文化及傳統(tǒng)烹飪技藝。”中國烹飪大師莊裕倫說，民以食為天，食以鮮為先。此次研發(fā)的新菜品，在保證原汁原味、鮮美可口的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了不斷創(chuàng)新，用心研發(fā)出真正能代表火山特色的菜品。
活動現(xiàn)場，除了展示?？诨鹕绞巢牟似费邪l(fā)成果外，還組織了選拔80余名廚師利用“火山壅羊”和“美安小黃?！钡然鹕绞巢淖鳛橹髟?，現(xiàn)場烹制菜品進(jìn)行比賽，熱鬧不已。
“今天的展示在于借力‘冬交會’這個大平臺，讓石山美食飄香海內(nèi)外。后續(xù)，我們也將在石山地區(qū)餐飲業(yè)中以培訓(xùn)等多種方式推廣研發(fā)的新菜品，打造火山綠色生態(tài)特色餐飲品牌。”秀英區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過菜品的研發(fā)深入挖掘石山地區(qū)飲食文化，滿足市民和游客對綠色生態(tài)餐飲消費需求，促進(jìn)餐飲業(yè)與旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)的融合發(fā)展，推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和精準(zhǔn)扶貧，助力海南鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
全新菜品“石斛功夫鵝湯”。劉杰 攝
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